排骨海帶燉土豆的做法（海帶燉土豆）

材料：排骨一斤、土豆四個、海帶根一斤、料酒兩大勺、花椒一小勺、大料兩個、蔥兩段、姜5片、蒜4－5瓣、鹽兩小勺、白糖三大勺、醬油兩大勺、植物油5大勺

做法：1.排骨一斤，入加了料酒和花椒大料的沸水中煮開2分鐘。后撈出來控干水分備用。

2土豆和海帶切塊備用。

3鍋內(nèi)倒入植物油，再放三大勺白糖進(jìn)去，改中小火，不斷用鏟子翻攪，待糖融化后，起如圖大泡的時候就是炒好糖了，千萬不要急，別炒糊了。

4將排骨放入3內(nèi)翻炒上糖色，火不要太大，以免糊鍋。

5然后放入土豆翻炒幾下后，放入海帶，再放入蔥姜蒜、兩大勺醬油翻炒均勻后添高湯（或者開水，千萬別放涼水啊，涼水一激肉的口感就不好了）到將要和材料平的位置就行了。之后放兩小勺鹽，攪勻，蓋上蓋子大火燒開后改小火慢燉15分鐘，然后開大火收湯。等湯汁收濃就可以關(guān)火了。

再來一張成品圖，味道是非常誘人呀，兒子看了，連喊，媽媽不照相不照相，小爪就要上去叨了，我直喊燙手，他才收住小爪，看見他的酸奶了吧，把最愛的酸奶都放一邊了。之后他總是張著小嘴上來，要吃海帶！

TIPS：*海帶選根部厚實的，燉出來綿軟，還有咬頭。

**土豆要選又沙又面的，燉出來連湯都是濃濃的，泡米飯吃的好選擇。

***我做的排骨主要為了給小寶寶吃，因此在1步驟的飛水后又拿高壓鍋壓了15分鐘，如果家里有老人牙口不是很好的話推薦先用高壓鍋壓的熟一些再做。

****高湯的做法也很簡單，選湯骨如1飛過水后另放干凈水燒開，放進(jìn)去加花椒大料蔥姜蒜蓋上蓋保持湯面小滾，熬煮40分鐘至一個小時即可。