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6款酸梅湯評測:九龍齋配方最多樣且不含添加劑

 黎麗eehv2zu0t7 2016-05-30

酸梅湯是夏季消暑和解渴的佳品,它歷史悠久,單是作為京城傳統(tǒng)飲品就至少有二百年以上歷史。商周時(shí)期,我們的祖先就已經(jīng)知道用梅子提取酸味作為飲料。民間傳說真正意義上的加入各種配比的酸梅湯是朱元璋首創(chuàng)的,他靠賣可以祛除瘟疫的酸梅湯發(fā)家,稱帝后仍然對酸梅湯情有獨(dú)鐘。清朝時(shí),酸梅湯風(fēng)行于宮闈,其中特別受到乾隆皇帝的喜愛。當(dāng)時(shí)御茶坊的酸梅湯由去油解膩的烏梅,化痰散瘀的桂花,清熱解毒、滋養(yǎng)肌膚的甘草,降脂降壓的山楂,益氣潤肺的冰糖一并熬制。后來酸梅湯的配方流出宮中,才為廣大平民百姓所熟知和喜愛。

時(shí)至今日,酸梅湯的飲品已經(jīng)有瓶裝的酸梅湯、用于沖泡的速溶酸梅晶、稀釋后飲用的酸梅膏。在搜狐健康發(fā)起的中,網(wǎng)友喝的最多的酸梅湯是康師傅,其次是自己買材料照配方煮的酸梅湯,排在第三位的是九龍齋。本期食品評測小編搜集了6個(gè)品牌的酸梅湯,告訴大家這些酸梅湯的區(qū)別。

6款酸梅湯評測:九龍齋配方最多樣且不含添加劑

配方?jīng)Q定功效 九龍齋酸梅湯配料最多樣

網(wǎng)友在選購酸梅湯時(shí),味道和功效不相上下,成為第一考慮因素,品牌則排在第三位。北京軍區(qū)總醫(yī)院高級營養(yǎng)配餐師于仁文介紹說:“夏季喝酸梅湯具有祛暑止汗的作用。夏季天氣炎熱,人體會(huì)丟失大量的電解質(zhì)。酸梅湯中不僅富含鉀、鈉等電解質(zhì),而且還含有多種維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物,十分適宜夏季解暑飲用。同時(shí),酸梅湯還有消食解膩的功效,夏天很多人愛吃羊肉串、火鍋等油膩食物,這時(shí)候喝酸梅湯最適合?!?/p>

酸梅湯之所以有解暑解渴去油膩等功效,和它的配方分不開。據(jù)同仁堂工作人員介紹,烏梅可以解暑、止瀉、止咳、止痛。酸梅湯能夠解辣和解油膩主要靠山楂。山楂比較開胃消食,能促進(jìn)胃蠕動(dòng),消除油膩過多導(dǎo)致的食積。陳皮、甘草有消食消積、祛暑祛濕的作用。冰糖止咳,比白砂糖更溫和,還可以潤肺。

6款酸梅湯評測:九龍齋配方最多樣且不含添加劑

本次評測的6種酸梅湯中,九龍齋酸梅湯的配料最多樣,是6種酸梅湯中唯一全部使用冰糖的品牌,而且沒有食品添加劑??祹煾店惼に崦穭t特意標(biāo)出了配方中烏梅和陳皮的用量。天喔茶莊酸梅湯和三得利冰冰烏梅都是用的濃縮汁,使用的添加劑種類也最多。而且三得利冰冰烏梅中烏梅濃縮汁排在配料表的最后,表明在所有配料中烏梅濃縮汁含量最少。

自制正宗酸梅湯 健康又放心

在調(diào)查中,自己買材料照方煮的網(wǎng)友所占比例有21%,而生活中在中藥房詢問酸梅湯配方的也大有人在。小編要到了一個(gè)同仁堂的酸梅湯配方:烏梅50克,生山楂35克,炒麥芽20克,陳皮2克,甘草2克,檸檬片2克,蘇子2克。玫瑰茄(落神花)10-16克,桂花4克,冰糖適量。煮酸梅湯最好用砂鍋和不銹鋼鍋,忌用鐵、鋁等金屬器皿。方法:煮水約2-3L,烏梅、生山楂和炒麥芽是先煎部分,烏梅最好破殼,水沸后煮30分鐘;陳皮、甘草、檸檬片、蘇子是后下部分,再熬制10-20分鐘。玫瑰茄、桂花加入后再煮約10分鐘,關(guān)火后加入冰糖待酸梅湯晾涼后裝杯。

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