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初到一個地方，我最喜歡做的事情就是吃遍那個地方的美食。剛搬到廈門沒多久，我就在住所附近發(fā)現了一家賣永寧煎包的老店。這家店的煎包做得十分正宗，老板又十分親切熱情，所以我總是去光顧。 1 永寧煎包面皮香甜爽口，富有彈性，底面色澤金黃，脆而不焦，麥香撲鼻，深受閩南人的喜愛。由于閩南人比較喜歡吃甜，所以在揉面的時候都會加入點白糖，既增加了面皮的香甜度，又促進了發(fā)酵。  包子內餡用的是切成丁的瘦肉，加入荸薺、香蔥等材料，肉丁嚼勁十足，荸薺香又脆，吃起來唇齒留香，一股濃濃的鄉(xiāng)味在舌尖回蕩，讓人回味無窮。除此之外，煎包還有另外一種內餡，就是在肉餡的基礎上再添上甜花生餡。這種做法在保證肉餡的鮮美基礎上，又增加了香甜的口感，廣受人們的喜愛。 煎包子時，要先蒸熟，然后在平底鍋中加水煎至底部焦黃酥脆即可。這樣做成的煎包底色金黃，一面焦脆，三面軟嫩，脆而不硬，香而不膩。  一口咬下煎包，面皮松而柔軟有彈性，餡里還帶著些許湯汁，濃厚的味道繞舌回環(huán)。兩種不同的味道，吃起來有不同的感覺，味道鮮美極致，令人贊不絕口。 2 那天我照常到煎包店買包子，和老板娘聊天時，我好奇的問起老板娘在這里開店的理由。沒想到一句話卻讓她停下了手上的活，怔忪了起來，半天沒有反應。 后來，一個買完煎包和我同道回家的大媽嘆息道：“這店家夫婦也是可憐人哦?！?/span>便跟我說起了店家的故事。  十多年前，店家夫婦孑然一身，帶著年幼的兒子來到這里打拼。剛開始，生活雖然很辛苦，但夫婦倆有手有腳，干活勤快，生活過得還算不錯。自家兒子非常喜歡吃煎包，所以每天夫婦都會給兒子買上幾個。  那天下午，煎包店里的生意異常紅火。老板娘艱難地擠進人群，買好煎包后塞給兒子然后回頭付錢。再轉過身時，店門口哪里還有兒子的身影？只剩下地上散落的咬過幾口的煎包。老板娘匆忙推開人群，跑到街上呼喚兒子。街頭巷尾都尋過了一遍，還是沒找到。后來丈夫下工了，得知這個消息，二話不說也悶頭找了起來。夫婦倆一夜沒睡，滿大街的找兒子，為此還驚動了許多人。  第二天，兩人到警局報案，老板娘哭得幾次差點暈厥，老板則是在一旁紅著眼睛，默默抽煙。兩個人遍尋所有的方法，上街發(fā)傳單，挨家挨戶上門詢問，警局都進了好幾趟，孩子卻依然沒能找到。 那段時間，老板娘簡直像魔障了一樣，在路上遇到一個身形相似的小孩，都要追上去盯著看好半會，直到確認不是自己的兒子，才會紅著眼眶落寞的走開。就這樣陸陸續(xù)續(xù)的找了大半年，夫婦倆的積蓄都用盡，兒子的行蹤仍然毫無線索。直到最后，孩子都沒找到。老板還因為沒日沒夜地找孩子，丟掉了工作。  即使再難過，生活還是要繼續(xù)。那時正逢煎包店打算轉手，夫婦倆在絕望過后，決定舉債盤下店鋪，向老店家學手藝，做起了兒子最喜歡的煎包，期待著某一天，兒子想吃煎包了，能想起這家他最愛的煎包店。所以這么多年，即使是過年，他們的煎包店也從不歇業(yè)，就怕他們的兒子突然找回來。  十年過去了，還是沒有他們兒子的蹤影。剛開始的時候，來買包子的人都會問一下有沒有孩子的消息，然而時間一久，大家慢慢對這件事緘口不提，就怕老板娘想起這件傷心事，但是他們知道那對夫婦始終抱著希望，在等著他們兒子的歸來。  后來夫婦倆又有了一個孩子，大家都以為他們已經放下了?？墒?/span>每當碰到有家長帶著孩子來買煎包時，老板夫婦總是會殷勤的叮囑那些家長看好小孩，這時才發(fā)現其實他們心里一直還記著那個走丟的孩子。 3 聽完大媽的話，感慨之余我不禁感到有些惋惜。平時笑臉迎人的店家，竟然也有這樣悲傷的過去。店家夫婦一定還在期待著兒子的歸來吧，要不然也不會孩子失蹤的地方開店，還一開就是這么多年。  隔天我再去買煎包，老板娘依然能夠揚起笑臉，親切的跟我打招呼。有些事情，不提起不代表已經忘記，而是因為它成了永遠埋藏在心底，一道治愈不了的傷，揭開時仍會血流不止。  時間無窮無盡，生活依然在等待中循環(huán)往復。即使希望渺茫，他們仍在繼續(xù)堅持。等待，是最令人痛苦煎熬的一件事。  不管是否情愿，生活總在催促著我們邁步向前。人們從啟程到落腳，停在哪里，哪里就會有燃氣灶火，柴米油鹽。打開蒸屜時升騰起一縷縷白煙，那一個個濃香十足的煎包，無一不飽含了這對父母對孩子深深的思念。 如果你想看更多優(yōu)質的文章，想與眾多吃貨分享你的美食故事.... 請關注我微信公眾號：舌尖八閩【food-FJ】，做一個有情懷的吃貨。 |
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