采訪專家

南京市中醫(yī)院藥學(xué)部主任中藥師 李文

眼看到了夏季，又到了細(xì)菌最活躍的季節(jié)。

而英國(guó)最近卻有一份權(quán)威研究報(bào)告指出，要是世界各國(guó)不就抗生素濫用等問(wèn)題緊急采取行動(dòng)，到2050年，因?yàn)榭股啬退巻?wèn)題，所謂的超級(jí)病菌將每3秒殺死一人。

事實(shí)上，就在我們身邊的許多中草藥里，就藏了許多“天然抗生素”，其中一些甚至還是藥食同源。

而中醫(yī)藥專家說(shuō)，如果能在日常飲食中合理應(yīng)用，那么它們不僅能起到很好的殺菌、防感染、抗感染作用，還能減少因?yàn)闉E用抗生素帶來(lái)的耐藥風(fēng)險(xiǎn)。

馬齒莧

馬齒莧是南京人最愛吃的野菜之一，在藥典中有標(biāo)明，馬齒莧夏秋二季采收，除去殘根和雜質(zhì)，洗凈，略蒸或燙后曬干。其味酸、寒，歸肝、大腸經(jīng)，能夠清熱解毒，涼血止血，止痢，可用于熱毒血痢，癰腫疔瘡，濕疹，丹毒，蛇蟲咬傷，便血，痔血，崩漏下血。

現(xiàn)在也有很多報(bào)道提及，研究顯示，馬齒莧對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等均有較強(qiáng)的抑制功效，所以有胃腸炎或者尿路感染的人，吃一些馬齒莧都很有幫助，甚至有人稱之為“天然廣譜抗菌素”。而馬齒莧本身也很好吃，鮮食、干食都不錯(cuò)，可以做湯也可以涼拌。

蒲公英

蒲公英同樣是很受歡迎的“天然抗生素”，關(guān)于它的記載是：性味苦、甘，寒，歸肝、胃經(jīng)，能夠清熱解毒，消腫散結(jié)，利尿通淋，可用于疔瘡腫毒、乳癰、瘰疬、目赤、咽痛、肺癰、腸癰、濕熱黃疸、熱淋澀痛等等。而蒲公英的吃法也很多。

綠豆

到了夏季南京人不可少的綠豆，也是一種不錯(cuò)的選擇。綠豆有解毒的作用，所以食物中毒時(shí)喝綠豆湯就很有效。而如果是胃腸道感染引發(fā)的上吐下瀉，只要用用綠豆絞出汁和些醋，溫?zé)釙r(shí)服下，也能起到不錯(cuò)的效果。

專家介紹，綠豆本身營(yíng)養(yǎng)就不錯(cuò)，又特別適合夏天吃，除了解毒還能抗過(guò)敏，容易口角長(zhǎng)瘡、潰爛，易長(zhǎng)痘痘、常有過(guò)敏現(xiàn)象的人都可以多吃，夏季更可以常備綠豆湯。

另外，傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為用于解暑的綠豆湯，煎煮的時(shí)間不宜長(zhǎng)。淘洗干凈的綠豆只要燒開一兩分鐘就可以了。這樣的綠豆湯冷卻后顏色是碧綠的，清熱的效果最好；還可以和百合、甘草等食物和藥物搭配，口感和療效會(huì)更好，就是偏寒一些，脾胃虛弱、消化不良的人不能一下子吃太多。

野菊花

現(xiàn)在很多人喜歡自己泡些花草茶，其中不少花草本身就是可以入藥的，而且也有不少的抗菌效果。 比如野菊花，這是現(xiàn)在最受歡迎的一種花草茶，而它卻對(duì)金黃色葡萄球菌、白喉?xiàng)U菌、鏈球菌、綠膿桿菌、蒺疾桿菌、流感病毒等均有抑制作用！

根據(jù)藥典的記載，野菊花性味苦、辛，微寒，歸肝、心經(jīng)。作用就是清熱解毒，瀉火平肝，可用于疔瘡癰腫，目赤腫痛，頭痛眩暈。其中特別是清熱解毒和消腫這一塊，對(duì)前面提到的那些病原體均有抑制作用，所以常被作為中藥用于疔瘡、癰疽、丹毒、風(fēng)熱感冒、咽喉腫痛的治療。而日常泡野菊花茶飲用也不錯(cuò)，就是野菊花本身畢竟性偏苦寒，體虛的人就不能多喝，像脾胃虛寒者和孕婦是應(yīng)該遠(yuǎn)離的。

金銀花

另一種常見的花草茶就是金銀花。它在藥典中的記載是性甘、寒，歸肺、心、胃經(jīng)，可以清熱解毒，疏散風(fēng)熱。不過(guò)金銀花入藥方法比較多，比如把把鮮品金銀花經(jīng)過(guò)日曬、陰干或烘烤處理一下，稱之為“生藥”，這種可以用于治療癰疽疔毒、紅腫疼痛。如果把金銀花置鍋內(nèi)用文火炒一下，稱之為“炒藥”，也可以清熱解毒、和胃止嘔。另外還有一種“炭藥”，是將金銀花用武火清炒至焦黃或焦黑，這種甚至可以用于治療痢疾！

平時(shí)人們一般金銀花泡茶，接觸到的多數(shù)是生藥，值得注意的是，它同樣也偏寒涼，所以和野菊花一樣，體虛畏寒的人就不建議飲用了。

幾款常見中藥也是天然抗生素

除了上面那些平時(shí)就可以吃的“天然抗生素”外，還有一些中草藥雖然也有這樣的效果，不過(guò)因?yàn)榭诟羞@一類的問(wèn)題，就不太適合在日常飲食中出現(xiàn)了。

連翹

性味苦，微寒。歸肺、心、小腸經(jīng)。清熱解毒，消腫散結(jié)，疏散風(fēng)熱。可用于癰疽，瘰疬，乳癰，丹毒，風(fēng)熱感冒，溫病初起，溫?zé)崛藸I(yíng)，高熱煩渴，神昏發(fā)斑，熱淋澀痛，能治小兒一切熱。

紫花地丁

性苦、辛、寒，歸心、肝經(jīng)。 清熱解毒，涼血消腫，能用于疔瘡腫毒、癰疽發(fā)背、丹毒、毒蛇咬傷。比如癰疽惡瘡，就可以用紫花地丁連根、蒼耳葉等分搗爛加酒一杯攪汁服下。

魚腥草

雖然也可以作為野菜食用，不過(guò)口感很多人不喜歡，所以更多做藥用。性辛，微寒，歸肺經(jīng)。清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋，用于肺癰吐膿，痰熱喘咳，熱痢，熱淋，癰腫瘡毒。呼吸道感染和尿路感染都常能用到。

地錦草

性辛、平，歸肝、大腸經(jīng)。清熱解毒，涼血止血，利濕退黃，可用于痢疾、泄瀉、咯血、尿血、便血、崩漏、瘡癤癰腫、濕熱黃疸。

通訊員 李珊 邢沐

金陵晚報(bào)記者 朱菁菁