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摘 要：人機工程學(xué)的顯著特點是在認(rèn)真研究人、機、環(huán)境三個要素的基礎(chǔ)上，不單純著眼于個別要素的優(yōu)良與否，而是將使用物的人和所設(shè)計的物以及人與物所共處的環(huán)境作為一個系統(tǒng)來研究。廚房的設(shè)計一直是家居室內(nèi)設(shè)計的重頭戲，因為人居住的空間，最重要的、最常活動的場所就是廚房，對廚房的設(shè)計，從櫥柜到廚房電器到廚房用具關(guān)乎到多方面的尺寸，本文運用人體工程學(xué)提供的基本尺寸數(shù)據(jù)加以分析，根據(jù)廚房空間設(shè)計的要求，分析各種廚房組成部分間的各種要求和規(guī)律。 中國論文網(wǎng) http://www./7/view-3236871.htm 關(guān)鍵詞：功能需求；人機工程學(xué)；布局 中圖分類號：J59 文獻標(biāo)識碼：Ａ 文章編號：1005-5312（2012）18-0201-01 從設(shè)計的角度出發(fā)，設(shè)計必須以人為本，人體工程學(xué)應(yīng)用在室內(nèi)設(shè)計中，就是在對人的生理和心理的正確了解和認(rèn)識的基礎(chǔ)上，根據(jù)人的生理結(jié)構(gòu)、心理形態(tài)和活動需求了解及認(rèn)識基礎(chǔ)上，通過合理布局，最大限度的滿足人的需要。廚房作為室內(nèi)家居設(shè)計的重要空間，在解決與整體風(fēng)格配套及美觀的同時，更重要的是讓使用者能盡可能便利、愉悅的使用該空間的各種功用。 廚房整體設(shè)計所包含的部分主要從功能需要、材料選擇、顏色搭配和尺寸設(shè)計上展開，也正因為每家每戶的主人使用廚房的情況都不同，才衍生出現(xiàn)人們對整體櫥柜的設(shè)計及需求，在具體的設(shè)計中，不能只局限于人體共有的基本尺寸和人體資料的簡單積累，對人體工程學(xué)中尺寸的研究也正是從不一樣的個體得到最適合的尺寸對空間或產(chǎn)品加以設(shè)計，達到真正的為“人”服務(wù)，本文通過簡歐風(fēng)格案例的整體櫥柜設(shè)計展開對廚房中涉及到的各項尺寸的研究和分析： 該戶型原始結(jié)構(gòu)（見圖一）進廚房后左邊有一扇門通往陽臺位置（陽臺可從客廳進出），為了使得廚房操作更加人性化、合理化以及適當(dāng)增加廚房的使用面積，將通往陽臺的門封閉，在U型廚房設(shè)計中，將水池設(shè)計在操作者的左邊可以讓熱鍋、清洗后的蔬菜等在水池及灶臺間合理挪動，因此封閉的橫向空間1900mm正好做廚房水盆的位置。水盆左邊預(yù)留放做碗盤的位置，右邊放洗好菜后的盛菜位置，廚房的平面布置圖如圖二。 該居室居住為年輕的新婚夫婦，上班族，廚房工作分工明確，女主人做飯，男主人洗碗，女主人身高158cm，男主人177cm，根據(jù)男女主人在廚房的分工不同，以及廚房空間設(shè)計的功能布局特點，將廚房設(shè)計成U型，且兩個面不在同一水平線上，左手短邊為洗菜區(qū)，高度設(shè)計為850，方便男主人不要彎腰洗碗，也更不容易往外濺水，長邊為烹飪區(qū)，高度為750，適合女主人較小個子，烹飪時高度合適，做菜時也更省力。 同時該廚房的縱深寬度為1900，寬度不算很充裕，結(jié)合年輕的生活習(xí)慣，為此設(shè)計成開放式廚房，滿足人的心理空間需求，體現(xiàn)家庭的完整和增加娛樂性。