夏季，沒什么食欲，所以在飲食方面應(yīng)當(dāng)以清淡為主。當(dāng)然湯也不例外，越簡(jiǎn)單越清淡就越好，在炎熱的夏季，誰(shuí)愿意多呆一分鐘廚房呢？下面推薦幾樣夏季常喝的家常湯。

排骨冬瓜湯

做法：

1. 冬瓜去皮去籽，洗凈切塊；

2. 排骨洗凈，放鍋中加清水煮開，撇去浮沫。加料酒后煮30分鐘.

3. 放入冬瓜，中火煮3--5分鐘，放入鹽、味精、香蔥。

4. 出鍋

苦瓜瘦肉湯

材料：苦瓜，豬瘦肉，姜，調(diào)料適量。

做法：

1．苦瓜去蒂除瓤，切片備用；豬肉切片，用生料拌習(xí)。

2．姜片拍松燒鍋下油，爆香姜片，放入苦瓜片略炒；注入清水滾煮片刻，再放肉片滾熟，加生抽、雞粉、鹽調(diào)味拌勻即成。

鯽魚赤小豆湯

材料：鯽魚2條(約500克)，赤小豆，冬瓜

做法：

將赤小豆洗凈后放火鍋后先煮，至七成熟時(shí)，放入冬瓜和濟(jì)凈的鯽里，加水適量，煮至豆酥魚熟下鹽調(diào)味即可。

絲瓜魚頭湯

材料：絲瓜、魚頭、豆腐、鮮菇、姜、蔥花少許，油、鹽、紹酒、雞粉、胡椒粉、麻油清水各適量。

做法：

1．將魚頭洗凈去鰓，斬成兩半；絲瓜刨去邊應(yīng)切成菱形；豆腐切小塊；鮮菇洗凈用清水煮透，撈起切片待用。

2．將魚頭用少許鹽拌勻，燒鍋下油，將魚頭煎至金黃色。

3．鍋濾去余油，濺紹酒，加入開水猛火燒煮，倒入絲瓜、豆腐、姜片、鮮菇片、蔥花；用中火將魚湯滾至奶白，加入鹽、雞粉、胡椒粉、麻油調(diào)味即可。