1、品種選擇：

秋延遲大棚辣椒生產(chǎn)的條件與春天完全相反，是由高溫到低溫，因而必須充分利用秋季有利的氣候條件，在嚴(yán)冬到來之前形成產(chǎn)品，在初冬利用保護(hù)設(shè)施維持其生命以延續(xù)供應(yīng)，產(chǎn)品只能是一次性采收，不能像春季那樣陸續(xù)采摘因而對品種的要求，必須具備如下特點：

①抗性強(qiáng)，特別是抗病毒，以避免苗期高溫引發(fā)的病毒病為害。

②前中期結(jié)果集中，果實膨大速度快，果個大，有利于在一次情形采收的情況下獲得高產(chǎn)量和大果實。

③熟性以中早熟為宜，過早熟者植株發(fā)育不良產(chǎn)量低，偏晚熟者果實膨大慢。特別是設(shè)施差的，只能在初冬一次采收，更應(yīng)注意選擇果實膨大快的品種；保護(hù)設(shè)施好，多層覆蓋，準(zhǔn)備延遲到春節(jié)前后供應(yīng)的應(yīng)選用果個大，果肉厚，果實緊硬，成熟后顏色鮮紅，不易變軟的品種。

④據(jù)生產(chǎn)實踐表明，洛椒4號，98A型和B型，洛椒8號等品種表現(xiàn)較好，結(jié)果早，連續(xù)結(jié)果性能好，果實膨大迅速，抗性強(qiáng)，果個大，果皮光，果肉厚，單果重80~100g，大者可達(dá)150g。以上品種可因地制宜選用。

2、培育壯苗

秋延遲辣椒育苗應(yīng)采用營養(yǎng)土塊擺播法。

2.1苗床準(zhǔn)備。

苗床要選擇在兩年內(nèi)未種過茄科作物的地塊，畦面寬1.4m，長度不限，提前15d(天)翻果，打細(xì)，整平。畦面撒施5cm厚的腐熟有機(jī)肥和50~60g/ m²復(fù)合肥（尿素禁用），然后用鋤套勻，形成10cm厚的土，糞混合層。

苗床要設(shè)在提前搭好的大棚內(nèi)，只蓋天膜，周圍要通風(fēng)良好。為防止太陽暴曬，最好加蓋遮陽網(wǎng)。如無遮陽網(wǎng)，可在棚內(nèi)薄膜上噴刷泥漿減弱光線。

在播種時，將苗床澆一次透水，如畦面不平，澆水后可用木板刮一下。待水剛滲下時，用間距為8cm的釘鈀縱橫切劃，劃痕深8cm以上，這樣便把苗床做成了8cm見方的營養(yǎng)土塊。

2.2種子處理。

播種前將種子用55℃的溫水浸種15分鐘，水溫下降后繼續(xù)浸泡8小時，撈出漂浮籽，再用10％的磷酸三鈉浸種15分鐘，然后用清水洗凈。浸種后用干毛巾擦一下或在陰涼處晾干即可播種，也可進(jìn)行催芽，待2/3以上的芽尖露白時播種。

2.3播種

秋延遲辣椒的最佳播種期為7月中旬，晚熟品種宜早些，早熟品種宜晚些。播種時，在營養(yǎng)土塊劃好后趁濕在每個土塊中間持播2~3粒飽滿的或帶芽種子，并隨即在種子上蓋一撮細(xì)干土，播完后再薄撒一層用敵克松拌過的細(xì)干土。

2.4苗床管理

播種后催芽的種子4~5d(天)即可出土，不催芽的種子6~7d(天)可出土。待子葉展開露出心葉時，按每塊留一棵或兩棵苗，將多余的苗子間掉，并拔除苗子周圍的雜草。在下午苗床干燥時，再撒0.5cm厚的細(xì)干土。撒后把葉子上的土輕掃一下。

苗期要盡量控制澆水，并嚴(yán)防雨水進(jìn)入苗畦，如苗床濕度大，可導(dǎo)致辭立枯病和猝倒病發(fā)生。如過分干旱，可澆水，以利營養(yǎng)塊干縮。苗齡25~30d(天)，達(dá)到現(xiàn)蕾標(biāo)準(zhǔn)時進(jìn)行定植，為防止苗床病蟲害發(fā)生，可噴灑殺蟲劑和殺菌劑各1~2次。

3、田間管理

3.1澆水。

棚內(nèi)澆水不可過多，要干濕交替，見干再澆，每次水量不可過大，以大半溝為宜。澆水后要加大放風(fēng)，降低濕度。為了防止大水浸灌，最后把棚內(nèi)的土地分成叵干段，每段不超過15m。

