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70后的我們，一定記得上中學(xué)時母親給我們烙的鍋盔。那一個個圓圓的像鐵餅一樣的鍋盔，寄托著母親望子成龍、望女成鳳的希冀，陪伴著我們從初中走到高中，從高中進(jìn)入大學(xué)或走向社會。 鍋盔，是九十年代求學(xué)的孩子抹不去的一段記憶?，F(xiàn)在想起它，心里會泛起一絲苦澀的惆悵和一段親貼的回憶。 二十多年前，我們這些到外鄉(xiāng)鎮(zhèn)求學(xué)的孩子，每逢周末上學(xué)去，肩上少不了的是一個大布兜，里面塞滿著一片片被切成小方塊的鍋盔，有些學(xué)生肩挎兩個這樣的兜，這是大多數(shù)女生的裝扮，大多數(shù)男生則是挎著一個包袱，里面裝裹著四五個完整的鍋盔。那時的我們男生正當(dāng)十六七歲的年齡，正是長身體的時候，飯量特大，比女生的進(jìn)食量大的多，當(dāng)然拿得多。 鍋盔，金黃金黃的，圓圓的，酥酥的，二三公分厚，樣子像垂釣者頭戴的斗笠，像“鍋盔”，中間稍微凹陷。咬一口有一股撲鼻的麥香，嚼在嘴里酥軟而勁道。因為地域差別，小麥的質(zhì)量也有別，一般甘井、渠子、永太、馬坊、常寧鄉(xiāng)鎮(zhèn)的小麥質(zhì)量差點，烙出來的鍋盔成色黑點，店頭、儀井是永壽縣的小麥主產(chǎn)區(qū)，小麥質(zhì)量上乘，烙出來的鍋盔成色雪白，看一眼就很饞人。所以在我們上初中和高中期間，店頭鎮(zhèn)學(xué)生的鍋盔一直是通膳生和縣城學(xué)生盯梢的首選。他們總是趁你不在，偷幾塊，好一點的向你要，弄得你一周中間斷炊。生氣之余不得不佩服母親技藝的高超。其實烙鍋盔是我們所有人母親的絕活。 現(xiàn)在還記得母親烙饃的情景。先一天，母親把酵子泡下，第二天早晨和面——就是把泡軟的酵子攪和在麥面里，不斷地攪和，不斷地加面，最后形成一堆軟硬合適的面團。往往這時候，母親不急著去烙鍋盔，而是把濕布蓋在面團上，讓面“形”一會兒，再烙。烙鍋盔時，母親先把麥草火點著，再用油把鍋擦一下，最后把做成鍋蓋形的面團對折，輕輕放入鍋里，再展開。這時候先前放入的麥草火快要滅了，母親趕緊跑到灶臺給灶膛加麥草，再狠勁的拉風(fēng)箱。這時候火候要趕上，要不然，饃就“牙”了。接下來母親來回的動作就是不斷地翻轉(zhuǎn)鍋里的鍋盔，不斷地加柴禾，顯得很緊張。烙饃得花母親一個晌午的時間，周周如此年年如此。一個學(xué)生從初中到高中當(dāng)六年算，一年當(dāng)十個月算，一個月當(dāng)四周算，母親供一個學(xué)生六年要烙近一千個鍋盔，供兩個學(xué)生就是快兩千個！長年累月在案幾與鍋臺間奔走，才練就了一手烙鍋盔的絕活，你說，鍋盔怎能不香！ 那時的學(xué)校宿舍很簡陋，可以說男生沒有宿舍，只是在教室后面的房梁上吊兩根鐵絲，在鐵絲上綁一根橫木，我們一周的食糧——鍋盔包袱、鍋盔布兜都掛在橫木上。