【一道茶網(wǎng) 茶學(xué)院】可能不少人聽(tīng)到這個(gè)話(huà)題會(huì)覺(jué)得奇怪：普洱熟茶也需要區(qū)分年份么？事實(shí)上，普洱熟茶作為被大量消耗的茶類(lèi)，其口感和品飲性更值得我們?nèi)ンw驗(yàn)與研究。今天，小編帶大家從品飲性的角度來(lái)看普洱熟茶存放多久才好喝。

普洱熟茶的源起

普洱熟茶的出現(xiàn)是為了節(jié)約時(shí)間成本

在普洱熟茶出現(xiàn)以前，因?yàn)樵颇洗笕~種茶茶多酚含量較高的特點(diǎn)，導(dǎo)致人們?cè)陲嬘貌枞~之前需要漫長(zhǎng)的等待時(shí)間。人們?yōu)榱烁淖冞@種情況，在不斷嘗試的過(guò)程中，才逐漸發(fā)明了渥堆這種獨(dú)特的制茶工藝，從而創(chuàng)造出普洱熟茶這種流通市場(chǎng)后被廣泛消耗的茶葉。可以說(shuō)，普洱熟茶的出現(xiàn)，大大降低了人們飲用茶葉所需要等待的時(shí)間。

普洱熟茶不同階段的品飲屬性

不同階段的普洱熟茶品質(zhì)會(huì)有所變化

從我們已知的情況來(lái)看，普洱熟茶因?yàn)榻?jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，其茶葉屬性相對(duì)穩(wěn)固，后期變化較??；不同階段的普洱熟茶會(huì)呈現(xiàn)出不一樣的品質(zhì)特點(diǎn)。就時(shí)間而言，主要分為以下幾個(gè)階段：

一年以?xún)?nèi)的普洱熟茶；渥堆完成之后一年以?xún)?nèi)的普洱熟茶，因渥堆過(guò)程帶來(lái)的“火氣”較重，茶性較為燥熱，口感亦帶有明顯的雜味或堆味；經(jīng)常飲用容易出現(xiàn)燥熱感或出現(xiàn)上火癥狀，因而不適宜飲用。

二到五年的普洱熟茶；進(jìn)入熟普存放的第二年開(kāi)始，普洱熟茶的燥熱感和部分存在的異雜味會(huì)減弱或者退去，開(kāi)始呈現(xiàn)普洱熟茶獨(dú)特的品質(zhì)特征：香氣濃郁，滋味醇和，甜度較高。普洱熟茶溫和的茶性，加之普洱熟茶中的茶多酚和咖啡堿在渥堆過(guò)程中氧化降解，降低了對(duì)中樞神經(jīng)的刺激；因而很多人喜歡飲用普洱熟茶。

六到十年的普洱熟茶；存放五年以后的普洱熟茶，逐漸進(jìn)入大量消耗的階段。從品飲屬性的角度來(lái)看，這個(gè)階段的普洱熟茶，品質(zhì)日趨穩(wěn)定、滋味香甜可口、茶性溫和，比較適宜飲用。

就普洱熟茶適宜飲用的階段而言，存放超過(guò)五年的普洱熟茶是最為適合消耗的階段。如果對(duì)于茶葉的品飲性要求不高，那么普洱熟茶在存放超過(guò)一年以后，即可飲用。有耐心和樂(lè)趣存放普洱熟茶的茶友們，也可以在茶葉變化的過(guò)程中，去對(duì)比和發(fā)現(xiàn)，時(shí)間賦予普洱熟茶的神奇魅力！

（文/春筍）

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