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4月15~21日是全國腫瘤防治宣傳周，日前在北京腫瘤醫(yī)院舉行的以“公道飲食、預(yù)防癌癥”為主題的講座上，北京腫瘤醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任張聯(lián)教授在幻燈片上列出十幾種有抗癌功效的食品名稱，還特別地將“大蒜、西紅柿、綠茶”這幾個(gè)詞“涂”成紅色。為何單單把這三個(gè)辭匯用紅色顯示？ “我是想提示聽眾，這三種食品的防癌作用比較突出，應(yīng)當(dāng)常常食用，可以減少癌癥的發(fā)生，保障身體健康?！睆埥淌谠跁?huì)后接受采訪時(shí)這樣告知記者，并逐一進(jìn)行了解釋： 大蒜的防癌功效來自其所含的巰基化合物（例如：二硫化2烯丙基），這類物質(zhì)可以影響體內(nèi)代謝及消除致癌物，進(jìn)而保護(hù)人體的健康。有研究資料表明，在中國胃癌多發(fā)地區(qū)，多吃大蒜者同少吃大蒜者相比較胃癌產(chǎn)生的危險(xiǎn)性要低很多。另外，盡人皆知，大蒜中含有能殺滅細(xì)菌的大蒜素，對(duì)許多人體消化道細(xì)菌有抑制作用，進(jìn)而阻斷人體內(nèi)致癌物資亞硝胺的合成。需要說明的是，大蒜生吃時(shí)在空氣中放置一段時(shí)間防癌效果最好。 西紅柿中含有大量的番茄紅素，番茄紅素與脂肪同時(shí)存在時(shí)最易被人體吸收、代謝和利用。常常食用可以下降男性前列腺癌的發(fā)生率，有關(guān)研究還表明，人體內(nèi)番茄紅素含量過低與子宮癌、肺癌、乳腺癌及動(dòng)脈硬化等慢性病的產(chǎn)生有關(guān)，所以每天應(yīng)當(dāng)保證吃1到2個(gè)西紅柿。 綠茶中的茶多酚具有抗氧化的作用，并能增進(jìn)人體內(nèi)的毒物排泄。每天飲兩到三杯綠茶的人，血液中含足夠的茶多酚，有利于身體健康。 張聯(lián)說，科學(xué)公道的選擇和搭配食物，能使人們患癌癥的危險(xiǎn)性大大下降，研究表明：改變不合理的膳食結(jié)構(gòu)，可以預(yù)防50%的乳腺癌、75%的胃癌和75%的結(jié)直腸癌。 “不過，不要認(rèn)為這三種食品的預(yù)防癌癥的作用比較強(qiáng)，就忽視其他抗癌食品，也不能每天把抗癌食品當(dāng)'主食’?！睆埥淌趶?qiáng)調(diào)，“并不是吃了含有抑癌物資的食品就能保證不會(huì)得癌，而是要采取科學(xué)公道的生活方式才可能降低患癌的危險(xiǎn)?？茖W(xué)合理的生活方式包括攝取食物多樣化，營養(yǎng)均衡，戒煙限酒、體育鍛煉和保持樂觀的心態(tài)?！?/span> |
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