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爸爸退休后的愛好就是垂釣，這兩年由于身體原因很少垂釣了，家中餐桌上便少了一道獨(dú)特風(fēng)味的自釣小魚。前幾日天氣真的太好了，暖陽下一絲絲風(fēng)也沒有，爸爸又重新拿起釣竿，昨天釣的鯽魚熬湯了，今天竟然釣了一條大鯽魚，媽媽稀飯地稱了下近一斤了。這么大的野生鯽魚不多見，熬湯感覺太大材小用了，那就紅燒吧。紅燒鯽魚有一種非常特殊的芳香味道，不知道是不是由于鯽魚的刺的緣由，鯽魚的刺很硬，吃時(shí)要小心。
食材：野生鯽魚、大料花2顆、鹽、花生油、小蔥、香菜、姜、海鮮醬油、白醋、白糖、干紅辣椒
做法：見圖解
友情提示：鯽魚不要與蒜一起食用，會(huì)對(duì)身體有害。
（圖片來自手機(jī)自拍）
備好食材。蔥切小段、姜切絲，辣椒切小小段。
魚清洗干凈不需切刀花。（鯽魚刺硬，身上肉薄，切刀花易散。）將所有食材加鹽、白醋、海鮮醬油、一點(diǎn)點(diǎn)白糖拌上喂好。
魚過段時(shí)間味道喂得差不多了（時(shí)間一小時(shí)---3小時(shí)，一般上午喂上中午做或下午喂上晚上做。）起油鍋，5分油熱下大料花、蔥姜辣椒煎出味（用喂魚時(shí)的這些食材即可），8、9分油熱時(shí)下鯽魚，兩面微煎后倒入足量涼清水，將喂魚時(shí)的所有食材和佐料全部倒入鍋中（白醋、白糖、海鮮醬油），大火燒開轉(zhuǎn)小火微燉，最后收汁撒蔥香菜段出鍋。（友情提示：白糖切莫忘記，一點(diǎn)點(diǎn)就夠，小拇指尖那么多。白糖不僅僅是提味能手，還能去異味，更重要的是可以使湯汁濃郁黏稠口感極好。）
紅燒鯽魚裝盤食用，吃時(shí)需小心魚刺。
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祝好胃口，祝春天愉快！
新春花柳競(jìng)芳姿---小數(shù)碼自拍
手機(jī)自拍
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