中午放學(xué)鈴聲一響，老師剛一走出教室，我們這些男生像餓狼一樣都撲向后面的橫木，各自取著各自的干糧，或者從整個鍋盔上掰下一小塊，一邊吃，一邊拿著碗，去學(xué)校的開水房接一碗開水，端到教室來，把鍋盔饃掰成一小塊一小塊，泡進(jìn)開水里，再打開從家里帶來的一小瓶母親釀的咸菜或者蘿卜菜，放在桌子中間，一時間桌子中間擺了各色各樣大小不一的菜瓶子，幾個人圍坐在一起，你嘗這家一口，我嘗那家一口，不時有人發(fā)出贊嘆聲。本來簡單的一日三餐變成了豐富的“大匯餐”，說著笑著一頓飯就結(jié)束了，好不開心。我們那時給“開水泡饃”起了一個很形象的名字——“青龍過?！保且粔K塊漂浮在開水碗里的饃塊，像一條條浮游在水面的青龍。吃這種飯有一個好處，就是飯碗特別好洗，只用水輕輕一涮，碗就干凈如初。 通常情況下，我們的一日三餐都是“青龍過海”，很少有人上灶，灶上飯菜當(dāng)然好，畢竟要錢，一個個貧窮家庭出身的孩子能背著鍋盔上學(xué)讀書就不容易了，誰還敢奢望吃好一點？ 我們睡覺的地方就在教室后面。教室后面擺著一綹床板，褥子和被子都是學(xué)生從自家?guī)淼模ㄉ灰?，新舊不一。其實這些床部根本就不夠用，有些學(xué)生白天把鋪蓋放在別人的床上，晚上把兩三個桌子湊在一塊就成了床。集體宿舍的夜晚是快樂的。晚自習(xí)一下，住宿的學(xué)生把鋪蓋拉開，坐在通鋪上，三七二一閑聊起來，幾個勤學(xué)的同學(xué)則點著蠟，正“秉燭夜讀”。同齡人在一塊有說不完的話，你講一個笑話，他講一個奇聞，逗得大家開懷大笑，久久不能入睡，等睡下都快午夜時候了。這時候，有些同學(xué)餓了，就悄悄爬起來，摸上掛饃的橫木，擰一塊鍋盔吃起來。晚上誤了睡覺，第二天說什么都起不來了，起床鈴聲一響，一些同學(xué)遲遲不能起來，等班主任前來一催，只聽見床上一片響動。 我們當(dāng)時的校舍可以說是危房，冬天睡在通鋪上，眼望屋頂，能看見斑駁的縫隙，有一年的冬天起床，發(fā)現(xiàn)在我們一個個被子上蓋了一層薄薄的雪，熟睡的我們?nèi)徊恢Ｒ惶烊D飯吃的是鍋盔，我們還是挨過了那個嚴(yán)冬。 一周帶多少鍋盔是隨季節(jié)變化的。夏秋季，我們只帶三天的鍋盔，以防發(fā)霉變質(zhì)；春冬季，一般帶全周的鍋盔，這兩個季節(jié)，天氣不太熱，鍋盔放的時間能長一點。想當(dāng)年，一到星期三下午兩節(jié)課一下，教室里空空的，一大半學(xué)生都回家取饃了。我們的父母親就知道這個時間點，等孩子們回家，饃已經(jīng)準(zhǔn)備好了，母親搟了一案面就等著孩子回家美美的吃一頓。急急吃過飯，背上鍋盔，吆喝了同伴就又上路了，還要趕上晚自習(xí)呢。 冬季對我們這些外鄉(xiāng)背饃的學(xué)生來說是難熬的。因為天氣冷，饃冰冷如鐵，想用蒸汽哈一下，又沒有條件。這一切都被老師看在眼里，他們很同情我們，就讓我們把冬天的鍋盔拿到他們的火爐上去烤。 這是上初中的經(jīng)歷，上高中后，離家遠(yuǎn)了，學(xué)校在縣城，每周不能步行回家去取饃。所以班車就成了給我們運送鍋盔的工具。每到星期六早晨，沿途的山村小站旁，總會站著許多縣城上學(xué)孩子的家長，他們手里提著鍋盔袋子，翹首盼望班車的到來。這個小站停停，那個小站停停，等班車走上正路，頂上已架滿了小山一樣的鍋盔袋子，像一個負(fù)重的駱駝，在盤山公路上逶迤前行。