1，香葉

2，八角

八角圖二：

八角介紹：八角，又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角茴香科八角屬的一種植物。其同名的干燥果實是中國菜和東南亞地區(qū)烹飪的調(diào)味料之一。為生長在濕潤、溫暖半陰環(huán)境中的常綠喬木，高可至20米。主要分布于中國大陸南方。果實在秋冬季采摘，干燥后呈紅棕色或黃棕色。氣味芳香而甜。全果或磨粉使用。

★八角使用小百科★
1、八角主要用于煮、炸、鹵、醬及燒等烹調(diào)加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等異味，增添芳香氣味，并可調(diào)劑口味，增進食欲。
2、燉肉時，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內(nèi)，使肉味更加醇香。

3、做上湯白菜時，可在白菜中加入鹽、八角同煮，最后放些香油，這樣做出的菜有濃郁的葷菜味。
4、在腌雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時，放入八角則會別具風(fēng)味。

食療作用：八角性溫，味甘辛。有溫陽散寒，理氣止痛的功效。

3，花椒

1、花椒和麻椒的區(qū)別？
答：其實花椒和麻椒本來就是一種東西，只是北方人的口誤而已。
2、你店的花椒怎么比別人的要便宜很多，是不是質(zhì)量比不上人家的呢？
答：因我們的花椒是產(chǎn)地直銷的，也就是說我們常年有專人在產(chǎn)地收購，所以價格才如此便宜，質(zhì)量絕對不比任何店鋪的差哦。
3、你的花椒是麻不麻，香不香？
答：本店花椒非常麻非常香的，是特級漢源大紅袍花椒，四川最好的花椒。
4、這種花椒和青花椒在使用上有區(qū)別嗎？
答：這兩者在使用上沒有絕對的區(qū)別，不過紅花椒主要用于炒素菜、燒菜、火鍋底料，而青花椒主要用于做魚和火鍋的時候比較多。不過兩者不是絕對的，可以自由發(fā)揮喔。4，草果

名稱：草果。 別名：草果子、草果 子。 規(guī) 格：50g
食用方法：煮制各種川菜。川菜最常用的香料之一。燒、鹵、燉、火鍋都不可缺少的角色。
草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進食欲，是烹調(diào)佐料中的佳品，被人們譽為食品調(diào)味中的“五香之一”。草果用來烹調(diào)菜肴，可去腥除膻，增進菜肴味道，烹制魚類和肉類時，有了草果其味更佳。

燉煮牛羊肉時，放點草果，即使羊肉清香可口，又能驅(qū)避羊膻味。調(diào)制精鹵水和烹制肉類、菜肴等增香，如草果煲牛肉；又如云南特產(chǎn)封雞中亦采用草果增香。
草果除作食品調(diào)料外，還可入藥，味辛性溫，具有溫中、健胃、消食、順氣的功能，主治心腹疼痛、脘腹脹痛、惡心嘔吐、咳嗽痰多等。

5，桂皮


品名：桂皮川桂皮 規(guī)格：100克。 精選香料燉菜火鍋必備調(diào)味品
桂皮即桂樹的樹皮，俗稱肉桂、五桂皮等，是最早被人類使用的香料之一，也是一味常用中藥材。桂皮甘甜微辣，有濃郁香味，燉肉、燒魚時放上點桂皮，味美芬芳。它也是加工五香粉、五香瓜子、煮茶葉蛋必備的調(diào)味品。
川菜更是少不了的美味配料哦。

肉桂氣味芳香，不僅是常用美食調(diào)味料，增香調(diào)味同時，還有藥食同用的保健功效。中醫(yī)認(rèn)為，有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥之作用
★桂皮食療價值★
桂皮有補元陽、暖脾胃、除積冷、通脈止痛和止瀉的功效。主治命門火衰、肢冷脈微、亡陽虛脫、腹痛泄瀉、寒疝、腰膝冷痛、經(jīng)閉、陰疽流注、虛陽浮越之上熱下寒等癥。
溫腎壯陽：用于腎陽不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦用于腎不納氣的虛喘、氣逆；
溫中祛寒：用于脾胃虛寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹瀉，常與干姜、附子同用；
溫經(jīng)止痛：能溫通血脈、散寒止痛，用于寒凝氣滯引起的痛經(jīng)、肢體疼痛。

