中國“豆腐鼻祖”劉安
劉安,漢高祖劉邦之孫,淮南厲王劉長之子。文帝8年,劉長被廢。文帝把原來的淮南國（今六安壽縣）一分為三,封給劉安兄弟三人,劉安以長子身份襲封為淮南王。劉安的制國思想是“無為而制”,對道家思想加以改進,不循先法,不守舊章,遵循自然規(guī)律制定了一系列輕刑薄賦、鼓勵生產(chǎn)的政策,善用人才,體恤百姓,使淮南國出現(xiàn)了國泰民安的景象?？稍谀仟氉鹑逍g的時代,他所奉行的道家思想,屢遭讒言。公元前122年,漢武帝以劉安“陰結賓客，拊循百姓，為叛逆事”等罪名派兵入淮南,劉安被迫自殺。
劉安在治理他的淮南國的同時,也好黃白之術,經(jīng)常召集道士、儒士、郎中以及江湖術士煉丹制藥,手下最著名的有蘇非、李尚、田由、雷被、伍被、晉昌、毛被、左吳八人,號稱“八公”。在劉安主持下,這八人長期在壽春〔今六安壽縣〕北山筑爐煉丹,雖沒煉出什么長生不老之藥,卻在不經(jīng)意間發(fā)明了豆腐。于是,八公的首長劉安因此被后世尊為豆腐鼻祖,八公山也因而得名。這便是著名的
“煉丹不成,點膏成乳”的歷史佳話。
如今,在壽縣八公山一帶,當?shù)剞r(nóng)民制作豆腐的技藝世代相傳,并在傳統(tǒng)手藝的基礎上發(fā)展壯大、推陳出新,使八公山豆腐享譽華夏,斐聲海外。八公山豆腐采用純黃豆作原料,加八公山的泉水精制而成,做出的豆腐細、白、鮮、嫩，口味獨特、營養(yǎng)豐富。為配合旅游產(chǎn)業(yè),烹飪大師們已開發(fā)出400多種風味各異的豆腐佳肴。這里特借用一些八公山豆腐宴的資料圖片,讓博友們一飽眼福。
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