無(wú)論是黑豆、紅豆、綠豆、豌豆、蕓豆還是大豆，從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度看，其中含有豐富的不飽和脂肪酸、鉀鈣鎂等礦物質(zhì)，對(duì)于平衡血脂、穩(wěn)定血壓保護(hù)心臟、預(yù)防冠心病來(lái)說(shuō)，尤為適合。

而且豆類(lèi)不僅含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素，還含有大量的膳食纖維，同時(shí)還能提供豐富的蛋白質(zhì)，可以顯著提高飽腹感。

在煮米飯的時(shí)候放入燕麥、大麥會(huì)有很好的瘦身功效呢，要知道燕麥、大麥中含有膠狀物質(zhì)，他們都是可溶于性的膳食纖維，延緩消化速度。

大麥能和胃、寬腸、利水，有消化不良、小便黃、脾虛等情況，可以適量多吃。燕麥?zhǔn)歉鲊?guó)都推薦的保護(hù)心臟和血管、對(duì)付糖尿病、抗癌延壽的食物。它是美國(guó)《時(shí)代》雜志評(píng)選的“全球十大健康食物”中唯一上榜的谷類(lèi)。

1.薯類(lèi)能抑制腸道對(duì)脂肪的吸收，首先，薯類(lèi)和米飯同煮食用，可以增加飽腹感，減少腸道內(nèi)食物的堆積，給腸道一個(gè)休息時(shí)間。

其次，薯類(lèi)可以吸收膽固醇，阻止人體對(duì)膽固醇吸收，減少膽固醇被人體的吸收，給腸道瘦身。

2.薯類(lèi)能夠誘導(dǎo)有益菌在腸道內(nèi)繁殖，可以治療性腹瀉。

3.薯類(lèi)中的紅薯還含有類(lèi)黃酮物質(zhì)，能夠提高消化器官的功能，滋補(bǔ)肝腎，可以幫助肝臟排毒。

4.其中的類(lèi)雌激素物質(zhì)，可以保護(hù)人體的皮膚，延緩刷老，所以許多國(guó)外女性把紅薯當(dāng)中駐顏食物。

在米飯中加些醋，可使蒸出來(lái)的米飯香氣四溢、粒粒晶瑩，松軟可口。而且對(duì)于消化不好的人來(lái)說(shuō)，吃這樣的米飯，會(huì)很好消化，可以減輕腸道的負(fù)擔(dān)。