提起疙瘩湯或許對于北方人都很熟悉，因為疙瘩湯是一道中國北方家常湯品，主要食材是面粉。南方的吃貨們或許對于這道湯品不是很了解，不過沒關(guān)系，有美食君給大家普及一下知識，相信大家很快就會搞定的。

首先我們來分析一下疙瘩湯，疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。其次輔助佐料多種多樣，下面美食君會給大家一一講解的，從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為面食類容易消化。

好了下面我們來切入正題，講講關(guān)于疙瘩湯的詳細做法以及多樣做法，相信愛吃的你會喜歡的：

疙瘩湯做法一

主料：面粉，西紅柿，雞蛋，青菜葉

做法

1.取一個大碗，放入適量面粉。水龍頭開到最細的水流，把面碗拿到水流下均勻地淋上幾秒鐘后關(guān)上水，面粉沾水就會成團，耐心地用筷子把面粉拌成大小適中的面疙瘩。拌好后就撥到一邊，不要急著再加水，等確定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而沒有濕面團的時候，再淋一點點水重復上述過程，直到全部拌好。

2.油燒熱，放入西紅柿塊，出汁后，加開水，再燒開后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一點點生抽，最后放入打散的雞蛋液、青菜葉略煮，加胡椒粉、鹽和香油起鍋。

疙瘩湯做法二

菜譜簡介 滑潤，湯鮮味美，營養(yǎng)豐富，適宜9-11個月嬰兒食用。

主料：面粉400克，雞蛋清8個，雞蛋黃4個，蝦仁100克，菜葉200克，香菜100克。高湯1公斤，精鹽15克，味精5克，香油10克。

做法

1)將雞蛋清與面粉和成稍硬的面團，揉勻，搟成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許面粉，搓成小球。

2)蝦仁切成小片，香菜切末，菠菜切末待用。

3)將高湯倒入鍋內(nèi)，放入蝦仁、精鹽、味精，開后下入面疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入香菜末、菠菜末，滴入香油，盛入盆內(nèi)即成。

制作關(guān)鍵：面疙瘩搓好后，要將面粉抖凈，這樣煮熟后湯清，不亂湯。因是嬰幼兒食用，面疙瘩下鍋后要多煮一煮。

疙瘩湯做法三

材料：面粉、肉絲、香菇、雞蛋、西紅柿、小蔥、鹽、雞精

做法：

1 鍋燒熱后，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內(nèi)煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)；

2 加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開；

3 半碗面粉用涼水調(diào)成細細的面疙瘩備用；

4 水燒開后，將面疙瘩倒入鍋內(nèi)煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入蔥花，少許鹽調(diào)味，即可食用。

疙瘩湯做法四

材料：面粉、冬瓜、鹽，雞精，醬油、香油

做法：

1.倒入少量面粉，將水龍頭調(diào)到滴水狀態(tài)，把裝面粉盆放于水下；

2.一邊攪拌，然后一定要把面粉攪拌成小片的雪花狀，

3.然后燒水放入少量油，把面疙瘩用筷子慢慢撥入水中，攪拌均勻，

4.然后放入冬瓜，鹽，雞精，醬油和香油等調(diào)料繼續(xù)煮，待成面疙瘩即可。

怎么樣對于吃貨的你，學起來是不是很簡單呢？ 歡迎大家與美食君交流美食心得哦~ 有什么的美食也可以給美食君評論哦~