“2016中國(guó)國(guó)際薯業(yè)博覽會(huì)”于6月27-29日在云南昆明舉辦。組委會(huì)首次征集發(fā)布“中國(guó)100土豆美食”，凡以土豆為食材的菜品、食品，都在征集之列。

2015年，土豆正式進(jìn)軍主糧圈，馬鈴薯將成稻米、小麥、玉米外又一主糧。土豆不僅脂肪含量低，還有花式做法。

送你10種土豆的花式做法：椒鹽土豆、紅燒土豆、香煎土豆餅、土豆燉排骨、土豆泥、土豆條……學(xué)學(xué)吧！

食材：土豆、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許

做法：

①小土豆清洗干凈，放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)土豆，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，大約十多分鐘至熟，用涼水沖，降溫后，剝?nèi)ケ砥?，用刀背逐個(gè)把小土豆壓扁。

②鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆，煸炒至小土豆兩面焦黃，加入一點(diǎn)白糖、1小勺椒鹽粉、一點(diǎn)孜然粉，倒入蔥花。

③翻炒至調(diào)味均勻裹在小土豆表面即可。

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食材：牛里脊肉 土豆 青辣椒 雞蛋 干辣椒 郫縣豆瓣醬 白砂糖  生粉 醬油 鹽 油 姜 蒜

做法：

①土豆切條，用鹽、生粉包裹一下，小火炸至金黃色；

②牛肉切細(xì)條，用鹽、醬油、淀粉、蛋清、油攪拌均勻下鍋翻炒至變色；

③另起一鍋，放入蔥、姜、蒜、干辣椒、郫縣豆瓣煸香倒入青辣椒、牛柳、糖、土豆條翻炒至熟即可。

食材：土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克

做法：

①土豆放適量的清水煮熟，放在冷水中沖一下，剝皮，放在碗中。

②坐鍋燒熱油，放入剝皮后的土豆，翻炒，2-3分鐘后放適量的清水、老抽上色。

③放適量的生抽、鹽調(diào)味，等汁收的差不多了，關(guān)火，燜10來(lái)分鐘出鍋，最后用蔥花做裝飾即可。

食材：小土豆、蔥白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽

做法：

①小土豆洗凈，帶皮放入開(kāi)水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁。

②鍋里加入適量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。

③蔥白、生姜、大蒜切成末狀，放入鍋中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香。

④最后將炒香的調(diào)味料和土豆兜勻即可。

食材：豬小排、土豆、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油

做法：

①排骨沖洗干凈之后，用洗米水添加一點(diǎn)料酒浸泡，去除血污，20分鐘后再次沖洗，瀝干水分；小土豆洗凈，去皮。

②鍋?zhàn)訜裏?，下層薄油，依次擺放進(jìn)排骨，反正面煎至微黃取出。

③利用鍋內(nèi)的油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、香葉、桂皮，同時(shí)下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加沒(méi)過(guò)食材的熱水，大火燒開(kāi)，撇凈浮沫。轉(zhuǎn)中火慢燉至排骨和土豆基本熟透。

⑤添加鹽調(diào)味，繼續(xù)小火慢至排骨和土豆軟爛，大火收汁即可。

食材：小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、蔥、白糖、油

做法：

①小土豆在水中浸泡15分鐘，洗凈；五花肉切成方塊；辣椒與香菜洗凈。

②鍋中放入2湯勺油，燒熱加入八角，轉(zhuǎn)小火盡量炸出香味，加入姜片與蔥段翻炒。待飄出香味后翻炒五花肉。

③加入花椒粉，白糖、老抽、生抽翻炒片刻，加入小土豆，加入清水，大火燒開(kāi)。湯汁變得濃郁之后加入辣椒，撒入香菜繼續(xù)燜20分鐘即可。

食材：小土豆、肉末、香蔥、油、鹽、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜

做法：

①香蔥擇洗干凈，切細(xì)末；姜片切末。鍋內(nèi)放水，將洗凈的小土豆放入先煮20分鐘左右，煮到小土豆略軟，關(guān)火瀝水。

② 炒鍋加油燒熱，下姜末略煸后，下肉末炒散到發(fā)白時(shí)，下小土豆，炒勻。加鹽、糖、生抽調(diào)味，加入半碗水，燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火略燜。

③燜煮到小土豆能用筷子輕松扎透，開(kāi)大火收濃湯汁，加黑胡椒炒勻后，撒入全部香蔥末，翻勻起鍋即可。

食材：土豆、咸蛋、鹽、味精、香油、蔥

做法：

②   將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將咸蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。

②鍋中放油燒至5成油溫時(shí)，下咸蛋黃，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時(shí)滴入香油，撒上蔥花即可。

食材：鮮雞半只，土豆3個(gè)、蘑菇、青辣椒紅辣椒個(gè)1個(gè)、蔥姜蒜若干、花椒、朝天椒

做法：

①鍋內(nèi)到油，把花椒炸透。倒入雞、蔥姜蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鐘，倒入醬油和水，加入砂糖、鹽、料酒，蘑菇，燜十五分鐘。

② 加入土豆，繼續(xù)小火燉至土豆熟為止。加入青辣椒紅辣椒，起點(diǎn)綴色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。

③    翻炒一下就可以出鍋裝盤(pán)了。

食材：土豆、豬肉、鹽、味精

做法：

①土豆兩個(gè)蒸熟剝皮，用機(jī)器打成醬狀。

②將炒熟的碎豬肉、鹽、味精拌入土豆泥，做成餅狀。

③入鍋，用小火煎。

④煎至一面焦黃，翻轉(zhuǎn)，改煎另一面。

⑤煎至兩面焦黃，起鍋，裝盤(pán)。