如果長(zhǎng)此以往，會(huì)降低胰島素敏感性、升高糖化血紅蛋白水平，增加患II型糖尿病的危險(xiǎn)。同時(shí)，控制好餐后血糖，也有利于減肥降脂、預(yù)防內(nèi)臟肥胖等多種疾病，希望大家重視起來(lái)。

都知道影響血糖的重要因素便是食物中的“糖”，而這個(gè)“糖”的本質(zhì)便是各種可消化的碳水化合物。要控制好餐后血糖，一要控制好碳水化合物的數(shù)量，二要控制好碳水化合物的種類(lèi)，三要考慮碳水化合物消化吸收速度，等等。

那越甜的東西，升血糖能力越高嗎？

并不是，例如酸奶是甜的，但它血糖反應(yīng)卻比白米飯要低。盡管甜味并不是判斷影響血糖反應(yīng)的唯一依據(jù)，但一些糖果、甜點(diǎn)心、甜飲料確確實(shí)實(shí)是升血糖的利器，應(yīng)該要避免。除此之外，血糖的來(lái)源還包括各種含淀粉的食物。

而主食毫無(wú)疑問(wèn)是淀粉的重要來(lái)源，為了控制血糖我們要把主食戒掉嗎？顯然不對(duì)，就算是糖尿病患者，也需要主食中的淀粉提供葡萄糖來(lái)維持生命活動(dòng)，避免低血糖的危險(xiǎn)。

總的來(lái)說(shuō)被我們當(dāng)做主食的天然食物包括四種：

1.大米等各種谷物糧食；

2.紅小豆、綠豆等淀粉豆類(lèi)；

3.甘薯、土豆、山藥等根莖類(lèi)食物；

4.蓮子、芡實(shí)等含淀粉的種子。

2.一些粘性的雜糧如糯米、黏黃米、黏小米、黏玉米等，因?yàn)樗鼈兏缓ф湹矸郏馑俣群芸?，餐后血糖上升幅度較大。（雖然它們煮熟放涼后升糖指數(shù)會(huì)降低，但不建議大家吃冷的食物，對(duì)腸胃不好。）

2.淀粉豆類(lèi)，它們細(xì)胞特別致密，淀粉粒外面還包裹著蛋白質(zhì)和膳食纖維，以及一些影響消化酶活性的抗?fàn)I養(yǎng)因子，血糖反應(yīng)很慢。

總的來(lái)說(shuō)雜豆 全谷的雜糧飯，或者濃雜糧粥，都是營(yíng)養(yǎng)豐富而血糖上升速度緩慢的主食，在控制血糖時(shí)可以放心作為主食食用。

2.避免甜食，烹飪時(shí)不要加太多的糖，實(shí)在喜歡甜味，可以喝酸奶、吃水果，它們的血糖反應(yīng)比較低，其中酸奶有利于預(yù)防糖尿?。?/p>

3.盡量保持食物的完整性，食物加工得越精白、打得越碎、烹煮得越軟爛，消化就越容易，餐后的血糖上升速度就越快，所以能吃新鮮水果就不要喝果汁，能吃整粒糧食就不要打成糊糊；