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宋代耀州瓷的基本特征 1．器胎特征：南宋多呈灰白色，少數(shù)有淺灰和土灰色，不施化妝土。在宋代，耀州窯場(chǎng)擁有一批技術(shù)高超的工匠，他們所做的瓷胚，“方圓大小，皆中規(guī)矩”；燒制成的瓷器，“巧如范金，精比琢玉”，“擊其聲，鏗鏗如也；視其色，溫溫如也”。這里的窯場(chǎng)范圍很大，制陶業(yè)已經(jīng)形成了一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)，“居人以陶器為利，賴之謀生”。往來的商賈如云，這里已經(jīng)形成一個(gè)規(guī)模巨大的陶瓷生產(chǎn)和銷售中心。他們還把產(chǎn)品運(yùn)到外地銷售，這在《續(xù)資治通鑒長(zhǎng)編》里就有記載，在宋哲宗元佑八年 (公元1093年)，“耀州遺子弟載陶器四車，進(jìn)京(汁京，今開封)貿(mào)易[3]。耀窯之胚胎比柴窯之胎，質(zhì)略粗，性略糠，色略白，惟無釉漏胎之處不反黃土色耳。 2．器釉特征：南宋出現(xiàn)了暗青、青綠、青黃、淡青、月白等多種色調(diào)。宋代耀州窯生產(chǎn)的瓷器胎薄質(zhì)硬，品種繁多，具有相當(dāng)?shù)墓に囁胶图夹g(shù)水平。當(dāng)時(shí)，耀州瓷已經(jīng)形成以青瓷釉色為主的瓷器系列，民間以白瓷、黑釉、醬紅釉、白釉綠彩、白釉黑彩、素底黑彩、釉下彩等品種，釉色十分豐富。 3．造型特征：造型清秀，底足漸小，作高窄直圈足，制作都很規(guī)整。燒造于宋朝初年的倒裝壺，造型別致，結(jié)構(gòu)奇特，融合了當(dāng)時(shí)瓷藝和科技的成果，是我國(guó)陶瓷史上的杰作。這是一件盛酒器，但從外觀看去，只有壺嘴，好像沒有進(jìn)口而倒酒時(shí)，酒卻從壺嘴流出來，那么，酒是從哪里裝進(jìn)去的呢?原來，這個(gè)進(jìn)口開在壺的底部，往壺內(nèi)連著一根小管；在壺的底部做成夾層，僅和壺嘴相連。裝酒時(shí)，把壺倒過來，酒沿著小管倒進(jìn)去，因?yàn)樵瓉碓趬氐淖畹撞亢蛪刈焓菉A層，所以酒不會(huì)從壺嘴流出:當(dāng)壺放正以后，酒壓向壺底，倒酒時(shí)，酒便通過夾層從壺嘴流出了，據(jù)專家介紹，這在物理學(xué)上叫“連通器液面等高原理”[4]，早在一千多年前的宋代，工匠們便利用這一原理，造出如此精美絕倫的工藝品，實(shí)在令人贊嘆。 4．裝飾手法：有劃花（五代剔花和宋代刻花的輔助手法）、剔花（宋初尚有延續(xù)，中期后不見）、刻花、印花、貼花、捏塑、鏤空。 在宋朝裝飾手法以具有浮雕特征的刻花為主，開始出現(xiàn)與刻花工藝相似的印花工藝?？袒üに囁纬跗沓霈F(xiàn)，此期以達(dá)到最高水平，被譽(yù)為“宋代青瓷刻花之冠”。它亦稱“偏刀”，即先用刀具垂直刻出紋樣的輪廓線，再在其旁用刀具余}刻，然后剔掉直刻和斜刻后夾在刀痕中間的地子，使紋樣突凸，施釉少剖澆后呈現(xiàn)出花紋清晰、濃淡相間、層次分明的效果，具有很強(qiáng)的立體感。印花新工藝的發(fā)明使用不僅方便快速提高生產(chǎn)工效，而且使裝飾紋樣更臻豐富生動(dòng)，達(dá)到了同時(shí)期印花工藝的最高水平[5]。 5．裝燒工藝特征：均采用刮掉器物底足釉裝燒工藝。宋代耀州青瓷則用還原焰燒制、中溫1000攝氏度——1100攝氏度之間，進(jìn)行強(qiáng)還原焰燒成，限制煙火排放，達(dá)到重還原氣氛，時(shí)間在60——100分鐘，升溫緩慢，待釉色達(dá)標(biāo)后再轉(zhuǎn)入弱還原狀態(tài)，直至1260——1300攝氏度成瓷[6]。