“再爬近點兒一看，他們在胸前畫十字還喝著伏特加——啊，肯定是俄國人！”這是作家列斯科在作品中的描述?？梢韵胂螅苓叚h(huán)境戰(zhàn)火連連，重重殺機，撥開草叢，發(fā)現(xiàn)一支勁旅正在休憩，是敵，是友？哦，喝著伏特加，俄國人！這種描述顯然有夸張的成分，但的確說明了俄羅斯人對于伏特加酒的沉迷。

另一個有意思的說法，俄羅斯是個信奉宗教的國家，他們雖然相信上帝能夠創(chuàng)造一切，但他們卻不認為上帝創(chuàng)世之前天地是一片混沌的，因為起碼還有伏特加，可見他們對伏特加酒的極度崇拜。

不錯，伏特加酒在俄羅斯人心目中就是具有這般傳奇的地位，有的時候，我們的確搞不清楚是俄羅斯人的伏特加，還是伏特加的俄羅斯人。從沙皇統(tǒng)治，到十月革命、衛(wèi)國戰(zhàn)爭，再到蘇聯(lián)解體，伏特加酒一直伴隨著這個北方雪國的起起伏伏。

然而，就像每個硬幣都有兩個面，俄羅斯人對于伏特加酒的醉心也為他們帶來了喜與憂，成為俄羅斯人心上的“紅與黑”。

伏特加酒，對于俄羅斯的民族性情、國家政治、文化文明等方面都有巨大的作用和影響，這些是伏特加酒對于俄羅斯人而言好的一方面，是他們心頭上的“紅色部分”。

據(jù)說，俄羅斯人每人每年大約平均要喝掉 67 瓶伏特加酒，伏特加酒作為一種烈性酒，在一個民族中有這樣的飲用量簡直不可思議，把俄羅斯民族比作泡在酒里的民族，名副其實。然而，俄羅斯人的這種飲酒情結(jié)并非自然產(chǎn)生，而是和他們的性情秉性有很大關(guān)聯(lián)。

俄羅斯人坐擁廣袤而肥沃的土地，俯仰天地之間，巨大的生存空間讓俄羅斯人極其放得開，性格豪爽、逞強、自負。然而，氣候上的變化卻促成了俄羅斯人性格的另一面。溫暖的夏季過后，俄羅斯人就要面臨著漫長的寒冬，寂靜、白雪以及凜冽的寒風(fēng)中讓人倍感精神的沉重，所以懊悔、憂愁、傷感也時常在他們心頭徘徊。這就是俄羅斯人的雙重性格，在伏特加酒的澆灌下愈發(fā)張揚。

俄羅斯人大魄力的格局彰顯了他們性情中的積極面，這和伏特加酒甘冽、勁爽的感覺同出一轍，并且在伏特加酒的刺激下變得更加堅定不移。此外，俄羅斯人的豪爽還通過伏特加酒體現(xiàn)在市井之中。在俄羅斯人的日常生活中，喝酒是一個隨走隨喝，想喝即喝的事情，不一定追求佐酒菜品，也不一定講究繁文縟節(jié)。這種大氣豪放的飲酒之風(fēng)、脾氣秉性，很難講是伏特加造就，還是因伏特加而更加濃烈。

在消極厭世、郁郁寡歡的時候，俄羅斯人也習(xí)慣于一飲伏特加，利用酒精的力量麻痹自己的神經(jīng)，進而暫時忘記憂愁。就像當(dāng)代作家葉夫金尼·波波夫所堅信的那樣，在這個不那么完美的國家里，正是伏特加支撐著俄羅斯人民去面對生活中的種種挫折。

哈佛大學(xué)人類學(xué)家張光直說：“達到一個文化的最佳途徑之一就是通過它的肚子?！狈丶泳撇粌H與俄羅斯人相互影響，還在俄羅斯文化的構(gòu)成中添上了濃墨重彩的一筆。在俄羅斯的很多知識分子看來，把伏特加酒作稱為俄羅斯文化的核心絕不為過。

