（摘自網(wǎng)絡(luò)醫(yī)學(xué)文章）

姜黃，它不是我們食用的姜,姜黃是一種俗稱郁金的地下根莖植物，嗜吃咖哩的人都知道，如果沒有姜黃根莖粉的黃色調(diào)味料，就沒有咖哩。姜黃它擁有大量的抗氧化劑，姜黃素可預(yù)防老年癡呆癥，還有相當(dāng)于消炎作用的成份，能夠抵抗紫外線產(chǎn)生的自由基，進(jìn)而達(dá)到皮膚抗老的作用，因此可稱之為：口服的皮膚保養(yǎng)品。

經(jīng)研究證明姜黃具有以下藥效：
1.對(duì)肝臟疾病有效（以肝病為首的）：姜黃的主要成分姜黃（姜黃稀姜黃酮）等，有促進(jìn)膽汁泌的作用，膽汁有幫助營養(yǎng)吸收，處理有害物質(zhì)的作用，因此，膽汁分泌旺盛，則會(huì)很好地調(diào)節(jié)肝臟整體功能，從而改善肝臟疾患，并且對(duì)宿醉具有很好的解除功效，建議飲酒者使用。
2. 對(duì)食欲不振，消化不良等消化器官疾病有療效。姜黃的主要成份桉油精可以促進(jìn)胃液及唾液的分泌，因此適量服用姜黃可以刺激胃分泌黏蛋白，保護(hù)胃黏膜免于受損，對(duì)慢性胃潰瘍具有相當(dāng)功效。
3. 抗癌10年計(jì)劃中選用的天然抗癌劑姜黃的主要成份姜黃素所具有的抗癌作用引人矚目。據(jù)報(bào)告稱姜黃素對(duì)成為癌癥等疾病病因的活性氧有抑制作用?，F(xiàn)在厚生省、文部省、科學(xué)技術(shù)廳己開始聯(lián)合對(duì)姜黃進(jìn)行研究。另外，據(jù)美國最新實(shí)驗(yàn)報(bào)告表明，姜黃素亦可預(yù)防腎癌、皮膚癌、腸癌、胃癌、十二脂腸癌及口腔癌。
4. 姜黃是礦物質(zhì)的寶庫，對(duì)貧血有特別功效。姜黃是富含鈣、鉀等礦物質(zhì)，并大量含有現(xiàn)在人們普遍缺乏鐵元素。因缺鐵而產(chǎn)生貧血的人如每天服用5-10克姜黃，使可攝入一天所需要的鐵元素的四分之一以上。
5. 對(duì)風(fēng)濕病、關(guān)節(jié)痛等炎癥有效。在姜黃的主要成分中具有抑制炎癥的作用。可促進(jìn)風(fēng)濕病，神經(jīng)痛產(chǎn)生部位的局部荷爾蒙的分泌，以抑制炎癥，但姜黃并無抗發(fā)炎藥所衍生的副作用
6. 可解除便秘，減少膽固醇。便秘除了出現(xiàn)皮膚粗糙等美容問題外，還可使血壓上升，動(dòng)脈硬。姜黃中含有有效解除便秘的食物纖維，這種食物纖維可吸附膽固醇從腸中通過。并且姜黃中含有氈烯系精油成份及苦味成份可以吸收血液中的膽固醇，可以充分肯定富含食物纖維精油成份的姜黃對(duì)便秘及大腸癌，動(dòng)脈癌，動(dòng)脈硬化等疾病的預(yù)防和改善作用。
7. 對(duì)過敏性體質(zhì)、鼻炎者有效姜黃有強(qiáng)力殺菌和抗菌作用，姜黃素中有去除活性氧的作用，因此，對(duì)先天性過敏病鼻炎及鼻炎等過敏病患者是有效的。
8. 增強(qiáng)肝臟功能近年來被應(yīng)用的「姜黃」，具有促進(jìn)膽汁分泌，強(qiáng)壯肝臟激發(fā)功能等作用，許多用戶證明，姜黃對(duì)肝臟肝病人恢復(fù)具有良好功效曾有酒精肝病者，嚼食生姜黃半年肝功能恢復(fù)正常的例子，另外根據(jù)有人B型肝炎大致恢復(fù)后感覺身體不適，便每天早晨飲一杯姜黃根木，持續(xù)一個(gè)月后癥狀消失。

