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武夷巖茶主要品種的品質(zhì)特征
1、 武夷巖茶—— 大紅袍
大紅袍為武夷珍 貴名樅，其名始于清代 ，因生長在武夷山風(fēng)景區(qū)九龍 窠懸崖峭壁上 ，加 之長期 以來傳說 的渲染，所以身價不凡，頗具神秘色彩 ，被歷代文人墨客所謳歌 ，并被視為 “珍 品”、 “茶中之王”。近十幾年來 ，由于茶葉科技的發(fā)展 ，大紅袍作為產(chǎn)品投放市場后 ，深受消費者喜愛 。
現(xiàn)在大紅袍既是茶樹名，又是茶葉商品名，其成茶以無性繁殖的大紅袍茶葉為主，適 當(dāng)?shù)母邫n名樅進(jìn)行拼 配 ，并 輔之 于恰 好 的火功技 術(shù)大紅袍茶葉的優(yōu) 良特性 ，義有其特殊的香韻品質(zhì) 。大紅 袍茶 的品質(zhì)特 征是 ：條索扭 Iff】、緊結(jié) 、壯實 ，色澤青褐油潤帶 寶包 ，香氣馥郁 ，有銳 、濃長 ，清 、幽遠(yuǎn)之感 ，滋味濃而醇厚 、鮮滑回甘 、巖韻 明顯 ，杯底余香持久，湯色深橙黃且清澈 艷麗 ，葉底 軟亮 、勻齊 、紅邊 鮮明。
2、 武 夷巖 茶——名樅
名樅 出 自武 夷菜 茶(奇種) 原始的有性群體茶樹品種 ，經(jīng)數(shù)百年歷代茶農(nóng)反復(fù)選育 ，從分離的單株 中進(jìn)行單獨培育 ，單獨采制 ，擇其 優(yōu)者稱之為名樅 。名樅是眾多優(yōu)異單樅的總稱 。名樅 中每個單樅 因其香氣化學(xué) 物質(zhì)基礎(chǔ)不 同 ，成茶 的品質(zhì) 各具 特色 ，但作 為名樅 ，其基 本 的特征是 ：條索緊結(jié) 、壯實，色澤油潤稍帶寶色 ，香氣較銳 、濃長 ，清幽 ，滋味醇厚 、回甘快 、巖韻顯 、杯底
有余香 ，湯色深橙 黃清澈 明亮 ，II-卜底 軟亮勻齊 、紅邊顯。
3 、武 夷巖茶—— 肉桂
肉桂 為茶樹 品種名 ，是武夷巖茶中具有奇異高香的品種 原為武夷歷史名樅 ，有一百多年的歷史。80年代初武夷茶區(qū)大面積種植栽培 ，而成為武夷巖茶后起之秀，曾一度為茶葉廠家的當(dāng)家品種 ，肉桂現(xiàn)既是品種名，也是茶葉商 品名 ，其成茶品質(zhì)特征為：條索 緊結(jié) 、重 實 、葉端扭 曲 ，色澤砂綠 、紅點明顯，香氣濃郁持久 ，以辛銳見長 ，有蜜桃香或桂皮香 ，佳者帶乳香 ，滋味醇厚鮮爽 、收斂性強 、回甘快且持 久，湯色金黃清澈 ，葉底黃亮柔軟 ，紅邊明顯 ．
4、 武夷巖茶—— 水仙
水仙為傳統(tǒng)的外引品種 ，種植在武夷茶區(qū)將近百年 。武夷水仙 因其品質(zhì)特性優(yōu) 良穩(wěn)定 ，深受銷J 消費者的喜愛。武夷水 仙成 品茶 ：條索 肥壯 、重 實 、葉端扭曲，主脈寬大扁平，色澤綠褐油潤或青褐油潤 ，香氣濃郁清長 ，有特有 的蘭花香 ，滋味濃厚 、人 口甘滑清爽 、喉 韻明顯 ，湯 色清澈濃艷 、呈深金黃色 ，耐 沖泡，葉底肥厚軟亮。
5、 武 夷 巖茶—— 奇種
種亦稱武 夷菜 茶 ，是武爽1II原 始的有性群體系樹品種。奇種為產(chǎn)品名 ，成茶的品質(zhì)特征是：條索緊結(jié) 、重實葉端稍扭，色澤烏褐較 油澗 ，香氣清高細(xì)長 ，滋味清醇甘爽 、喉韻較顯，湯色金黃 明亮 ，葉底柔軟較勻齊 、紅邊稍 。
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