只有這種獨(dú)特的燒制技術(shù)才能造就耀州窯的輝煌，其燒制溫度把握的準(zhǔn)確性相當(dāng)高。 6．施釉特征：施滿釉足底露胎。中國(guó)古代的陶瓷器就有“南青北白”的稱號(hào)，但很例外的是，耀州窯是北方青瓷的代表。其釉色皆以青釉為主，形成了獨(dú)具風(fēng)格的特色，在宋代曾經(jīng)為皇宮燒制貢品。它有一個(gè)典型的上釉特征，就是所上的釉沒有覆蓋器物的底部，許多耀州窯生產(chǎn)的陶瓷品底部都是沒有上釉的，器物的底部總是能清晰的看到胎質(zhì)本色。 例如宋代早期的碗，以侈口圓弧腹內(nèi)底下凹圈足造型為多，口部或飾以葵口，腹部往往飾有瓜棱、出筋和多層刻花仰蓮瓣紋，也有光素?zé)o紋的，還有敞口圓弧腹內(nèi)底下凹圈足碗等，與五代相比，器腹加深，腹弧增圓，圈足雖外撇，但漸高漸窄。中期，碗的造型大量增加，其中最多見的是侈口翻唇圓弧腹內(nèi)底下凹圈足碗，不僅有瓜棱、出筋、光素腹，還有淺腹型、瘦腹型和侈口折沿型，等等。與早期相比，底足漸小，圈足增高變窄，且往往施釉后又經(jīng)二次精心修足，中期的器足修整得最為齊整。晚期，碗的造型繼續(xù)發(fā)展，造型多樣亦多變，其變化規(guī)律是底足變小，腹下削瘦，圈足變矮，外底中心凸起，俗稱“雞心底”，底足修飾多不如中期規(guī)范，或不進(jìn)行二次刮修。 北宋時(shí)期耀州窯在裝飾藝術(shù)和燒造技巧方面都達(dá)到了爐火純青的藝術(shù)境地，進(jìn)入了它的繁榮興盛時(shí)代。正如刻于北宋元豐七年（1084年）的耀州窯窯神碑——《德應(yīng)侯碑》（現(xiàn)藏西安碑林博物館）中所載：“居人以陶業(yè)為利，賴之謀生。巧如范金，精比琢玉。始合土為坯，轉(zhuǎn)輪就制，方圓大小，皆中規(guī)矩。然后納諸窯，灼以火，烈焰中發(fā)，青煙外飛，鍛煉累日，赫然乃成。擊其聲，鏗鏗如也，視其色，溫溫如也?！边@段文字很清楚地把耀州窯工匠的高超技藝、宋代的燒瓷盛況及瓷器的質(zhì)量描寫出來。這時(shí)期主要以燒造青瓷為主，醬釉、黑釉瓷次之，白釉瓷最少。其中尤以北宋中期及以后的青釉刻花、印花瓷馳譽(yù)中外，代表了當(dāng)時(shí)北方青瓷藝術(shù)的最高成就?？袒ㄑb飾使用“偏刀”，先用金屬刀具垂直刻出花紋的輪廓線，再用刀具斜刻，剔掉直刻與斜刻間的底子，使紋樣微凸，施釉后花紋清晰，層次分明，濃淡相間，具有很強(qiáng)的立體感。印花是用刻好花紋的陶模在尚未干透的坯體上壓印出花紋，這種裝飾手法是為了適應(yīng)日益需求的產(chǎn)量而產(chǎn)生的一種簡(jiǎn)捷便利的方法，其特點(diǎn)是布局嚴(yán)謹(jǐn)，講求對(duì)稱。另外，通常在刻花、印花裝飾上，配以劃花技法，即以篦狀工具劃出水波紋或花葉中的脈絡(luò)，內(nèi)容豐富且生動(dòng)。北宋青釉刻印花瓷“式樣雅樸，刻畫工巧，釉色精美，上裂冰紋，雖歐瓷之艷麗，景瓷之細(xì)致，亦弗能相匹”（見《同官縣志》）。醬釉瓷是北宋時(shí)期耀州窯另一個(gè)重要的品種。這一時(shí)期中國(guó)的許多窯口都燒造醬色釉瓷，其釉色頗似芝麻醬色，故多數(shù)學(xué)者認(rèn)為它是有意模仿當(dāng)時(shí)發(fā)達(dá)的醬色漆器的呈色而燒制的。北宋耀州窯的醬色瓷造型規(guī)整，釉質(zhì)瑩潤(rùn)。 宋代耀州瓷的鑒定方法 1．