班車一到縣城車站，黑壓壓一片，人頭攢動，學(xué)生們尾隨著班車移動，車剛一停穩(wěn)，取饃的同學(xué)“嘩”一下把車圍了個水泄不通。接下來一個同學(xué)爬上車頂，按著袋子上的名字叫喊一聲，扔一個饃袋，得花好長時間，“小山”才能消失。 路程遠(yuǎn)了，家里人都很忙，不可能一周捎兩次鍋盔，一次就夠了。所以在夏天，鍋盔饃經(jīng)常發(fā)霉變質(zhì)，上面綴滿了雪花樣子的霉斑，如果放的時間更長一些的話，霉菌竟長到一公分高！所以在天氣好的中午，在租住戶的窗臺上總能看見被曬著的鍋盔饃。有什么辦法呢？都是母親的血汗，總不能扔了，只好曬干泡著吃。 時過境遷，從前的毛毛少年，已經(jīng)步入了不惑之年，每逢嚼著在電餅鐺上烙的鍋盔，像在嚼蠟，沒有酥軟的感覺，沒有小麥的清香，這時我就想起母親烙的那片鍋盔，那段吃著鍋盔上學(xué)的日子！ ..................................................................................................... （圖片來自網(wǎng)絡(luò)，與本文內(nèi)容無關(guān)） —————————————— 作者：樊軍團 責(zé)編：牧然 —————————————— 用心推薦的優(yōu)秀作品，關(guān)注我，每天就來讀一讀，中國文學(xué)網(wǎng)歡迊您投稿。 http://www./ ◎◎（中國文學(xué)論壇推薦） 70后的我們，一定記得上中學(xué)時母親給我們烙的鍋盔。那一個個圓圓的像鐵餅一樣的鍋盔，寄托著母親望子成龍、望女成鳳的希冀，陪伴著我們從初中走到高中，從高中進(jìn)入大學(xué)或走向社會。 鍋盔，是九十年代求學(xué)的孩子抹不去的一段記憶。現(xiàn)在想起它，心里會泛起一絲苦澀的惆悵和一段親貼的回憶。 二十多年前，我們這些到外鄉(xiāng)鎮(zhèn)求學(xué)的孩子，每逢周末上學(xué)去，肩上少不了的是一個大布兜，里面塞滿著一片片被切成小方塊的鍋盔，有些學(xué)生肩挎兩個這樣的兜，這是大多數(shù)女生的裝扮，大多數(shù)男生則是挎著一個包袱，里面裝裹著四五個完整的鍋盔。那時的我們男生正當(dāng)十六七歲的年齡，正是長身體的時候，飯量特大，比女生的進(jìn)食量大的多，當(dāng)然拿得多。 鍋盔，金黃金黃的，圓圓的，酥酥的，二三公分厚，樣子像垂釣者頭戴的斗笠，像“鍋盔”，中間稍微凹陷。咬一口有一股撲鼻的麥香，嚼在嘴里酥軟而勁道。因為地域差別，小麥的質(zhì)量也有別，一般甘井、渠子、永太、馬坊、常寧鄉(xiāng)鎮(zhèn)的小麥質(zhì)量差點，烙出來的鍋盔成色黑點，店頭、儀井是永壽縣的小麥主產(chǎn)區(qū)，小麥質(zhì)量上乘，烙出來的鍋盔成色雪白，看一眼就很饞人。所以在我們上初中和高中期間，店頭鎮(zhèn)學(xué)生的鍋盔一直是通膳生和縣城學(xué)生盯梢的首選。他們總是趁你不在，偷幾塊，好一點的向你要，弄得你一周中間斷炊。生氣之余不得不佩服母親技藝的高超。