>>本文參加搜狐美廚學(xué)院第十七講：不開火征文活動(dòng)<<

雖然天氣稍稍有了入秋的感覺，但是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就能做出的美味是在任何時(shí)候都不會(huì)遭到拒絕的，今天推薦一道超級(jí)簡(jiǎn)單、超級(jí)好吃的清蒸土雞給大家，這道清蒸土雞，做法只有三步，而且也都不復(fù)雜，具體如下：

主料：土雞半只

配料：姜、料酒、鹽、生抽、花椒、枸杞

Step1：將雞宰塊，放入淘米水中浸泡15分鐘，再過(guò)一遍清水，控干水份；

Step2：用適量的姜絲、料酒、鹽、生抽和10?；ń穼㈦u塊腌制10分鐘，另將枸杞洗凈備用；

Step3：將腌制好的雞放入電蒸鍋，定時(shí)30分鐘，時(shí)間到后，先不開蓋，再燜上2分鐘，出鍋前撒上枸杞，即可。如果用高壓鍋，大概上汽后10分鐘就可以了。

簡(jiǎn)單蒸一蒸，有菜又有湯（這個(gè)雞湯是蒸制過(guò)程的水蒸汽滴到盤中所形成的，事先無(wú)需要加水），雞肉鮮嫩，雞湯鮮美，說(shuō)它是極簡(jiǎn)的美味，一點(diǎn)都不夸張吧！

小提示：

1、這道清蒸土雞的前期清洗很關(guān)鍵，用淘米水浸泡雞能夠讓雞肉更好吃，因?yàn)樘悦姿娜鯄A性能夠平衡雞肉的酸堿度。

2、腌制時(shí)加入少許花椒能夠幫助這道菜達(dá)到去腥膻且提香的功效，但是不需要多，大約10粒就夠了，多了椒麻口味就蓋過(guò)清蒸的口味了。

3、蒸制時(shí)間要視蒸制工具的不同作出調(diào)整，蒸過(guò)頭了，蒸不到位，都會(huì)影響這道菜品的風(fēng)味。