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怎么吃比吃什么更重要

 自由尋夢(mèng) 2016-07-08

有一個(gè)說(shuō)法,每一種食物都代表了一種情緒。所以品味食物和我們覺(jué)察情緒是很相似,很相關(guān)的過(guò)程。


小暑將至,天熱心燥之時(shí),不妨細(xì)細(xì)綴一口自己熬的古法酸梅湯。隨著那酸甜流過(guò)舌尖、桂花香入鼻,心也慢慢靜了下來(lái)。


by 大師兄

今天分享的文字來(lái)源于《靈性魔法廚房》一書(shū),

由悟空心靈花園深度編(Cuan)輯(Gai)。轉(zhuǎn)發(fā)請(qǐng)注明出處


原文 | 丹妮絲·琳 、麥朵·琳

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食你所愛(ài),愛(ài)你所食


吃滿足了我們基本的物質(zhì)需求,但同時(shí)也能成為靈性轉(zhuǎn)化的門(mén)戶。


也許,你很熟悉這句西方諺語(yǔ):“你就是你吃的,還有“你的身體是你的廟宇。但不只是你所吃下的造成不同,你如何吃,也可以是開(kāi)悟的通道。在前往食物的途中享受到底,深深享受它的質(zhì)地、風(fēng)味、香氣,這將打開(kāi)通往豐盛的奇跡之門(mén)。


幾乎每一天,總是有新的研究、報(bào)紙文章,或是社會(huì)媒體的文章指出什么是“對(duì)的”食物,但他們卻很少提到如何吃。要達(dá)到身心靈健康,最根本的是要靈性地連結(jié),連結(jié)你所吃的食物,完整地享受吃的體驗(yàn)。懂得如何吃,和吃什么一樣重要,我會(huì)說(shuō),有時(shí)候甚至更重要。


如果你正在吃一道餐點(diǎn),你害怕這食物會(huì)阻塞動(dòng)脈,抑或讓你難以入睡,抑或讓你長(zhǎng)胖的……之類(lèi)的,那么你并沒(méi)有在攝取養(yǎng)份,你是在攝取恐懼。無(wú)論吃什么,千萬(wàn)不要吃進(jìn)恐懼。例如,如果每次你吃漢堡都會(huì)覺(jué)得有罪惡感,這就是一種“吃下恐懼”(eating fear)。任何時(shí)候,即使你只是輕微地有了負(fù)面的情緒,它都會(huì)傷害你的免疫系統(tǒng)。如果你正在吃一個(gè)漢堡,吃下它,享受它,欣賞它。你的身體會(huì)為這個(gè)“吃下喜悅”(eating joy)而感謝你。



不管你吃什么——炸雞或是芹菜——重要的是吃你所愛(ài),愛(ài)你所吃。這當(dāng)然不是說(shuō)完全只吃巧克力蛋糕,或是說(shuō)完全不吃蔬菜或任何你不愛(ài)的食物是明智的。但是它確實(shí)是指享受你吃的東西是個(gè)好主意,不管多么頹廢或是健康。相信嗎?你的身體知道你對(duì)事物的感覺(jué),會(huì)依據(jù)你對(duì)所吸收的食物的不同情緒和感覺(jué)來(lái)進(jìn)行新陳代謝。

情緒—食物連結(jié):享受你的食物


也許你已經(jīng)聽(tīng)過(guò)了“法國(guó)矛盾”(譯注:語(yǔ)出1992年《刺絡(luò)針醫(yī)學(xué)期刊》,文中指出全球各國(guó)動(dòng)物性脂肪平均攝取量與心血管病死亡率約略呈正比,然而卻發(fā)現(xiàn)法國(guó)偏偏例外),傳統(tǒng)的法式飲食,除了豐盛美食之外,充滿了牛油和奶油。


然而一般來(lái)說(shuō),法國(guó)人偏向相當(dāng)健康,和美國(guó)人死于心臟病的比率相近,美國(guó)人從小就堅(jiān)信這些食物是相當(dāng)有潛在風(fēng)險(xiǎn)的。雖然可能的解釋很多,有一個(gè)支持這個(gè)矛盾的說(shuō)法是,法國(guó)人享受他們的食物。在法國(guó),吃是一個(gè)受到欣賞、需要去享受的體驗(yàn)驗(yàn),而同時(shí),許多美國(guó)人卻正對(duì)食物里有什么焦慮不安。研究者發(fā)現(xiàn)法國(guó)人基本都沒(méi)有對(duì)食物的焦慮(再加上分量較?。?,這是讓他們吃下豐盛食物而沒(méi)有不利健康危機(jī)的重要因素。