廚房設(shè)計從外觀效果、功能使用、材料成本等綜合因素考慮，該戶型的整體廚房采取訂制門板及線條來滿足歐式櫥柜的外觀效果，用櫥柜設(shè)計的要求和戶主的使用要求來滿足功能，用人工打造柜體和臺面來降低材料成本，柜體的基座（地柜）用瓷磚中間空余空間灌注水泥來做地柜的隔斷，配套瓷磚不留縫做櫥柜臺面，瓷磚下澆筑8cm的水泥并內(nèi)嵌鋼筋增加臺面的承受能力。 廚房臺面的平面操作區(qū)域的進深尺度一般以400mm至600mm為宜。該廚房空間總進深為1900，設(shè)計成600mm的寬度既可以使300*300的瓷磚不用加工貼臺面，也最大可能的增加切菜區(qū)域及墻壁的使用率。做飯、切菜時不會把東西放到太里或太外，伸手就能夠到。 按照東方人的體形，下柜的高度多會控制在850—900mm，只要使用者站立時手指能碰到水槽底部就可以了。該廚房區(qū)域是分工合作，根據(jù)實際用戶的需求，將水槽區(qū)域定位850 mm，抬高十公分，以滿足男主人洗碗不彎腰及濺水的可能，烹飪區(qū)域750 mm，方便個子偏小的女主人炒菜更省力，這也是該廚房設(shè)計以人為本最有特點的地方。同時下柜下邊沿留出80 mm高，方便使用者做飯時靠近操作臺操作，符合人體工程學(xué)。 操作臺上方的吊柜要能使主人操作時不碰頭為宜。吊柜與操作臺之間的距離應(yīng)在550mm以上。很多家庭進廚房操作的是家庭主婦，因此，取放物的最佳高度應(yīng)設(shè)計為950mm至1600mm。此廚房吊柜高度1450mm，同樣是為了方便女主人的開取方便。柜子的間隔寬度不大于70厘米，以保證合理開啟以及長久使用門板不變形，該廚房上柜的門板寬度為450mm,下柜的門板寬度為600mm為一間.每間設(shè)兩扇門。大多數(shù)上柜的高度為450mm，深度為300—350mm，這樣既能保證做飯身體前傾時不會碰到頭，又能方便存放碗碟.廚房里的電器尺寸相對固定,要根據(jù)不同產(chǎn)品的散熱窗、排氣孔位置在電器與櫥柜間留出200—400mm的空間保證它正常散熱。 一個好廚房的基本要求是：合理布局、美觀耐用、輕松安全。廚房空間動作尺寸是以人和臺面、人和墻壁、人和吊柜之間的關(guān)系，所以廚房廚柜的設(shè)計與尺寸關(guān)系緊密相關(guān)。通過對該個案的設(shè)計和設(shè)計分析，充分反映出人體工學(xué)在設(shè)計中承擔(dān)著舉足輕重的作用，對設(shè)計中涉及到的各項尺寸指標(biāo)都要根據(jù)使用者的實際情況進行客觀的分析，通過結(jié)合功能需求確定各項尺寸，才能讓主人在廚房內(nèi)安全、健康、舒適且提高效率的使用各項功能。從廚房設(shè)計對尺寸的要求也進一步看出在設(shè)計中，只要與人直接參與的設(shè)計因素都應(yīng)該從人出發(fā)，最大可能的滿足個體的使用習(xí)慣、需求。這也正是研究人與各項尺寸關(guān)系的最大意義。 參考文獻： [1]田蘅.人體工程學(xué)在結(jié)構(gòu)設(shè)計中的應(yīng)用[J].繼電器,1981年02期. [2]謝和鵬.人體工程學(xué)在室內(nèi)設(shè)計中的應(yīng)用[J].黎明職業(yè)大學(xué)學(xué)報,2005年04期. [3]文燕.21世紀(jì)的廚房電器[N].中華工商時報,2000年. [4]李興龍.家裝別忘人體工程學(xué)[N].北京科技報,2000年. |
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