你家筷子多久沒(méi)換了？有可能致癌

海西龍巖 2016-05-21

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許多人都知道牙刷要定期更換，卻忽視長(zhǎng)期使用筷子的危害性。

你家的筷子多久換一次？

你知道嗎，使用期限超過(guò)6個(gè)月的筷子，有可能致癌！

92%的家庭筷子超期使用

國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)的調(diào)查報(bào)告稱，很多人沒(méi)有定期換筷子的習(xí)慣，只有等筷子斷了、破損嚴(yán)重時(shí)才會(huì)更換。能做到半年換一次的家庭僅占8%，92%的家庭筷子超期使用，有些餐館的筷子則使用3年以上。

發(fā)霉筷子易生致癌物

業(yè)內(nèi)人士稱，為了延長(zhǎng)使用壽命，許多木筷表面都會(huì)刷上一層食用漆。但筷子在使用一段時(shí)間后，食用漆就會(huì)脫落或破損，木筷很容易滋生細(xì)菌。

目前很多家庭使用的筷子以木質(zhì)和竹質(zhì)為主，通常清洗干凈后習(xí)慣將筷子放置在筷筒或櫥柜內(nèi)。其實(shí)這種放置方法是錯(cuò)誤的，因?yàn)榭曜釉跊](méi)有被完全晾曬干后，很容易發(fā)霉。使用被細(xì)菌侵蝕的筷子，輕者可能導(dǎo)致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統(tǒng)疾病，發(fā)霉的筷子則易產(chǎn)生“黃曲霉素”，該物質(zhì)被廣泛認(rèn)定可誘發(fā)肝癌。

黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織劃定為1類致癌物，進(jìn)入人體后，在肝臟中存留的數(shù)量是其他組織器官的5~15倍，因此對(duì)人類肝臟的損害非常的大。

雖然黃曲霉毒素的確是肝癌的誘因之一，但前提是需要到達(dá)一定的劑量，因此大家也不必過(guò)于緊張。當(dāng)然為了降低這部分風(fēng)險(xiǎn)，筷子上一旦出現(xiàn)霉斑點(diǎn)，要立即更換。平時(shí)存放筷子的時(shí)候盡量保證其干燥，筷子宜半年更換一次。

怎么判斷家里的筷子是不是該換了呢？

這三種情況，筷子趕緊換！

變色、霉斑

普通筷子在使用3 - 6個(gè)月后，筷子頭的顏色會(huì)變深，即使仔細(xì)刷洗也依然如故，這是因?yàn)?strong>細(xì)菌長(zhǎng)期堆積導(dǎo)致的。

大家在家吃飯或者在外就餐前，應(yīng)仔細(xì)觀察一下筷子表面是否有斑點(diǎn)，特別是有沒(méi)有霉斑。如果筷子上出現(xiàn)非竹子或木頭本色的斑點(diǎn)，很可能就是已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，筷子也極有可能滋生了黃曲霉素，這時(shí)就一定不能再使用。

刮痕、磨損

不論是竹筷子還是木筷子，為了延長(zhǎng)使用壽命，生產(chǎn)廠家一般會(huì)在筷子表面刷上一層食用漆——生漆，以便讓筷子表面不易被細(xì)菌附著。

但筷子使用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，表面的生漆會(huì)脫落或破損，加上使用與搓洗的過(guò)程會(huì)給筷子留下深深淺淺的傷痕，使筷子表面變得粗糙，容易使微生物殘留滋生。因此，一旦發(fā)現(xiàn)筷子出現(xiàn)刮痕與磨損，要及時(shí)更換。

異味、潮濕

筷子聞起來(lái)有明顯異味，或者看上去很潮濕，都是受到了污染的標(biāo)志，不可繼續(xù)使用。

一雙健康的筷子，究竟長(zhǎng)啥樣？

竹筷、不銹鋼筷更衛(wèi)生

竹筷材質(zhì)天然，不易變形，從安全、衛(wèi)生、價(jià)格方面綜合考慮，竹筷都是最佳的選擇。但要注意新買(mǎi)的竹筷子要仔細(xì)刮掉細(xì)刺，如果有異味，可以用醋泡半小時(shí)或用茶水煮半小時(shí)。

不銹鋼筷也比較衛(wèi)生。不過(guò)，目前不銹鋼筷子良莠不齊，若質(zhì)量不過(guò)關(guān)可能導(dǎo)致重金屬析出。使用時(shí)應(yīng)避免和醋、鹽長(zhǎng)期接觸，別用清潔球或強(qiáng)酸強(qiáng)堿進(jìn)行清洗。

最好選擇原色

在選購(gòu)筷子時(shí)，不論什么材質(zhì)，最忌諱五顏六色的圖案或是凹凸不平的花紋。這是因?yàn)椴噬曜釉谌旧^(guò)程中，可能導(dǎo)致有害物殘留，一旦顏料脫落被誤食則不利于健康；而凹凸不平的表面則會(huì)藏污納垢，成為細(xì)菌、霉菌的溫床。

所以最好選擇原色（不上色、不彩繪），且一體成型（光滑無(wú)刻痕、無(wú)雕花）的筷子。

涂生漆的筷子比“裸色”好

很多人認(rèn)為“裸色”筷子衛(wèi)生、環(huán)保。事實(shí)上，如果不涂上一層生漆，筷子反而更易吸收水分、磨損開(kāi)裂，使食物殘?jiān)鼩埩粼诳p隙中，細(xì)菌滋生。

而涂上一層生漆，如同給筷子上了一層“保護(hù)膜”，更能防水。

別著急，四招幫你延長(zhǎng)筷子“壽命”!

吃飯時(shí)不要咬筷子

如果筷子頭被咬壞，表面的凹槽會(huì)沾上許多殘留食屑、油膩等臟物，若清洗不凈，就會(huì)繁殖各種細(xì)菌、病菌，如幽門(mén)螺旋桿菌最容易在筷子上傳播，引起胃腸炎。

不要用吃飯的筷子煎炸食物

竹木筷子煎炸后會(huì)碳化變黑，硬度變差，容易發(fā)霉、掉渣、藏污納垢，而漆筷中含有鉛、鉻等重金屬，經(jīng)煎炸可能有重金屬中毒和致癌的風(fēng)險(xiǎn)。

避免酸性、堿性清潔液

清洗筷子，不要用小蘇打、檸檬酸等堿性或酸性清潔液，以免傷害筷子表面，令外層的防水漆脫落。

讓筷子保持干爽

每?jī)芍馨芽曜臃湃胂竟裰邢?、烘干，或者將筷子放在開(kāi)水中浸泡10分暗中，再瀝干水。放筷子的收納盒也要每?jī)芍芮逑匆淮?，并放?strong>通風(fēng)處。

嗯！趕快買(mǎi)筷子去！

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來(lái)自：海西龍巖 > 《生活/居家》

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