其實烙鍋盔是我們所有人母親的絕活。 現(xiàn)在還記得母親烙饃的情景。先一天，母親把酵子泡下，第二天早晨和面——就是把泡軟的酵子攪和在麥面里，不斷地攪和，不斷地加面，最后形成一堆軟硬合適的面團。往往這時候，母親不急著去烙鍋盔，而是把濕布蓋在面團上，讓面“形”一會兒，再烙。烙鍋盔時，母親先把麥草火點著，再用油把鍋擦一下，最后把做成鍋蓋形的面團對折，輕輕放入鍋里，再展開。這時候先前放入的麥草火快要滅了，母親趕緊跑到灶臺給灶膛加麥草，再狠勁的拉風(fēng)箱。這時候火候要趕上，要不然，饃就“牙”了。接下來母親來回的動作就是不斷地翻轉(zhuǎn)鍋里的鍋盔，不斷地加柴禾，顯得很緊張。烙饃得花母親一個晌午的時間，周周如此年年如此。一個學(xué)生從初中到高中當(dāng)六年算，一年當(dāng)十個月算，一個月當(dāng)四周算，母親供一個學(xué)生六年要烙近一千個鍋盔，供兩個學(xué)生就是快兩千個！長年累月在案幾與鍋臺間奔走，才練就了一手烙鍋盔的絕活，你說，鍋盔怎能不香！ 那時的學(xué)校宿舍很簡陋，可以說男生沒有宿舍，只是在教室后面的房梁上吊兩根鐵絲，在鐵絲上綁一根橫木，我們一周的食糧——鍋盔包袱、鍋盔布兜都掛在橫木上。中午放學(xué)鈴聲一響，老師剛一走出教室，我們這些男生像餓狼一樣都撲向后面的橫木，各自取著各自的干糧，或者從整個鍋盔上掰下一小塊，一邊吃，一邊拿著碗，去學(xué)校的開水房接一碗開水，端到教室來，把鍋盔饃掰成一小塊一小塊，泡進(jìn)開水里，再打開從家里帶來的一小瓶母親釀的咸菜或者蘿卜菜，放在桌子中間，一時間桌子中間擺了各色各樣大小不一的菜瓶子，幾個人圍坐在一起，你嘗這家一口，我嘗那家一口，不時有人發(fā)出贊嘆聲。本來簡單的一日三餐變成了豐富的“大匯餐”，說著笑著一頓飯就結(jié)束了，好不開心。我們那時給“開水泡饃”起了一個很形象的名字——“青龍過?！?，那一塊塊漂浮在開水碗里的饃塊，像一條條浮游在水面的青龍。吃這種飯有一個好處，就是飯碗特別好洗，只用水輕輕一涮，碗就干凈如初。 通常情況下，我們的一日三餐都是“青龍過?！?，很少有人上灶，灶上飯菜當(dāng)然好，畢竟要錢，一個個貧窮家庭出身的孩子能背著鍋盔上學(xué)讀書就不容易了，誰還敢奢望吃好一點？ 我們睡覺的地方就在教室后面。教室后面擺著一綹床板，褥子和被子都是學(xué)生從自家?guī)淼?，花色不一，新舊不一。其實這些床部根本就不夠用，有些學(xué)生白天把鋪蓋放在別人的床上，晚上把兩三個桌子湊在一塊就成了床。集體宿舍的夜晚是快樂的。晚自習(xí)一下，住宿的學(xué)生把鋪蓋拉開，坐在通鋪上，三七二一閑聊起來，幾個勤學(xué)的同學(xué)則點著蠟，正“秉燭夜讀”。同齡人在一塊有說不完的話，你講一個笑話，他講一個奇聞，逗得大家開懷大笑，久久不能入睡，等睡下都快午夜時候了。這時候，有些同學(xué)餓了，就悄悄爬起來，摸上掛饃的橫木，擰一塊鍋盔吃起來。晚上誤了睡覺，第二天說什么都起不來了，起床鈴聲一響，一些同學(xué)遲遲不能起來，等班主任前來一催，只聽見床上一片響動。 