前一段時(shí)間看了一檔老年節(jié)目,其中介紹一位百歲老人爬香山,

這位老壽星講述了他的鍛煉經(jīng)歷，還講了他們家的養(yǎng)生菜。

他家頓頓不能少的,就是這道耗油鵪鶉蛋,

據(jù)老人講他們家長(zhǎng)年堅(jiān)持吃蠔油鵪鶉蛋。他和老伴都是壽星。

他到現(xiàn)在還可以爬香山，真是佩服！

蠔油不是油質(zhì),而是在加工蠔豉時(shí),煮蠔豉剩下的湯,

此湯經(jīng)過濾濃縮后即為蠔油。

它是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的調(diào)味佐料。

專家說蠔油被稱之為動(dòng)物牛奶，

里面含有豐富的微量元素，包括氨基酸、牛磺酸，

再搭配鵪鶉蛋一起吃是最有營(yíng)養(yǎng)的了。

鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋可補(bǔ)氣益血，強(qiáng)筋壯骨。

    這道菜做起來很簡(jiǎn)單,原料也都很普通,今天就跟著我一起做一做吧!

【材料】

鵪鶉蛋500克，蠔油50毫升，醬油2湯匙，冰糖8克。

【做法】

1、準(zhǔn)備材料。

2、鵪鶉蛋放到鍋里煮6分鐘。

3、煮熟后，放涼水里過涼，煮熟的鵪鶉蛋剝皮。

4、調(diào)一個(gè)碗汁：蠔油、醬油、冰糖（比例為0.5:1:1）。

5、碗汁倒入鍋里，小火煮開到冰糖化開。

6、將鵪鶉蛋下鍋關(guān)火，泡2小時(shí)再開火收汁。

【小愛叨叨】

1湯汁不要收的太干，將鵪鶉蛋泡在湯汁里，更有味道。

2晾涼后放在冰箱里，隨吃隨取。