無論是流亡作家亞歷山大·庫普林，還是諾貝爾文學(xué)獎得主米哈依爾·肖洛霍夫，亦或是大文豪托爾斯泰，他們都深愛著伏特加酒。作家波波夫曾說“伏特加令構(gòu)思情節(jié)更加容易”，一句話說出了伏特加與文學(xué)之間的玄妙。不僅僅是文學(xué)，在俄羅斯，戲劇、繪畫、建筑中都能夠看到伏特加的身影，而這些藝術(shù)大作背后的俄羅斯藝術(shù)家與建筑師也均鐘情于伏特加酒，伏特加給予了他們心靈上的慰藉。

米哈依爾·肖洛霍夫（圖片來源：www.sholokhov.ru）

伏特加酒不僅塑造了俄羅斯人民不屈不撓的戰(zhàn)斗民族性格，還催生了別具特色的軍旅文化。早在18世紀，起伏特加酒就走進了軍隊。彼得大帝曾在 1716年的軍事條令中規(guī)定每日發(fā)伏特加酒給士兵飲用。19 世紀，騎兵詩人大衛(wèi)德夫在詩中贊揚伏特加，他說伏特加酒與戰(zhàn)馬、軍刀一起構(gòu)成了驃騎兵軍旅生活不可缺少的三種要素。值得一提的是，在伏特加酒灌溉下的俄羅斯軍旅文化中，喝酒要有不同的方式：第一種是士兵式的飲酒方式，即一口氣喝掉一杯酒，同時還要咯咯幾聲以示高興; 第二種是軍官式飲酒方式，講求小口喝酒，慢慢細品。

俄羅斯作家維克托·耶羅費耶夫曾說過: “我們喝的不是伏特加，我們正在喝的是我們的靈魂和精神?！?/span>

想當(dāng)初，“伏特加”還僅僅是指“將各種藥草、漿果等物質(zhì)在酒精中浸泡后的溶液”，只應(yīng)用于醫(yī)療方面。然而，歷經(jīng)變化，“伏特加”已然作為一種飲品，一次又一次地席卷整個俄羅斯。在俄羅斯土地上演繹一次又一次酗酒和禁酒的勢力抗爭，留下那一段跌宕起伏的歷史記憶。這就是伏特加酒在俄羅斯人心頭上“黑暗”的一面。

在世界范圍內(nèi)，禁酒時有發(fā)生，其原因大都是因為節(jié)約糧食，或者為了積累軍備物資。然而俄羅斯的禁酒，卻是基于減緩社會矛盾和維護身體健康的考慮。有關(guān)調(diào)查指出，僅僅在莫斯科就有 1.7 萬名深度酒精中毒者，隱性酒精中毒者有11 萬人，已經(jīng)到醫(yī)院求治的酒精中毒者約為 50 萬人。與此同時，酗酒不單單損害健康，更會影響到飲酒者的行為，有數(shù)據(jù)顯示，俄羅斯每年70%的犯罪是由于醉酒造成。

俄羅斯的禁酒，可謂一波三折，屢禁不止，這是為什么？除了與俄羅斯人的傳統(tǒng)與習(xí)慣有關(guān)之外，更重要的是伏特加酒關(guān)系到俄羅斯的經(jīng)濟命脈，并且曾在戰(zhàn)爭中起到舉足輕重的作用。上個世紀30年代，世界籠罩在二次世界大戰(zhàn)的戰(zhàn)火硝煙之中，斯大林取消了此前的禁酒令，擴大了伏特加酒的產(chǎn)量，正因為此決策，伏特加酒支撐了蘇聯(lián)財政。不僅如此，戰(zhàn)爭打響后，蘇聯(lián)國防部規(guī)定每天給前線的戰(zhàn)士分發(fā)100克伏特加酒，讓戰(zhàn)士們在冰天雪地里能借酒驅(qū)寒，這就像“喀秋莎”一樣給士兵帶來了力量。

伏特加酒對于俄羅斯而言，就像一把雙刃劍，砍傷別人的同時，也會砍傷自己，所以酗酒和禁酒問題一直困擾著歷屆俄羅斯領(lǐng)導(dǎo)人。從彼得大帝到沙皇尼古拉二世，從列寧到斯大林，從赫魯曉夫和安德羅波夫到戈爾巴喬夫、葉利欽等，酗酒—禁酒—解禁—再酗酒—再禁酒—再解禁的像是車子的輪轂循環(huán)演進。