現(xiàn)在的人們都很關(guān)心膳食纖維對人體的好處，那么膳食纖維有哪些、膳食纖維存在于哪些食物中呢？當(dāng)人體缺乏膳食纖維的時候，腸道的食物殘渣會變得粘稠、干燥、堅硬，而不易排出體外。時間久了就會引起口臭、便秘、痤瘡等癥。所以補充體內(nèi)的膳食纖維是很重要的。

       膳食纖維素包括可溶纖維素和不溶纖維素。其中，可溶纖維素是果膠、谷膠和藻多糖物等，存在于水果、谷糧、海藻等食物中。它們能溶解于水，可制成膠態(tài)的食品。不溶性纖維素，約占膳食纖維總量的10% ～20%。它們是粗纖維和半纖維素，存在于玉米、小麥麩、芹菜、韭菜、黃花菜、扁豆等之中。

      膳食纖維經(jīng)腸道細(xì)菌的分解，可形成少量的單糖、水、二氧化碳、維生素和肌醇等。其中，維生素、肌醇和單糖的吸水性強，可增大“糞便”體積，刺激胃腸蠕動，加快糞便在腸道的運行速度，從而，可縮短有毒、致癌物等有害物質(zhì)與腸壁的接觸時間，減少它們被人體吸收的量。

      膳食纖維與膽酸結(jié)合，能增加糞便中膽固醇的排出量。從而預(yù)防膽結(jié)石和血脂升高。根據(jù)調(diào)查，許多輕度膽結(jié)石與高脂血癥患者，每天吃50克麥麩，連續(xù)一個月，膽汁中的膽固醇可降低。這說明，膳食纖維對消除早期膽結(jié)石和血脂高的征兆，有較好的作用。

      糖尿病患者，攝取適量的膳食纖維，如進(jìn)食定量的雜糧、麥麩、豆類和蔬菜，可使尿液內(nèi)的糖量明顯減少，從而，可相應(yīng)地減少胰島素用量，對預(yù)防糖尿病有一定好處。

      膳食纖維對人體的作用雖然很多，但是膳食纖維的攝取應(yīng)該要適量。因為膳食纖維含有植酸或草酸，能與鈣、鎂、鋅、鐵結(jié)合，而妨礙身體對這些要素的吸收和利用。對于腸胃消化功能弱的人，在保持每日大便正常的前提下，不要過多進(jìn)食含粗纖維食物，以避免或減少腸道內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的流失。胃潰瘍與其他消化道病患者，應(yīng)防止攝入粗纖維過多，可能造成的腸胃道出血、腸穿孔。

      本文介紹了什么是膳食纖維、膳食纖維有哪些食物以及膳食纖維對人體的作用等。所以大家在平時應(yīng)該多吃水果、粗糧以及蔬菜來增加膳食纖維的攝入。大家在了解了膳食纖維之余就能夠好好地利用它，讓身體保持在健康的狀態(tài)了。

文章來源：營養(yǎng)健康