“冬吃蘿卜，夏吃姜?！?/span>夏天陽氣是散發(fā)在體表，而內(nèi)部留有虛寒，所以夏天吃姜能夠暖脾胃。但是現(xiàn)在市場(chǎng)上鮮姜很少，主要還是干姜。不過最近北京市食品安全辦公室就公布了一份食品檢查的名單，說有些干姜片出現(xiàn)硫磺熏蒸，二氧化硫超標(biāo)的現(xiàn)象。

那北京現(xiàn)在市面上的干姜會(huì)不會(huì)也存在這樣的現(xiàn)象？二氧化硫超標(biāo)對(duì)人體的健康有沒有影響？

硫磺熏蒸法允許使用范圍

二氧化硫被稱為食物的化妝品性添加劑，具有漂白、防腐、抗氧化的功能，作為食品添加劑是允許合理使用的，但殘留在食物上的二氧化硫不能超過200mg/kg。一般使用于帶殼的干果類，不帶殼的食物、蔬菜一般不允許使用。但由于硫磺熏蒸法比較便宜，所以商販常常會(huì)以硫磺熏蒸法來代替冷凍干燥、微波干燥、紅外處理等干燥方式。

二氧化硫超標(biāo)的危害

干姜在晾曬過程中會(huì)變成褐色，商戶為了賣相更加好看，就會(huì)采用硫磺熏蒸的方法來給干姜進(jìn)行美容。二氧化硫超標(biāo)對(duì)人體有一定的損害，會(huì)損傷一些黏膜，比如呼吸道；如果濃度很高就會(huì)損傷眼結(jié)膜、食道等；要是長(zhǎng)期食用二氧化硫超標(biāo)的食物就會(huì)有嘔吐、腹瀉等癥狀，甚至對(duì)我們的肝臟細(xì)胞造成一定的影響。

哪種干姜被硫磺熏蒸過？

我們記者分別購(gòu)買了5份干姜，并進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)3份顏色發(fā)白的干姜二氧化硫明顯超標(biāo)，其他兩份較黃的干姜沒有超標(biāo)。專家說，硫磺熏過的干姜外表會(huì)明顯發(fā)白，外表看起來比較干凈，且會(huì)有刺鼻的氣味。沒有熏過的，則明顯發(fā)黃，有明顯的褶皺，外表發(fā)暗。