先是在飯店里吃過鐵板黑椒杏鮑菇牛肉粒，很合我的胃口，自己琢磨著今天做了做，飯店里杏鮑菇應(yīng)該是過油炸過的，為了減少油脂的攝入，我進行了更適合家庭做法的改良，O(∩_∩)O~

用料  

• 牛里脊
• 杏鮑菇
• 杭椒
• 蒜
• 蠔油
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 黑胡椒粒
• 花生油

做法  

• 牛里脊切成2厘米見方的粒，加入蠔油、生抽、少許老抽和花生油提前進行腌制入味，至少半小時。

• 杏鮑菇切成2厘米見方的粒，蒜切碎。

• 鍋中倒油，油熱后放杏鮑菇中火煸炒，炒出杏鮑菇特有的香味，且還是發(fā)黃時，倒入蒜末，繼續(xù)煸炒。

• 炒出蒜香味后，倒入腌制好的牛肉，中小火翻炒，因為調(diào)料比較粘稠，要勤翻以免糊鍋，期間撒入黑胡椒粒。

• 牛肉炒熟后，放入切成小段的杭椒，即可出鍋。