黑豆的功效及營養(yǎng)價(jià)值你知道多少?，F(xiàn)代人工作壓力大，因此很易出現(xiàn)體虛乏力的情況。那么要想增強(qiáng)活力和精力，按照我國醫(yī)學(xué)的理論，其補(bǔ)腎是很重要的。那么黑豆就是一種非常有效的補(bǔ)腎食物哦。除此以外，黑豆的功效與作用還有哪些呢？一起來了解下吧。

黑豆，又稱烏豆。黑豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和微量元素。中醫(yī)認(rèn)為，其性平、味甘、無毒。具有養(yǎng)血平肝、解表清熱、補(bǔ)腎壯陰、補(bǔ)虛黑發(fā)之功效。我國著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍說過：黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風(fēng)熱而活血解毒。好了話不多說，下面我們就來詳細(xì)了解黑豆的功效與作用吧。

     黑豆對(duì)年輕女性朋友來說，具有美容養(yǎng)顏的功效哦。這是因?yàn)楹诙怪泻胸S富的維生素，其中E族和B族維生素含量是最高的，維生素E的含量比一般肉類要高5—7倍。大家都知道，維生素E 是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。我國古人雖然不知道黑豆中含有豐富的維生素E，卻從很多實(shí)踐中得知它是一種美容食品。在代藥典上曾記載到，黑豆可養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩。

     黑豆皮為黑色，黑豆中還含有大量的花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能夠有效清除體內(nèi)的自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境之下，其抗氧化的效果最好，能夠養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。黑豆中含有的維生素E、它也是一種抗氧化劑，同樣能夠清除體內(nèi)多于的自由基，減少肌膚皺紋，保持青春健美。

     另外，根據(jù)中醫(yī)理論，黑豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以，腎虛的人經(jīng)常食用黑豆可以調(diào)中下氣、祛風(fēng)除熱、解毒利尿，還可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等多種癥狀。

     常吃黑豆還可以預(yù)防便秘哦。黑豆中粗纖維含量可高達(dá)4％，經(jīng)常食用黑豆可以提供食物中的粗纖維，促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生。眾所周知，便秘是中老年人普遍的問題。而且當(dāng)代人在飲食上面過于講求精致，以致粗纖維素?cái)z入過少，從而加重了腸道的負(fù)擔(dān)，因此更容易產(chǎn)生便秘，經(jīng)常性便秘很容易引起痔瘡腸癌的發(fā)生。小編建議你每天吃點(diǎn)黑豆，這樣可增加粗纖維素，就可以有效預(yù)防便秘的發(fā)生。

     皂苷，是一種存在于植物細(xì)胞內(nèi)結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜的化合物，同時(shí)它也是一種具有重要藥用價(jià)值的植物活性成分。黑豆皂苷對(duì)遺傳物質(zhì)DNA的損傷具有非常好的保護(hù)作用。在清除活性氧方面，皂苷同樣有良好作用哦，其中的機(jī)制就是皂苷終止了自由基的連鎖反應(yīng)，它抑制生物膜上多不飽合脂肪酸的過氧化作用，清除脂質(zhì)中的過氧化產(chǎn)物，穩(wěn)定細(xì)胞膜、抑制細(xì)胞膜系統(tǒng)內(nèi)鈣離子水平的異常升高，最終可達(dá)到保護(hù)生物膜及亞細(xì)胞結(jié)構(gòu)的完整性的作用。

     黑豆中所含的黑豆多糖是清除人體自由基的功臣之一哦。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，黑豆多糖屬于非還原性、非淀粉性的多糖，它具有顯著的清除人體自由基的作用，尤其是對(duì)超氧陰離子自由基的清除作用是最強(qiáng)大的。另外，還有研究發(fā)現(xiàn)，黑豆中所含的多糖成分還可以促進(jìn)骨髓組織的生長，具有刺激造血功能的再生的作用。所以適當(dāng)?shù)氖秤煤诙惯€可以補(bǔ)血哦。

     黑豆的功效雖然有這么多，但是不適合生吃的，尤其是腸胃不好的人吃了就會(huì)出現(xiàn)脹氣的現(xiàn)象。因此小編建議大家在食用黑豆的時(shí)候一定要加熱后再食用哦。以免給身體帶來傷害。

文章來源：營養(yǎng)健康

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