5，桂皮


品名：桂皮川桂皮 規(guī)格：100克。 精選香料燉菜火鍋必備調(diào)味品
桂皮即桂樹的樹皮，俗稱肉桂、五桂皮等，是最早被人類使用的香料之一，也是一味常用中藥材。桂皮甘甜微辣，有濃郁香味，燉肉、燒魚時放上點桂皮，味美芬芳。它也是加工五香粉、五香瓜子、煮茶葉蛋必備的調(diào)味品。
川菜更是少不了的美味配料哦。

肉桂氣味芳香，不僅是常用美食調(diào)味料，增香調(diào)味同時，還有藥食同用的保健功效。中醫(yī)認(rèn)為，有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥之作用
★桂皮食療價值★
桂皮有補元陽、暖脾胃、除積冷、通脈止痛和止瀉的功效。主治命門火衰、肢冷脈微、亡陽虛脫、腹痛泄瀉、寒疝、腰膝冷痛、經(jīng)閉、陰疽流注、虛陽浮越之上熱下寒等癥。
溫腎壯陽：用于腎陽不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦用于腎不納氣的虛喘、氣逆；
溫中祛寒：用于脾胃虛寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹瀉，常與干姜、附子同用；
溫經(jīng)止痛：能溫通血脈、散寒止痛，用于寒凝氣滯引起的痛經(jīng)、肢體疼痛。

6，小茴香

名稱:小茴香。 規(guī)格：100g。 產(chǎn)品特征：香氣濃郁，產(chǎn)品新鮮，效果公認(rèn)。食用方法：煮制各種川菜,川菜最常用的香料之一。燒、鹵、燉、火鍋都不可缺少的角色。

小茴香的種實是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮后又會降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。中國《藥典》載有茴香制劑是常用的健胃、散寒、行氣、止痛藥。

7，三奈【沙姜】【山奈】

品名:三奈/山奈/沙姜。 凈重：50g。 食用方法：烹制各種川菜。

簡介：也叫沙姜、山辣，為根狀莖，干品常為片狀。在烹調(diào)中多用于燒菜、鹵菜及麻辣火鍋，在四川江湖菜系中有“三奈菜”一說，此類菜肴用主料加大量的三奈和干紅辣椒、干花椒烹制而成，其味芬香奇特，受人稱道。三奈藥性溫良，注重養(yǎng)生的廣東人喜用它烹雞，“沙姜雞”因此得名。用好這味香料，能為菜肴添色不少??！

川菜最常用的香料之一，燒、鹵、燉、火鍋均有參與。如果喜歡下廚，如果喜歡川菜，那么不可不備喲！

8，香果

品名：香料香果 50克

香果為姜科植物草果的干燥成熟果實。野生或者是栽培的。主要產(chǎn)于云南、廣西、貴州等地。味辛,性溫。是烹調(diào)必備調(diào)味香料,其味醇香異常,沁人心脾;草果味辛性溫,有比較強烈的芳香性，還有消食健胃,順氣、祛寒之功效。

做川式雞、鴨等肉類菜肴中常用。
食用方法：可用于各種炒菜、燒烤、鹵水、火鍋、湯類等。

9，砂仁

品名品名品名砂仁 川砂仁50克 優(yōu)質(zhì)香料 川菜鹵水必備

砂仁，是熱帶和亞熱帶姜科植物的果實或種子，在我國主產(chǎn)廣東、廣西、云
南、四川、福建。是中醫(yī)常用的一味芳香性藥材。砂仁是一種即可做食品有
可做藥材的物品。

砂仁營養(yǎng)分析： 砂仁含有揮發(fā)油，其成分十分復(fù)雜，主要有檸檬烯、芳樟
醇、乙酸龍腦酯等。除有濃烈芳香氣味和強烈辛辣外，還對腸道有抑制作
用。有化濕醒脾、行氣和胃、消食的作用。

砂仁辛溫行散，芳香化濕，主入脾胃，為化濕和中醒脾要藥。在中國的應(yīng)用
已經(jīng)有1300多年的歷史了，在古代就有很多書籍對砂仁的藥用功效有所記
載， 其中在《本草綱目》里就有著砂仁可以健脾、化滯、消食的記載?！墩?span lang="EN-US">
珠囊》：治脾胃氣結(jié)治不散?！度杖A子本草》：治一切氣，霍亂轉(zhuǎn)筋，心腹
痛。砂仁食療作用： 味辛，性溫。歸脾、胃、腎經(jīng)。芳香行散，降中有升。中醫(yī)認(rèn)為，砂仁主要作用于人體的胃、腎和脾，能夠行氣調(diào)味，和胃醒脾。常與厚樸、枳實、陳皮等配合，治療胸脘脹滿、腹脹食少等病癥。