9. 中藥也常用姜黃來止痛、暢通女性月事、消瘀血、治胃潰瘍等等。近年用姜黃治療高血脂癥，也發(fā)現(xiàn)姜黃有降血脂和抗心絞痛的作用。它雖然是姜科的，植株癥狀也長得非常像，但它并不是我們一般所食用的姜，不過一樣很有用喔！
10. 有保溫、提高新陳代謝、促進(jìn)發(fā)汗、改善寒性體質(zhì)，對(duì)貧血特別有效。
11.改善低血壓以及高血壓的作用：低血壓的人食用由于升壓作用，會(huì)使低血壓升高至正常值，血壓過高時(shí)，則能抑制血管收縮使血壓下降。

姜黃粉食用方法：
一、每日服用約10~20克。一天三次（每次約一~二茶匙，請依體質(zhì)酌量增減食用量）若與黑胡椒、橄欖油混合，吸收將大幅增加兩千倍，可一起撒入飯內(nèi)拌飯吃或與多量溫開水一并服用，亦可加入湯品、飯、菜烹煮均可。
二、胃潰瘍、胃痛、胃酦過多、胃出血、腸胃炎（姜黃粉或生姜磨成泥配開水）空腹食用效果可提高一至二成，胃不好者，請勿食用牛奶、豆類食物。
三、肝癥狀：姜黃粉搭配黃金蜆湯（后段生姜黃煮法2有說明）A、B、C肝食用二個(gè)月，肝指數(shù)過高食用7天。
四、補(bǔ)元?dú)猓航S粉搭配韮菜粉各一湯匙，早晚食用。
五、抺姜黃汁（粉）：對(duì)青春痘有很好的消炎作用，不正常之黑斑也可消除，幫助傷口愈合，比較沒有疤痕。
六、姜黃（粉）搭配黑糖：針對(duì)身體排毒、對(duì)抗過敏性鼻炎、促進(jìn)膚色光澤、可保護(hù)子宮且對(duì)生理痛很有幫助。
七、姜黃（粉）搭配蜂蜜：針對(duì)胃腸等消化系統(tǒng)有很好的修復(fù)作用。
八、姜黃（粉）搭配紅茶：可以快速代謝淀粉及脂肪，長期飲用可以達(dá)到消除贅肉及膽固醇的囤積。
九、姜黃（粉）搭配果汁：尤其是菠蘿及柳橙等黃色水果，可以幫助姜黃素補(bǔ)捉自由基、疏通血管，減少癌細(xì)胞生成。
十、姜黃（粉）搭配苦茶油：可以幫助減少大腦中淀粉蛋白沉淀，達(dá)到改善阿茲海默癥的現(xiàn)象。
十一、姜黃（粉）搭配溫牛奶、豆?jié){（大豆卵磷脂）：可以活化細(xì)胞膜、強(qiáng)化腦神經(jīng)、可減輕感冒時(shí)的咳嗽及氣喘。

注意事項(xiàng)：
1．姜黃有鳴眩反應(yīng)，因各人體質(zhì)不同，所產(chǎn)生的現(xiàn)象不同，有的人會(huì)拉肚子、口臭、筋骨酦痛、胃痛、皮膚癢、眼睛癢．．．等現(xiàn)象，差不多服用一星期左右，會(huì)慢慢改善，如果不能適應(yīng)，多喝水或份量可以減半，但鳴眩反應(yīng)會(huì)拉長。
2． 年長者或吸收不好者，加微量黑胡椒粉一起食用，幫助吸收更好。
3． 有吃降血壓高血壓藥品的人，要與藥劑隔二小時(shí)以上。
4． 姜黃有活血效果，開刀前二星期及開刀后傷口未愈合，請暫停食用。
5． 若有服用凝血?jiǎng)┗颍禋q以下小孩、孕婦不能食用。