酸奶凍芝士蛋糕

圖文 | 靈動美食坊

對于有些人來說，奶酪的濃郁氣味是很難接受的。而熱愛甜點(diǎn)的人多少帶有一種情結(jié)，對芝士的愛都不太能說清楚它到底好在哪里但就是什么也代替不了。

原料：

奶油奶酪200g、酸奶180g、奧利奧餅干100g、牛奶50ml、蛋黃1個、吉利丁15g、黃油50g、淡奶油100ml、檸檬汁15ml、糖65g、朗姆酒1勺

做法：

1、準(zhǔn)備材料

2、黃油融化，吉利丁泡冷水，奶油奶酪常溫軟化

3、奧力奧壓碎加黃油拌勻，壓在模具底部，放入冰箱冷藏備用

4、蛋黃加入砂糖拌勻，加入朗姆酒，檸檬汁拌勻

5、牛奶和淡奶油加熱至略沸騰，慢慢倒入蛋黃中，一邊倒一邊快速攪拌至均勻

6、將一部分牛奶蛋黃液倒入泡過冷水的吉利丁拌勻

7、將已經(jīng)室溫軟化的奶油奶酪用刮刀進(jìn)行按壓均勻

8、將蛋黃液分3或4次加入到奶油芝士中攪拌均勻

9、加入酸奶

10、將混合好的芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小時以上

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