茶樹(shù)菇與雞配搭的湯，在我最喜愛(ài)湯水排行榜里穩(wěn)排第一位，茶樹(shù)菇的清香能充分帶出雞肉的濃香，每喝一口湯都能感受得到。夏天人體生陳代謝快，水分容易流失，這時(shí)候就更需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和水分，這段時(shí)間我基本上每周4-5次湯水。夏天更適合喝瓜果類(lèi)、菇菌類(lèi)的湯，雞肉也比豬肉要沒(méi)那么膩，而且夏天穿得少，女孩子更注重瘦身，雞肉的熱量會(huì)更低。

       茶樹(shù)菇性平，甘溫，無(wú)毒，益氣開(kāi)胃，有健脾止瀉。具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。同時(shí)茶樹(shù)菇蛋白質(zhì)含量非常高，含有多種氨基酸。

       茶樹(shù)菇怎么挑：首先，是要要聞，好的茶樹(shù)菇有一股清香，每次打開(kāi)袋子都有一股香氣逼來(lái)，這個(gè)好難形容啊，當(dāng)然是聞過(guò)好的，自然下次買(mǎi)就會(huì)記得了，壞的則是有一股木頭的霉味。其次，要看看它的桿，像這種，顏色不能太白也不能太黃，就這種淡淡的米白色就好，還有不要太粗，太粗的會(huì)比較有嚼勁，就是比較老，太細(xì)又沒(méi)口感，中等的就很爽脆。第三，要看看茶樹(shù)菇是否一簇簇，大小不太懸殊的，如果有些特別大或者特別小，有可能摻了陳年的茶樹(shù)菇。

       以上說(shuō)的都是茶樹(shù)菇干，一般不買(mǎi)新鮮的茶樹(shù)菇煲湯的。

        好了，不廢話(huà)了，介紹一下今天的湯。

    【材料】茶樹(shù)菇干約40g，雞半只約6、7兩砍件，枸杞一小把（為了顏色好看，而且枸杞也有益處）

    這里提醒一下，如果不想湯太油，因?yàn)楹枚鄷r(shí)候家里有老人家，那么可以把雞皮去掉，當(dāng)然如果留有雞皮的話(huà)會(huì)更甘香濃郁。

      茶樹(shù)菇的處理：

      1、把一簇簇的茶樹(shù)菇分開(kāi)，如果頭頭這里有這些木質(zhì)的硬塊就切除掉。

      2、把茶樹(shù)菇泡洗一下，特別注意傘那里要洗凈不要有沙。

      3、洗凈茶樹(shù)菇換碗水泡發(fā)10分鐘，煲的時(shí)候連水一起放入。

 

        【做法】 

        茶樹(shù)菇泡發(fā)后連水放入，和雞、枸杞一起放入砂鍋里同煲，約1.5小時(shí)就完成了。

    我這個(gè)是沒(méi)去雞皮的，看上去很油油的，但是煲的時(shí)候就聞到好香的茶樹(shù)菇和雞油的味道，那口湯十分甘香清甜。