我們當(dāng)時的校舍可以說是危房，冬天睡在通鋪上，眼望屋頂，能看見斑駁的縫隙，有一年的冬天起床，發(fā)現(xiàn)在我們一個個被子上蓋了一層薄薄的雪，熟睡的我們?nèi)徊恢Ｒ惶烊D飯吃的是鍋盔，我們還是挨過了那個嚴(yán)冬。 一周帶多少鍋盔是隨季節(jié)變化的。夏秋季，我們只帶三天的鍋盔，以防發(fā)霉變質(zhì)；春冬季，一般帶全周的鍋盔，這兩個季節(jié)，天氣不太熱，鍋盔放的時間能長一點。想當(dāng)年，一到星期三下午兩節(jié)課一下，教室里空空的，一大半學(xué)生都回家取饃了。我們的父母親就知道這個時間點，等孩子們回家，饃已經(jīng)準(zhǔn)備好了，母親搟了一案面就等著孩子回家美美的吃一頓。急急吃過飯，背上鍋盔，吆喝了同伴就又上路了，還要趕上晚自習(xí)呢。 冬季對我們這些外鄉(xiāng)背饃的學(xué)生來說是難熬的。因為天氣冷，饃冰冷如鐵，想用蒸汽哈一下，又沒有條件。這一切都被老師看在眼里，他們很同情我們，就讓我們把冬天的鍋盔拿到他們的火爐上去烤。 這是上初中的經(jīng)歷，上高中后，離家遠(yuǎn)了，學(xué)校在縣城，每周不能步行回家去取饃。所以班車就成了給我們運送鍋盔的工具。每到星期六早晨，沿途的山村小站旁，總會站著許多縣城上學(xué)孩子的家長，他們手里提著鍋盔袋子，翹首盼望班車的到來。這個小站停停，那個小站停停，等班車走上正路，頂上已架滿了小山一樣的鍋盔袋子，像一個負(fù)重的駱駝，在盤山公路上逶迤前行。班車一到縣城車站，黑壓壓一片，人頭攢動，學(xué)生們尾隨著班車移動，車剛一停穩(wěn)，取饃的同學(xué)“嘩”一下把車圍了個水泄不通。接下來一個同學(xué)爬上車頂，按著袋子上的名字叫喊一聲，扔一個饃袋，得花好長時間，“小山”才能消失。 路程遠(yuǎn)了，家里人都很忙，不可能一周捎兩次鍋盔，一次就夠了。所以在夏天，鍋盔饃經(jīng)常發(fā)霉變質(zhì)，上面綴滿了雪花樣子的霉斑，如果放的時間更長一些的話，霉菌竟長到一公分高！所以在天氣好的中午，在租住戶的窗臺上總能看見被曬著的鍋盔饃。有什么辦法呢？都是母親的血汗，總不能扔了，只好曬干泡著吃。 時過境遷，從前的毛毛少年，已經(jīng)步入了不惑之年，每逢嚼著在電餅鐺上烙的鍋盔，像在嚼蠟，沒有酥軟的感覺，沒有小麥的清香，這時我就想起母親烙的那片鍋盔，那段吃著鍋盔上學(xué)的日子！ ..................................................................................................... （圖片來自網(wǎng)絡(luò)，與本文內(nèi)容無關(guān)） —————————————— 作者：樊軍團 責(zé)編：牧然 —————————————— 用心推薦的優(yōu)秀作品，關(guān)注我，每天就來讀一讀，中國文學(xué)網(wǎng)歡迊您投稿。 http://www./ ◎◎（中國文學(xué)論壇推薦） |
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