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中式生活 中國味道 點(diǎn)擊題目上方藍(lán)字關(guān)注 文先生情報(bào) 民以食為天，吃是一種文化。 西方人習(xí)慣用刀叉吃飯，刀叉作為餐具的歷史并不太長，西方學(xué)者認(rèn)為，是16世紀(jì)開始的，到18世紀(jì)末，它們才成為餐桌上必不可少的用具。 要知道當(dāng)餐叉剛傳入英國時，傳教士是強(qiáng)烈反對的。他們認(rèn)為肉和其他食物都是上帝為造福人類而恩賜的，避免用手指接觸食物，是對上帝的傲慢無禮和侮辱。 相比之下，中國的筷子文明史顯然長得多。 餐具的使用與飲食文化密切相關(guān)，筷子的出現(xiàn)顯然與“食不厭精”分不開，食物精細(xì)加工之后，成為小塊，才可以用筷子。 中國是筷子的發(fā)源地，古時稱作“箸”。關(guān)于筷子最早是如何發(fā)明的已無法查證，在民間則分別有姜子牙、妲己、大禹制筷的傳說。 我國至少在商代已有筷子，《韓非子·喻老》載：“昔者紂為象箸，而箕子怖?！?/span> 商紂王使用象箸進(jìn)餐，箕子看了很是擔(dān)憂，因?yàn)樗J(rèn)為用象箸進(jìn)餐，配套的餐具必須是“犀玉之杯”，食物必須是“旄、象、豹胎”，衣著必然是“錦衣九重”，住房是“高臺廣室” “圣人見微以知萌，見端以知末”，這是成語“見微知著”的來歷。
筷子不但是中式餐桌上必備的餐具，也是象征中華文明的一種符號。 經(jīng)過長期的發(fā)展，筷子逐漸形成頭圓尾方的外觀，暗合“天圓地方”之意，標(biāo)準(zhǔn)長度為七寸六分，代表人有七情六欲。
我國南方對竹，北方多木，故竹木為最原始的材質(zhì)，后來有用金屬、陶瓷甚至象牙等名貴材料制作的筷子。 在古代名貴的筷子始終是權(quán)力和財(cái)富的象征。唐玄宗曾獎勵丞相宋璟的一雙金筷，說“非賜汝金，蓋賜卿以箸，表卿之直耳”，這也就是“賜箸表直”的典故。
筷子在四到六世紀(jì)之間，從中國經(jīng)朝鮮半島傳到日本，現(xiàn)在中日韓三國都保持用筷的傳統(tǒng)。 相較而言日本的筷子短，且末端為細(xì)尖狀，韓國則使用金屬制筷子。
韓國筷子
中國乃禮儀之邦，注重禮數(shù)，筷子就是餐桌上“禮”的象征，筷子的拿捏方式、擺放方向都成了家教的象征。 蔡元培先生曾說過，“一個在中餐場合優(yōu)雅使用筷子的人，離開餐桌的時候，他成為君子的概率是極高的?！?/span> 筷子的正確拿法是大拇指和食指拿住筷子上端，另外三個手指自然彎曲，一根動，一根從動，極好的運(yùn)用了杠桿原理。
筷子一定要放整齊，不要長短不一的放在餐桌上；不可將筷子在各碟菜中來回移動或在空中游弋，在菜盤上來回的轉(zhuǎn)而卻又不夾菜；筷子不能插在飯碗里；不要用筷子隨意敲打碗碟；晚輩要等長輩先動筷等等。 這一雙小小筷子的用法，就能夠看到深厚的文化積淀。
筷子不僅代表禮儀，還隱含寓意： 兩根筷子在一起，象征“雙木即成林，相伴到永遠(yuǎn)”，所以在婚禮中總少不了紅筷子，寓意珠聯(lián)璧合，早生貴子。
從第一次拿起筷子學(xué)習(xí)開始 他就與一個人結(jié)下了不解之緣 學(xué)習(xí)使用筷子 并不只是為了吃飯那么簡單 更是因?yàn)橛性S多傳統(tǒng)的文化在里邊
中國人的餐桌上少不了一雙筷子 也許有人會羨慕西方人用刀叉 覺得姿勢和儀態(tài)很有品位 卻總沒有用筷子來的舒服
筷子代表著啟迪、傳承 明禮、思念、睦鄰、守望和感恩 一雙筷子，承載了中國人千年的情感
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