這個(gè)女人我們都愛她！老干媽特色小菜做法集錦

老干媽是很多人都會(huì)使用的一種廚房作料，甚至在海外也是備受歡迎，作為國(guó)內(nèi)出名的辣醬品牌，老干媽的實(shí)力大家也是有目共睹，而老干媽除了拿來當(dāng)做調(diào)料或者拌飯作料以外，平時(shí)做菜的時(shí)候也是可以加入一些老干媽。

老干媽肉片嫩豆腐

主料

肉片 (100克)

嫩豆腐 (250克)

老干媽 (2勺)

輔料

洋蔥 (1/2個(gè))

大蒜 (3個(gè))

做法：

油鍋爆香大蒜和洋蔥，放入肉片翻炒后加入老干媽。攪拌均勻之后加入嫩豆腐，出鍋前撒上蔥花

麻辣口水雞

主料

雞邊腿(或雞腿，翅根) (570g)

輔料

黃瓜 (1根)

八角 (1顆)

姜 (4片)

蒜 (2瓣)

花椒 (1g)

去皮花生米(熟) (35g)

白芝麻 (3g)

蒜2瓣對(duì)半切好，姜4片，花椒，八角，白芝麻。鍋中燒水，水沸后將雞肉，姜片，料酒一同倒入鍋中，氽燙至去血水。煮到雞肉斷生，立刻關(guān)火，不要急著拿出，要讓雞肉在熱水中浸泡10分鐘左右后撈出。用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分鐘。先將雞腿切塊狀，放到盤子里。

花生米用刀背碾成小顆粒狀，干凈的碗內(nèi)加入老干媽香辣醬1大勺備用。另起鍋燒熱，放兩大勺植物油，放入花椒、姜蒜、八角小火慢炸出香味。用濾網(wǎng)過濾，把熱油倒入盛放辣椒面的碗中。加入生抽，白糖，雞精，香醋，調(diào)和均勻。將黃瓜切絲墊在盤中，澆上一半的香辣油，再把切好的雞塊放在盤中，澆上剩余的香辣油，撒上白芝麻和花生即可。

老干媽炒年糕

主料

年糕 (適量)

輔料

蔥、蒜(適量)

蔥切段，蔥葉和蔥白分開，蒜切片。炒鍋燒熱放油爆香蒜片，下年糕翻炒。炒勻下蔥葉即可出鍋。

老干媽煸茄絲

主料

長(zhǎng)茄子 (500克)

輔料

青椒 (2個(gè))

蒜瓣 (5個(gè))

茄子洗凈切絲，加少許鹽腌制5分鐘。青椒洗凈切絲，蔥姜蒜切好。炒鍋倒油燒熱爆香蔥姜蒜。放入老干媽香辣醬。倒入茄絲煸炒。切絲煸炒至軟，在加入糖，之后加入醬油，最后加入青椒絲翻炒，出鍋前放入一些雞精。