一般人都會(huì)認(rèn)為所謂水的硬度就是代表水中礦物質(zhì)的含量，其實(shí)這樣的認(rèn)知只對(duì)了一半，因?yàn)楝F(xiàn)在大家所通用的水硬度，是代表水中所含鈣和鎂的總量，也稱為水的總硬度。

由于水中所含陰離子的不同，硬度會(huì)被分為碳酸鹽硬度與非碳酸鹽硬度兩種;當(dāng)水中的鈣與鎂和碳酸鹽類結(jié)合時(shí)，經(jīng)過(guò)煮沸，碳酸鈣鎂出現(xiàn)沉淀，可以被除去，這種鹽類形成的硬度一般稱為暫時(shí)硬度;而一些硫酸鹽或氯化物等形成的鹽類硬度，由于無(wú)法用煮沸方式去除，一般就被稱為永久硬度。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織( WHO )，所公布之硬水與軟水的基準(zhǔn)，依換算碳酸鈣之量為標(biāo)準(zhǔn)， 0 ～ 60mg/L 為軟水， 60 ～ 120mg/L 為中等程度的軟水， 120 ～ 180mg/L 為硬水，大于 180mg/L 為超硬水。