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堅果營養(yǎng)價值高但每種都有禁忌

 lin1028 2016-06-01
堅果營養(yǎng)價值高 但每種都有禁忌
  在日常生活中我們的父母和家人都會提倡多吃堅果,認為它們的營養(yǎng)價值高,這樣的說法雖然正確但卻不全面。堅果具有很高的營養(yǎng)價值這是毋庸置疑的,但是在吃的同時也會存在一些禁忌,如果盲目而沒有節(jié)制的食用也會對健康造成危害的。下面我們將給大家介紹一些堅果的營養(yǎng)價值以及它們的一些食用禁忌。
  堅果的特點
  堅果類食物的特點是富含脂肪、蛋白質、油脂、礦物質和維生素,對人體骨骼發(fā)育、癌癥預防、心血管疾病預防和保健有諸多好處。堅果類食物中會富含大量的油脂,并且主要以不飽和的脂肪酸為主,另外因為堅果類食物中富含多種礦物質和維生素,它們還有長壽果、美顏果、心臟之友等美稱。當然這些都是在正確的食用條件之下,如果食用方法不對反而造成很多傷害。
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  1、核桃
  核桃常被稱為養(yǎng)生之寶、萬歲子、長壽果等,其作為四大干果之一具有潤腸、護膚、抗癌和補腦作用。首先,核桃中71%為亞油酸,具有降血脂、軟化血管和降低血壓的作用。而這些大量的油脂還可以潤滑腸道,起到通便作用。其次,核桃含有的油脂具有滋潤肌膚的作用,同時脂溶性維生素E更容易存在核桃中,可以起到抗衰老和祛斑的作用。另外,核桃中含有的脂肪酸中含有的DHA,可以補腦并提高記憶力,延緩中老年人記憶力減退和促進兒童大腦發(fā)育。
  禁忌:首先,根據中醫(yī)的看法,核桃不宜和酒一同食用,因為核桃性熱,而酒也屬于辛辣大熱食物,兩者一同食用會導致血熱上火。特別不適合咳嗽、咳血等人群。其次,因為核桃具有潤腸通便的作用,所以陰虛火旺、腹瀉、脾虛溏便的患者不宜食用。
  
  2、松子
  松子也有長壽果的美稱,同時松子還被稱為松子仁、海松子等,從古自今松子都受到的醫(yī)生和營養(yǎng)學者的追捧。首先,松子具有軟化血管和補充身體礦物質的作用,其中的亞油酸、亞麻油酸等,這些是構成人體細胞、腦髓、神經組織的重要成分,可以促進兒童大腦發(fā)育和提高抵抗力。其次,松子還有烏發(fā)養(yǎng)顏的作用,在中醫(yī)看來松子可烏發(fā)白膚,養(yǎng)顏駐顏。同時,其中富含的大量鈣、磷、鐵、鉀等礦物質,可以促進骨骼的發(fā)育。
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  禁忌:首先,松子和核桃相似,屬于性熱、高油脂的食物,一般有上火、腹瀉、咳嗽痰多的人群不宜食用。其次,松子的含油量大,患有膽道疾病的人群也不宜食用。而且松子如果保存不當,容易變質出現哈喇子味道,其對健康的危害非常大,同樣也不宜食用。
  
  3、葵花籽
  葵花籽又有心臟之友的稱呼,其中富含的亞油酸、磷脂、β固醇類物質,可以調理高血脂、動脈硬化、高血壓等慢性疾病。另外,葵花籽的維生素E含量非常高,每天只要吃一把葵花籽即可以滿足人體一天的維生素E需求。
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  禁忌:首先,日常所食用的葵花籽多為炒熟之后食用,其性味燥熱,容易導致口腔上火,如出現潰瘍、舌瘡和聲音嘶啞等。其次,網絡流傳肝炎病人不宜吃瓜子,其實瓜子油脂含量高,肝病患者可以少量食用,并且注意心情舒暢。
  
  4、杏仁
  杏仁和其他堅果相似,含有大量的脂肪酸、蛋白質、礦物質和多種維生素,有預防心腦血管疾病、補腦、增強抵抗力等作用。但是杏仁從中醫(yī)角度來看具有止咳平喘和潤腸的作用,適合止咳、潤肺、美容。同時,杏仁苷的分解物還有一定的鎮(zhèn)痛和消炎作用。所以,杏仁多會用來補肺、潤肺和止咳。
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  禁忌:杏仁雖然具有多種養(yǎng)生作用,但是不宜大量食用,因為其中含有氫氰酸,如果食用過量也會對健康有害。另外,杏仁還分為苦杏仁和甜杏仁,一般我們所食用的多為甜杏仁,因為甜杏仁中氫氰酸含量是苦杏仁的1/3左右??嘈尤识鄷凰幱?。而且不經過任何形式加工的杏仁是含有劇毒的,在一些國家出售這樣的杏仁是違法的。
  

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