3.2施肥

底肥必須一次施足，可667m²施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥3~5m³，復(fù)合肥30~50kg，如能施餅肥100kg，則效果更好。在此基礎(chǔ)上苗期不再追肥，待門椒，對椒坐住后再適當(dāng)補(bǔ)施速效肥料，結(jié)合澆水，667m²施尿素10~15kg，每間隔10~15d(天)施肥一次。另外，可在苗期和開花結(jié)果期用100倍尿素，200倍的磷酸二氫鉀混合蟥灑。

3.3嚴(yán)格整枝

在門椒以下的側(cè)枝長到2~4cm時，要全部摘除。在比株栽培的情況下，旯好適當(dāng)清除內(nèi)膛弱枝，以利形成大果。在10月中、下旬每株已坐住7~8個果，每叢已坐住14~16個果，要及時打頂，必要時還要清掉部分上層小果。這樣非常有利于形成均習(xí)一致辭的大果，這是提高產(chǎn)品檔次的一項關(guān)鍵措施。

3.4加強(qiáng)病蟲防治

對蚜蟲、茶黃螨、煙青蟲等，要及時用滅掃利、一夫等進(jìn)行噴。對病毒病，以選用抗病毒品種、育好壯苗，加強(qiáng)管理為主進(jìn)行預(yù)防，如在定植前和發(fā)棵期間用100倍的奶粉乳液（或15倍的鮮奶）、700倍的硫酸鋅、500倍的20％病毒A混合噴灑，可使植株健壯，增強(qiáng)對病毒的抗性。對疫病、枯萎病等土傳病害，主要靠輪作倒茬和高壟栽培及控制澆水，嚴(yán)禁漬水來預(yù)防。如系重茬地，可用600倍的甲霜銅藥液在定植時生穴澆250ml進(jìn)行預(yù)防，另在發(fā)棵期和結(jié)果期每隔7~10d(天)噴灑一次。

4、高壟雙行雙株栽植

目前，秋延遲栽培的辣椒多采用單行、單株密植栽培法，有的行株距均為33cm。667m²栽6000株左右，甚至多達(dá)9000株。這種栽植方式使株間通風(fēng)透光很差，易徙長，嚴(yán)重影響坐果和果實的大，還影響果實的色澤，特別是中間的幾行，影響更為嚴(yán)重。因此，最好采用高壟雙行雙株栽培法。

其做法是：在定植前順棚做壟，壟距1m，壟高20~25cm，壟頂做成漫圓形，然后在壟上鋪蓋80cm寬的地膜，膜兩邊要埋入土中。在棚的中間可留一稍寬的溝，以利行走。

栽苗時，在壟兩側(cè)半坡按35~40cm挖穴，每穴兩棵苗（一個營養(yǎng)土塊），栽后把苗子周圍用土封嚴(yán)。壟上兩行的行距為40cm。栽后立即順溝澆水，以把壟潤透為止。

這種栽培方式的好處是：①有利于株間通風(fēng)透光；②實栽株數(shù)不少。按平均行距50cm、穴距40cm計算，667m²栽苗可在6000株左右；③澆灌水及中耕方便，省工省時；④壟上土壤松軟，肥力集中，有利于根系發(fā)育；⑤可減輕疫病的為害。

5、大棚管護(hù)

5.1、定植后到秋分前，要加大放風(fēng)，嚴(yán)防徙長。同時要嚴(yán)防雨淋，晚上一般不合棚。

5.2、 10月1日前后此期正值開花坐果期，晚間要注意合棚保溫，使夜間溫度不低于15℃，白天仍要注意放風(fēng)降溫。

5.3、霜降后，注意保溫，白天減少放風(fēng)，晚上嚴(yán)密覆蓋。

5.4、進(jìn)入11月后，如準(zhǔn)備延遲到元旦春節(jié)上市，則要在大棚內(nèi)架設(shè)兩個小棚，晚上在小棚上加蓋苫，以利防寒，使果實繼續(xù)充實和陸續(xù)變紅.也可初冬時一次性采收青椒上市，不必加蓋小棚，上凍前及時采收即可.

采用上述技術(shù)措施后，每穴一般可產(chǎn)辣椒800~1000g，且均為80g左右的大果，667m²產(chǎn)可達(dá)3500kg左右，既可獲得較高的產(chǎn)量，又可提高產(chǎn)品的檔次。如能改進(jìn)包裝，則可大大提高產(chǎn)品的競爭力。