保羅·羅辛(Paul Rozin)是一位賓州大學(xué)的心理學(xué)家,他發(fā)現(xiàn)問(wèn)及某些食物時(shí),法國(guó)人常常使用像是“慶?!钡淖盅蹃?lái)形容蛋糕,或是“美餐”(meal)來(lái)形容蛋。相反地,美國(guó)人,特別是女人,更可能是用“罪惡”來(lái)形容蛋糕,用“膽固醇”來(lái)形容蛋 。據(jù)羅辛的說(shuō)法,美國(guó)人想的更是關(guān)于食物的營(yíng)養(yǎng)成分,以及它們?nèi)绾卧谘芾镞\(yùn)作;法國(guó)人則專注在吃的經(jīng)驗(yàn)上。相信嗎,美國(guó)人對(duì)于卡路里、碳水化合物以及脂肪的注意,可能真的造成了反面的影響,不只是對(duì)食物的經(jīng)驗(yàn),更及于它如何影響身體。


你的心情、態(tài)度以及情緒全都影響你吃的食物。我相信你一定遇過(guò)某人幾乎每個(gè)晚上都吃冰淇淋當(dāng)點(diǎn)心,卻不可思議地苗條又健康。或是某個(gè)人靠全麥威化餅和葉菜類(lèi)為生,卻似乎總是有健康的問(wèn)題?當(dāng)然,很多事基因或環(huán)境的結(jié)果,但是也有很多來(lái)自身體對(duì)事物的反應(yīng),是你的食物的關(guān)系以及你對(duì)食物感覺(jué)的結(jié)果。



我們?cè)S多人都認(rèn)識(shí)那種總是在節(jié)食的人。他們真的瘦了嗎?有些是,但是很多都沒(méi)有??杏憛挼氖澄?、強(qiáng)迫自己吃下你認(rèn)為對(duì)自己好的食物,很可能不會(huì)帶來(lái)想要的結(jié)果,因?yàn)槟阈睦砩喜⒉慌c你吃下的食物校準(zhǔn)。因此,要做好“節(jié)食”的工作,你必須享受你的食物。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)與心理學(xué)家馬克·大衛(wèi)(Marc David)說(shuō),如果你對(duì)享用最喜歡口味的冰淇淋開(kāi)心雀躍的話,你的丘腦下部(hypothalamus)會(huì)真的傳送快樂(lè)的訊息給器官。這會(huì)幫助你代謝冰淇淋而且更完全地燃燒卡路里。他說(shuō)對(duì)于冰淇淋的健康態(tài)度會(huì)真的刺激釋放甲狀腺荷爾蒙,繼而幫助啟動(dòng)消化荷爾蒙。這表示你越享受冰淇淋,越不擔(dān)心脂肪、膽固醇、糖分,或任何其他可能會(huì)引起焦慮的東西(就像早先提到漢堡的例子)你將真的消化得更好,更好地使用熱量。


頂尖的營(yíng)養(yǎng)心理學(xué)家們發(fā)現(xiàn)反之亦然:負(fù)面的思想與情緒會(huì)有害地影響消化。如果你在進(jìn)食時(shí)感受到壓力——不只有關(guān)正在吃的食物,更包括生命中的任何事——你將不能完全地吸收所吃進(jìn)去的營(yíng)養(yǎng)。你越慢下來(lái),呼吸得深一點(diǎn),感受滋養(yǎng)身體的愉悅,就越能從食物中獲取營(yíng)養(yǎng)與喜悅,不管那食物是什么。(為了最佳的健康和安適,享受你的冰淇淋,享受每一口。然而,找到其他帶給你深刻滿足的水果、蔬菜還有健康食物,也會(huì)是個(gè)好主意。)


在相當(dāng)?shù)某潭壬蟻?lái)說(shuō),當(dāng)你喜悅地吃,就將帶更多的喜悅進(jìn)入你的生命。當(dāng)你享受食物,你享受生命。當(dāng)你正在接受吃的食物,你就正在更接受自己。雖然聽(tīng)起來(lái)很奇怪,你在進(jìn)食時(shí)充滿愛(ài)、喜悅、滿足或是平靜,你吃下的食物也會(huì)充滿這個(gè)能量。你越是吃你所愛(ài),愛(ài)你所吃,你就越能引導(dǎo)情緒—食物連結(jié)的驚人力量,那可以引領(lǐng)到極大的突破,不只是是在“節(jié)食”上,也在你的生活中。

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