從造型上鑒定：耀州窯屬于宋代民間窯場(chǎng)，所生產(chǎn)的器物多是以民間生活用品為主。其主要器型有碗、盤、碟、杯、瓶、盆等等諸多日常生活用品，而且主要釉色都是青色。如耀州窯瓷碗的腹部特征就相當(dāng)復(fù)雜，造型向多樣化發(fā)展，主要有深腹、淺腹、曲腹、斜曲腹、斜直腹、斜腹、淺盤腹等[7]。這些特征都是宋代瓷碗的共同特征，在宋代成為了所有窯場(chǎng)的一種造型風(fēng)格。耀州窯以生產(chǎn)飲食具、寢具、照明用具、妝具、供器等生活日用品為主，可謂無所不備。器型豐富，有荷葉式、花瓣式、瓜棱式、六方式等，在宋代同期瓷窯中品類之多居上。如瓶，就有10種樣式，瓶體或碩長(zhǎng)秀麗，或豐滿端莊，皆具優(yōu)雅之風(fēng)。上海博物館收藏的耀州窯青釉刻花長(zhǎng)瓶，北京故宮博物院收藏的耀州窯青釉刻花盤口瓶最為典型。另有一種卷口、短頸、折肩，瓶身垂直細(xì)長(zhǎng)，形似萊菔，俗稱“蘿卜瓶”，為耀州窯特有瓶式[8]。這些獨(dú)特的樣式正是我們能夠清楚辨別其真?zhèn)蔚臉?biāo)志，我們不能小看了，應(yīng)該仔細(xì)看清。 2．從釉質(zhì)上鑒定：耀州窯所出產(chǎn)品種以青瓷為主，兼有醬釉、黑釉、窯變黑釉及白瓷。青瓷胎質(zhì)細(xì)，色灰白，釉色以艾青為上，青中閃黃者居多[9]。耀州青瓷釉的呈色，基本上與龍泉青瓷釉相同，即（Fe）離子在釉中由Fe3+轉(zhuǎn)變?yōu)镕e2+的結(jié)果。從離子的吸收光譜曲線圖得知，F(xiàn)e2+在紅外光區(qū)有強(qiáng)烈的吸收，當(dāng)擴(kuò)展到可見光區(qū)時(shí)，吸收能力逐漸減弱而使玻璃（釉）透出青藍(lán)色；Fe3+在紫外光區(qū)有強(qiáng)烈的吸收，至可見光區(qū)時(shí)，吸收能力減弱，致使玻璃（釉）呈現(xiàn)出黃綠色或棕色[10]。這里把釉質(zhì)特征配合上文所述的施釉特征，我們就可以很準(zhǔn)確地識(shí)別出耀州窯的真?zhèn)瘟恕?/p> 3．從做工上鑒定：宋代瓷器的做工可謂是普遍較為精致，從燒制瓷器的方法上，主要有覆燒、支燒、墊燒等，如汝窯主要采取的就是滿釉支燒，在碗和盤的底部，我們可以看到芝麻痕似的支釘痕，通過支釘痕可以看到汝窯瓷器的香灰胎色[11]。由于耀州窯的底部不上釉的特征，我們一目了然地知道，耀州窯瓷器的燒制是墊燒。 4．從紋飾上鑒定：宋代耀州窯瓷器紋樣種類繁多，大致可分為主題紋樣、輔助紋飾兩大類。其中，主題紋樣按內(nèi)容分，又可分為植物、動(dòng)物、人物等幾大類，以植物類的各種花卉為最常見；輔助紋飾有花卉、纏枝朵花等等。 北宋早期。裝飾以刻花為主，花紋大部分裝飾于器物的外壁?；y局部不加以任何修飾，圖案簡(jiǎn)樸，其中刻兩層蓮瓣碗的淺浮雕效果明顯，是五代越窯裝飾影響的結(jié)果。說明處于初期的北宋耀州窯刻花很大程度上吸取了越窯裝飾中的技法與題材。
北宋中期。裝飾技法為刻花為主，同時(shí)也使用印花裝飾。耀州窯刻花進(jìn)入了它的成熟階段，刻花技術(shù)得到了飛速的發(fā)展，無論裝飾題材還是技法，均較早期有了明顯的提高。首先，花紋的裝飾部位開始增多，由早期的外壁轉(zhuǎn)向內(nèi)壁，出現(xiàn)了內(nèi)外壁同時(shí)進(jìn)行裝飾的現(xiàn)象。爐、罐、缸、瓶類器物因受形體的局限，裝飾仍在外壁，但裝飾面積卻相應(yīng)增加。如早期的外壁刻花僅限于部分部位，中期則流行滿飾。其次，紋飾中刻劃并用，改變了早期刻花制品只刻不劃的做法。這種綜合手法的運(yùn)用對(duì)局部的花紋進(jìn)行進(jìn)一步裝飾，增加了層次，使圖案的立體效果進(jìn)一步加強(qiáng)。