每年春天，我都會(huì)和朋友一起去山里尋找各種美味，洋槐花就是其中之一。

春天不吃洋槐花，可真就白過(guò)了！

一年也只有這一個(gè)月才有的天然香氣食材，怎能錯(cuò)過(guò)呢？

但是，每年我們的采摘也是有一定順序的，這樣也是為了能吃到最好吃又最營(yíng)養(yǎng)的洋槐花，所以每年的采摘順序也是從最初的山外慢慢向山里延續(xù)的，因?yàn)樯酵鉁囟雀撸蠡被ㄩ_(kāi)的早，山里溫度低，開(kāi)的晚，所以按照這樣方向，前后我們可以吃到一個(gè)月時(shí)間呢！

怎樣的洋槐花最好吃，最營(yíng)養(yǎng)呢？來(lái)看這幅圖：

對(duì)，就是這種含苞待放的！

挑選好了這樣含苞待放的洋槐花，做法也是有講究的，今天我?guī)?lái)的也是最原汁原味的吃法：蒸槐花菜

挑選好了這樣含苞待放的洋槐花，做法也是有講究的，今天我?guī)?lái)的也是最原汁原味的吃法：蒸槐花菜

材料：洋槐花400g，面粉200g，鹽適量，面團(tuán)1塊

過(guò)程：

1、洋槐花清洗干凈，瀝干水分，先薄薄的拌上一層面粉。

2、撒上適量鹽，再將剩余的面粉拌上，用雙手抖起來(lái)拌，這樣能更好的拌勻，最后的狀態(tài)就是這樣，洋槐花像穿了一層薄薄的外衣一樣。

3、面團(tuán)搟開(kāi)成面片，篦子上刷油，將面片平鋪在篦子上，中間挖洞透氣。

4、將所有拌好的菜放入蒸鍋中，中火25分鐘即可。

提示：

1、篦子上的面片是為了防漏，可以用其它代替，但是蒸面片蒸好后切片或切條，拌上蘸汁，口感筋道，很好吃呢。

2、拌入面粉時(shí)少量多次倒入能更好的拌勻。面粉切不可多，能將整個(gè)槐花裹勻即可。