烏龜竟然還有白的？

        許多人一看這個題目，一定會驚訝于自己“識見淺陋”。

        先閑扯一段關(guān)于常州人的笑話：

        一位常州人在外地出差，到飯館點菜：“老板，來一份紅燒白烏龜”。

        飯館老板一聽，驚呆了：“什么？紅燒白烏龜？烏龜還有白的？這得多金貴?。课议L這么大沒見過白烏龜啊。”

         常州人看老板驚著的樣子，想解釋，一著急，忘了詞，結(jié)結(jié)巴巴解釋不出來，干脆拉著老板到院子里，指著圈在院子里的鴨子說：“那個，白烏龜，是這個的哥。。。。。。”

        老板恍然：“哦，鵝，是吧？”

        “哦，對，鵝，白烏龜?！背Ｖ萑艘幌伦尤玑屩刎?。

        “這人真是奇怪，明明是鵝，非要說什么白烏龜，不知哪來的怪人?！崩习遴洁熘鲲埲チ?，而常州人則安之若素坐在飯桌前，等著自己的紅燒白烏龜上桌。

        老板不知道，把鵝喚作白烏龜?shù)?，其實遠不止常州，整個江南吳語地區(qū)，無錫、蘇州、上海，甚至包括一些越語地區(qū)，至今喚鵝，依然叫白烏龜。

        小時候養(yǎng)鵝，就喚作養(yǎng)白烏龜。我不知道為什么把鵝叫白烏龜——當(dāng)然白是鵝的顏色。詢問鄉(xiāng)邑朋友，朋友皆說不清楚，或者拿百度百科來解釋；問長輩，長輩多是張口結(jié)舌，最后來一句：老輩人都這么叫，我們也就這么叫了。

        也是，農(nóng)耕時代，文化習(xí)俗的傳承大致如此，口耳相傳，常常忘了最初的源起，只記住了具體的用法。

        把鵝和烏龜這兩個不相干的東西比附，確實需要很多想象力。

        百度百科介紹說，鵝行動起來頗像烏龜，故江南人稱其為“白烏龜”。

        我覺得這是胡扯。其實，鵝是鴻雁馴化，屬鴨科，素食，烏龜是爬行動物，屬龜科，肉食；至于鵝的外形與烏龜，相差何其千萬里！鵝與烏龜雖然都好在水中，但戲水的習(xí)性也大不一樣，盡管腳掌撥水的樣子有幾分近似。

        百度知道說的是“白烏鬼”，烏鬼指的是鸕鶿，漁民養(yǎng)著幫助捉魚，養(yǎng)鵝幫著看家，陌生人來了鵝會叫喚，這兩種漁民的幫手被稱為黑白烏鬼，黑的是鸕鶿，白的就是鵝了。

        烏鬼是鸕鶿，這種說法古已有之。杜甫有詩《戲作俳諧遣悶》中有“家家養(yǎng)烏鬼，頓頓食黃魚”句，元稹《江陵》詩中也有“病賽烏稱鬼”， 沈括《夢溪筆談·藝文三》云：“克乃按《夔州圖經(jīng)》，稱峽中人謂鸕鶿為烏鬼?！?/p>

        所以，把鸕鶿稱為烏鬼的，大抵是巴蜀楚地習(xí)俗，這與江南習(xí)俗大異其趣，江南水鄉(xiāng)稱鸕鶿為“銜魚老喔”“捉魚老喔”（喔，方言音，對鳥的統(tǒng)稱），且從未有說巴蜀楚地把鵝叫作“白烏龜”或“白烏鬼”的，把鵝喚白烏龜?shù)?，只有江南吳越語區(qū)。無論從文化還是戰(zhàn)勢，魏晉以降，大抵都是由東及西傳播，習(xí)俗之流變，當(dāng)從此，大致應(yīng)該是沒有逆向傳播之理的。

        可見，百度知道的解釋，同樣不成立。

        編《文選》的昭明太子蕭統(tǒng)是南蘭陵人（今常州武進），有道士認為其母墓地風(fēng)水不好，恐不利長子，“乃為蠟鵝及諸物埋墓側(cè)長子位”，事發(fā)，昭明以憂懼而死。史稱“蠟鵝厭禱”事件。

        這蠟鵝，大概是用蜜蠟所制之物，昭明太子用此作母親陪葬，厭禳以除災(zāi)降福，或許隱有“納我”之意（吳語中，“鵝”“我”同音），只是事與愿違，反讓皇帝更生厭恨，終致昭明一脈失勢。 清人繆若光有詩云“遺恨何堪說蠟鵝”，說的就是此故事。

        易中天在《大話方言》中解釋說，上海話甚至忌“鵝”，因為“鵝”與“我”同音，弄不好“殺鵝”就成了“殺我”，所以上海人把鵝叫做“白烏龜”。

        避諱討口彩求吉利是中國人的傳統(tǒng)，“鵝”“我”在吳語中音同，避諱是很有可能的。上海也屬吳語區(qū)，但易中天可能忘了，現(xiàn)代上海人說“我”，多用“阿拉”， 這是寧波方言，直到1930年代，上海街頭說“阿拉”的，還多是寧波人?？梢?，鵝為白烏龜之稱，可能更久遠，遠不是近代以來的上海人所稱。但是，即便易中 天也只講到了“我鵝”之諱，同樣沒能解釋為什么把鵝喚做白烏龜。

         或許，江南人把鵝喚作白烏龜，除了避諱，也有更多的祈福在里邊吧。畢竟，在農(nóng)耕時代，烏龜是吉祥之物，既能問卜，也代表長壽，把“鵝”同烏龜勾連比附，或許就隱有“我有福”之意吧。

關(guān)于老朱煮酒

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