再次，紋飾內(nèi)容增加，技術(shù)越發(fā)嫻熟。這個(gè)時(shí)期刻花制品中大量流行的纏枝、折枝花卉，而印模上的把蓮、水波三魚、水波雙鴨、鴛鴦戲蓮紋、雙鴨戲蓮紋等，表明動(dòng)物題材的廣泛流行。這些紋飾具有構(gòu)圖繁密、線條纖細(xì)活潑的特點(diǎn)，創(chuàng)作難度大，所需水平高。耀州窯刻花紋樣大多具有線條細(xì)膩、刀鋒犀利和一氣呵成的特點(diǎn)?？袒ㄋ降母叩椭苯雨P(guān)系著印模紋飾的好壞；而印模紋飾的如何又直接左右著印花制品的質(zhì)量。耀州窯印花之所以在北宋中晚期取得了飛速的發(fā)展，是和中期刻花的高度發(fā)展與成熟分不開的。窯址中出土的大量宋代中晚期內(nèi)范，花紋精美，一方面反映出印花的發(fā)展，同時(shí)也反映了刻花工藝的無比嫻熟。 北宋晚期。裝飾以印花為特色，此期耀州窯印花工藝達(dá)到其頂峰，可用“巧如范金，精比琢玉”來形容其藝術(shù)水平。裝飾題材在上一期的基礎(chǔ)上此期進(jìn)一步增多，出現(xiàn)了中期未見的嬰戲、梅竹、松竹、把蓮、連環(huán)牡丹、水波五魚、把蓮六魚、開光魚鴨、鳳戲牡丹、雙鶴、群蛾、六格花卉、群鶴博古等圖案；畫中藏字也成為一大特點(diǎn)出現(xiàn)于裝飾之中。從紋樣構(gòu)圖上看，水紋中長(zhǎng)波段同心圓式的排列繼續(xù)使用。六格式等份分割于晚期出現(xiàn)并普遍使用，它由心向口沿伸出的6條直線把碗盤的內(nèi)壁平分為六等份，每個(gè)扇面形空間可獨(dú)立進(jìn)行裝飾，增加了層次，豐富了畫面，至金代仍廣泛流行。隨著宋代中期刻花技術(shù)的成熟，印花工藝也得到迅速發(fā)展并逐漸成熟起來。成為宋金兩代廣為流行的裝飾。中期印花題材多以花卉、水禽為主，花卉中牡丹、菊花、蓮花最為流行。有交枝、纏枝、折枝等多種不同形式。水波花草、水波雙鴨、鴛鴦戲蓮、雙鴨水波蓮花、云鳳、龍紋等為常見的動(dòng)植物題材。盤碗器物的花紋多飾于內(nèi)壁。罐、盒、爐等多飾于外壁或蓋面、口沿處。水波紋多采用同心圓式的弧狀線條來表示，內(nèi)短外長(zhǎng)。水波雙鴨、落花流水、水波魚紋中的水波紋多采用了此種方法。除此之外，水波紋刻劃不規(guī)則的六角形邊線為這一時(shí)期水波紋裝飾中的獨(dú)創(chuàng)，其他窯口中不見。水波鴛鴦蓮花類的裝飾中，水波大多采用波段較短、弧度較大的同心圓弧線，錯(cuò)落有致，呈魚鱗狀排列。層次復(fù)雜，線條繁復(fù)，構(gòu)圖嚴(yán)謹(jǐn)，密而不亂為其特征。這種多層次的裝飾圖案所具有的高難度，反映出印花工藝的高度水平。 5．從款識(shí)上鑒定：宋代耀州窯瓷器的款識(shí)非常有特色。例如，有一件青瓷小碗內(nèi)印有“三把蓮”的款識(shí)，有的小碗內(nèi)印束蓮三把，稱為三把蓮，同時(shí)在碗心印有“三把蓮”字樣，即圖案與文字相互結(jié)合，有明顯的裝飾意味。宋耀州窯印花飛鳳紋碗，在紋飾間印有“正和”二字。同時(shí)，宋耀州窯也是吉語款，見到的有耀州窯印花碗。耀州窯青瓷款字的一大特點(diǎn)是文字藏于圖案之中。耀州窯系出土的青瓷碗，碗心中有印吳、楊、張、周等陽文的，這是工匠或窯主的姓氏，還有的在碗底部印“張”字，字藏于荷葉、蓮花之間，精巧別致[12]。因?yàn)橐莞G曾經(jīng)燒制過皇家貢瓷，所以，有一部分的耀州青瓷印有龍紋和“龍”的款識(shí)。
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