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山東名吃燙面蔥花千層餅,自己動(dòng)手做起來(lái)!

 阿烏龍 2016-05-18

燙面蔥花千層餅,是山東名吃

用筷子挑起中間,會(huì)呈螺旋狀

口感外酥里嫩,酥軟油潤(rùn),百吃不厭

食材:面粉,熱水,冷水,橄欖油,黑胡椒粉,鹽,蔥

第一步:

面粉倒入較大容器,倒入熱水,用筷子攪成絮狀。

第二步:

倒入冷水和成面團(tuán),蓋保鮮膜醒30分鐘。

第三步:

醒好的面團(tuán)分成6個(gè)小面團(tuán),取一個(gè)小面團(tuán)搟成長(zhǎng)圓形面餅。

第四步:

將橄欖油和面粉、椒鹽拌勻加入切好的小香蔥碎拌成蔥花油酥。(油酥材料:橄欖油30克、面粉30克、椒鹽2克、香蔥12克)

第五步:

把油酥平鋪在面餅上,一邊弄成裙擺狀,從另一邊卷起。

第六步:

卷好后捏緊收口,再卷成圓形。

第七步:

摁扁搟成薄餅。

第八步:

鍋里熱油,烙至兩金黃即可。

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