鱈魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素A和豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，鱈魚一般怎么吃?推薦鱈魚的8種開胃吃法，光看圖就已經(jīng)口水止不住了。 香煎銀鱈魚
材料： 主料：銀鱈魚(一條)、雞蛋(1個(gè)) 配料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油 做法： 1.將銀鱈魚解凍，用清水沖洗干凈，晾干，最好用干凈的紙巾將銀鱈魚上的水分吸干。 2.取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻，將銀鱈魚腌20分鐘。 3.取一枚雞蛋，取用蛋黃，將蛋黃打散均勻地涂抹在銀鱈魚上。 4.將生粉倒入盤中，用涂上蛋黃的銀鱈魚清蘸生粉，使生粉薄薄地貼滿銀鱈魚，兩面均勻蘸生粉。 5.煎鍋燒熱，倒入花生油。油溫在8成熱時(shí)把銀鱈魚放入，中火煎炸，煎至兩面金黃，再開大火煎下，為了使煎炸時(shí)侵入銀鱈魚中的油逼出。 6.煎好的銀鱈魚取出，放在砧板上。斬件裝盤。 烹飪小提示： 1.銀鱈魚片加精鹽、味精、雞粉、胡椒粉腌制，煎的時(shí)候入味。 2.原料銀鱈魚需要一大片，這樣煎出來比較完整、均勻。 清蒸鱈魚
主料：鱈魚2塊 輔料：枸杞子5粒 調(diào)料：蔥1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少許、雞油1勺 做法： 1.鱈魚兩塊，用清水沖洗一下，控干水分 2.少許料酒和白胡椒粉稍微腌制一下 3.蔥葉劃成細(xì)絲，用清水泡上，再泡幾粒枸杞 4.調(diào)味汁：小碗里倒入4勺生抽 5.鍋?zhàn)又屑铀疅_后，放入鱈魚塊，將蔥絲和姜絲放在表面，淋上調(diào)味汁 6.再挖一勺雞油，放在魚塊上 7.蓋上鍋蓋，大火蒸4—5分鐘，關(guān)火，不揭蓋，虛蒸2分鐘 8.點(diǎn)綴上蔥絲和枸杞，魚肉鮮美多汁，入口即化 紅燒鱈魚
主料：鱈魚1大塊 調(diào)料：花生油1湯匙、蔥1小段、姜1小塊、生抽1/2湯匙 做法： 1.鱈魚洗凈，瀝干水分 2.鍋里放花生油至六成熱，下魚塊，煎至兩面微黃，下蔥姜 3.烹入生抽，量相對(duì)要大一點(diǎn)，再煎一兩分鐘，倒入清水，燜7分鐘左右，收汁裝盤 酥炸鱈魚排
主料：鱈魚150克 輔料：雞蛋1個(gè)、面粉適量、奶粉少許 調(diào)料：色拉油適量、食鹽少許、白糖適量 做法： 1.面粉中撒入少許細(xì)鹽 2.再加入少許白砂糖 3.加入適量奶粉，攪拌均勻待用 4.雞蛋打散，鱈魚切短粗條，進(jìn)入蛋液蘸一下 5.再放入粉類中，裹一層粉 6.鍋中放寬油，油燒熱后放入裹好粉的鱈魚排，炸至表面金黃即可 |
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