住宿黨？上班族？情侶狗？單身汪？家庭飼養(yǎng)員？無論你是哪一路人，擁有一個(gè)電飯鍋，絕對(duì)是你最滿足的一件事。人人都知道電飯鍋實(shí)用，但是看完這篇你還是會(huì)覺得你以前低估了你家那臺(tái)任勞任怨的電飯鍋！

本期小提要

技能逆天電飯鍋怎能被埋沒

用電飯鍋撬動(dòng)地球吧

技能逆天的電飯鍋怎能被埋沒

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電飯鍋也叫電飯煲，是一種能夠進(jìn)行蒸、煮、燉、煨、燜等多種加工的現(xiàn)代化炊具。煮飯、蒸菜、燉湯、煮面條、煎餃子、做面包、做蛋糕、做酸奶、甚至能燉一個(gè)大肘子？無所不能的電飯煲簡(jiǎn)直是懶人必備、巧婦偏愛的廚房利器！

看到這兒，你還是只拿你家的電飯鍋燜米飯熬粥嗎？快來開發(fā)電飯鍋的新技能，一起來當(dāng)電飯鍋這匹好馬的伯樂。

用電飯鍋撬動(dòng)地球吧

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-原味酸奶-

by 嘟嘟love小悠悠

主料

純牛奶 | 750ml

老酸奶 | 90ml

輔料

細(xì)砂糖 | 50g

涼水 | 適量

做法

1. 將酸奶杯放入電飯煲中，倒入滾水，高溫消毒。

2. 純奶加熱到70度后，自然冷卻至室溫，然后將純牛奶倒入料理碗中。

3. 倒入老酸奶做引子（此老酸奶為上一次我做酸奶留下的一份，作為這次做酸奶的引子）。

4. 加入細(xì)砂糖，然后用蛋抽將糖攪拌至完全化開。

5. 消毒過的電飯煲及布丁瓶晾至室溫后，將酸奶液倒入布丁瓶，然后往電飯煲里倒入涼水。

6. 逐個(gè)蓋上小瓶蓋，將電飯煲闔上，按保溫鍵，至水溫變成溫暖偏燙時(shí)（大約35度左右），關(guān)掉電源，低溫發(fā)酵11小時(shí)即可得到自制的酸奶啦。

-青椒鑲?cè)?

by 一只來自臺(tái)北的阿柴

主料

糯米椒 | 10個(gè)

豬絞肉 | 200g

輔料

鹽 | 1茶匙

米酒 | 1湯匙

醬油 | 2湯匙

胡椒粉、淀粉、冷水 | 少許

做法

1. 在豬絞肉中加入鹽、米酒、醬油、胡椒粉、淀粉拌勻，并加入適量的水，用意是太白粉在攪拌過成會(huì)很粘稠，加水幫助攪拌。

2. 糯米椒先去頭，然后在尾部劃一小刀，方便等一下灌入絞肉時(shí)有空氣進(jìn)去會(huì)較好操作，再去除中間的籽。

3. 將絞肉放入PE塑膠袋。

4. 然后在塑膠袋的尾部剪一個(gè)1公分小洞。

5. 在糯米椒中灌入調(diào)味好的絞肉。

6. 過成中可以借助筷子往下戳。

7. 將完成填好的糯米椒放入電鍋蒸10分鐘。

8. 要吃的時(shí)候在炒鍋放些許油，在放入糯米椒跟盤中的湯汁，加入醬油膏及糖，待湯汁收干即可。

-排骨燜飯-

by 寶寶健康食譜

主料

肋排、香菇、胡蘿卜 | 適量

大米、糯米、姜片 | 適量

醬油、鹽 | 少許

做法

1. 食材準(zhǔn)備：香菇、胡蘿卜、肋排、大米、糯米、姜片、醬油、鹽。

2. 食材處理：香菇、胡蘿卜洗凈切粒，排骨洗凈后放入冷水中，加入2-3片姜片，上鍋冷焯水至熟透，倒掉血水裝盤備用。

3. 鍋內(nèi)放少許油即可，先放入排骨翻炒，兩面略煎至微黃，再放入胡蘿卜、香菇翻炒均勻，加入適量鹽、1滴醬油調(diào)味，翻炒2分鐘后即可關(guān)火。

4. 準(zhǔn)備大米和糯米放入電飯鍋中，大米的份量是糯米的2倍，軟糯適中。沒有糯米可以不放，水量與平時(shí)蒸米飯差不多。

5. 把翻炒好的食材倒入電飯鍋，攪拌均勻，用標(biāo)準(zhǔn)蒸飯模式煮好，然后燜10分鐘就可以啦！

-東坡肘子- 

by 小羽私廚

主料

小肘子 | 300-400g

輔料

香蔥 | 一捆

姜 | 一塊

生抽 | 70g

老抽 | 30g

黃酒 | 250g

八角 | 1個(gè)

做法

1. 先把經(jīng)過我們千挑萬選的大肘子冷水入鍋。

2. 水開后煮五分鐘左右，撇去血沫，撈出來洗凈備用。

3. 把小蔥洗凈去掉根部，鋪在電飯煲底部，姜切大片蓋在蔥的上面。

4. 把肘子放到鍋里，撒上 50 克的冰糖，一粒八角。

5. 70 克的生抽、30 克左右的老抽，再倒 250 克左右的黃酒。

6. 然后關(guān)上鍋蓋，按下煮飯鍵就可以了。

7. 等電飯鍋第一次跳閘，一般就已經(jīng)可以吃了。如果想讓它更軟爛，就再按一次煮飯鍵，等第二次跳閘就可以了。

8. 做好之后，把肘子拿出來擺盤，再把鍋里的汁澆上去，這道硬菜就做好了。