此方是8寸戚風(fēng)蛋糕的配方

茉茉的心事

用料

芭比娃娃蛋糕胚子的做法

1. 首先你要有一個(gè)正的芭比娃娃模具

   

2. 先分離蛋清和蛋黃，打蛋盆和裝蛋黃的盆子都需無水無油。電動(dòng)打蛋器和手動(dòng)打蛋器以及橡皮刮刀和正的芭比娃娃模具同樣需要無水無油。

   

3. 低筋面粉68克加奶粉4克過篩

4. 裝蛋黃的盆子里加入鹽1克，水32克，色拉油32克，白糖24克

   

5. 打蛋盆里加1/4小勺檸檬汁或者白醋，用電動(dòng)打蛋器打至粗泡泡時(shí)一次性加入白糖48克，接著打發(fā)，直至干性發(fā)泡（有短小直立的尖角）

   

6. 用手動(dòng)打蛋器把蛋黃盆里的混合物攪拌均勻，再加入過篩的低筋面粉和奶粉，再次攪拌均勻至光滑無顆粒狀態(tài)。

   

7. 用橡皮刮刀舀1/3的蛋白到蛋黃盆里面，用翻拌的方式攪拌均勻。此時(shí)烤箱上下管120°C預(yù)熱。

   

8. 將拌好的蛋黃糊全部倒回打蛋盆里面，和剩下的2/3蛋白混合，繼續(xù)用橡皮刮刀翻拌均勻，倒入正的芭比娃娃模具，輕震兩下，用牙簽在面糊上劃之字，讓表面平整并消除氣泡。

   

9. 模具送入烤箱，最下層，溫度上下管120°C，時(shí)間50分鐘，烤完后立即打開烤箱，將模具拿出，開口朝上輕震三次，（不可太用力，要不然會(huì)損壞模具）。然后立即翻轉(zhuǎn)模具（開口朝下），放在烤架上至冷卻后脫模。

   

#九陽烘焙劇場(chǎng)#芭比娃娃養(yǎng)成記的做法步驟

1. 將雞蛋的蛋黃和蛋白分開。蛋白要放進(jìn)無水的干凈盆里。

2. 蛋黃加20克砂糖攪拌均勻。

3. 加入玉米油再加入牛奶攪拌均勻。

4. 篩入低粉，再次攪拌均勻成蛋黃糊。

5. 蛋白先用電動(dòng)打蛋器打到粗泡的效果

6. 加入40克砂糖，滴入幾滴檸檬汁，加入1克鹽，然后充分?jǐn)嚧蛑粮尚园l(fā)泡的狀態(tài)，也就是提起打蛋器能有尖角的狀態(tài)。

7. 將1/3的蛋倒入蛋黃糊中，從上而下翻拌。然后再講蛋白蛋黃糊倒回蛋白盆里，繼續(xù)從上而下的翻拌，注意不要畫圈翻拌，那樣容易消泡。

8. 翻拌成均勻的蛋糕糊以后，倒入六寸蛋糕模具中，為了好脫模，模具四周和底部要涂一層黃油。用力震幾下，防止內(nèi)部有大氣泡。

9. 放入預(yù)熱170度的烤箱中下層，上下火，30分鐘左右。出來后立刻將模具倒扣，放涼后脫模。脫模后每個(gè)蛋糕切成三份。

10. 將蛋糕疊起來，在每個(gè)蛋糕片的中間都挖出一個(gè)小洞來，方便插娃娃進(jìn)去。將蛋糕片的邊緣，按照由大到小順序疊放后，整形裙子的圓錐形樣子，依次修剪。

11. 娃娃消毒后裹上保鮮膜，插入蛋糕當(dāng)中。腰部可以用切下來的面包屑整形。

12. 鮮奶油打發(fā)，打到有立體花紋并且能保持住為止。之后就開始糊蛋糕吧

13. 先把上衣給娃娃穿上，再勾出裙子上的三條修飾線。

14. 再取300ml淡奶油+30克砂糖進(jìn)行打發(fā)，然后加入3克粉色素（這個(gè)克數(shù)可根據(jù)顏色深淺自己調(diào)整），然后用裱花嘴開始往空白的地方裝飾吧。這個(gè)大家隨意發(fā)揮昂。全部弄完后，用銀色糖珠裝飾上衣部分，因?yàn)槿棺拥撞坎黄剑晕矣冒咨煽肆叛b飾遮丑了。

15. 好了，大功告成了！

16. 能吃的芭比確實(shí)把小朋友萌到了，她東戳戳

，西摸摸，一直在研究這個(gè)東西能不能吃，等到搞明白可以吃以后，娃娃瞬間就被蹂躪了...

小貼士：

1、因?yàn)槭褂脛?dòng)物奶油裱花，所以很容易化掉，不吃的時(shí)候放冰箱冷藏。
2、娃娃的裙子可以自己發(fā)揮想象力。
3、蛋糕的大小要根據(jù)芭比的大小，我烤了兩個(gè)6寸戚風(fēng)蛋糕夠用了，你或許需要烤三個(gè)，如果有專門的芭比戚風(fēng)磨具就不需要烤那么多個(gè)了。

4，如果要做成躺著的泡泡芭比娃娃直接烤一個(gè)普通圓形的戚風(fēng)就可以啦！下面放幾張不同造型的芭比娃娃讓親們參考下，大家做的時(shí)候盡情發(fā)揮想象力吧~~~