原料：棒骨2根、雞架1副、蔥姜、紫草少許、八角1個、花椒10粒、紅尖椒2個、白芝麻1小勺、花椒粉、辣椒粉、花生200克、黃豆100克、大蒜3瓣、紅薯粉、榨菜、香菜、油菜、食用油、醋、醬油、鹽等

做法：

1)棒骨和雞架清洗干凈、部分蔥姜切片，一起放入砂鍋中，砂鍋中加入清水，放火上小火2小時，熬成高湯

2)紅尖椒切成末，花椒、八角、白芝麻和少許鹽一起放入碗中，鍋里放油，將1小片紫草放入鍋中，放火上燒熱后，倒入放有辣椒的碗中，炸成紅油3)炒鍋中放一大勺油，放入花生，然后開小火，不斷翻炒花生，等到花生顏色變紅，即可撈出放涼4)黃豆清洗干凈后，晾干水分，然后將黃豆平鋪在一盤子里，在黃豆表面刷少許油，撒入適量鹽，然后微波爐高火3分鐘即可5)紅薯粉放涼水中浸泡20分鐘，然后燒開一鍋水，將泡軟的紅薯粉放入，煮至完全透明柔軟即可撈出，另起鍋燒水將油菜也下過焯熟，榨菜和香菜切碎、蒜搗碎、蔥姜切末備用6)取一大海碗，放入花椒粉和辣椒粉各1/2小勺，放入1/2小勺的鹽和醬油、2小勺醋，放入姜末和蒜泥，加入1大勺紅油，加入大半碗的高湯，將煮熟的紅薯粉放入，撒黃豆、花生、榨菜、油菜、香菜，最后撒蔥末裝飾

原料：細(xì)紅薯粉條、菠菜一小把、郫縣豆瓣醬、花生米、熟白芝麻適量、大蔥、姜、植物油、鹽、香醋、香油、雞精

做法：1)準(zhǔn)備好原材料2)將粉條提前用溫水浸泡一到兩個小時3)蔥切碎，姜切成細(xì)絲，菠菜切成兩厘米左右的段備用4)涼油涼鍋，把花生米倒進(jìn)去用小火不停的攪拌，炸熟（聽到噼噼啪啪的聲音后，有香味說明好了，不要炸的顏色太深，關(guān)了火油的余溫還會進(jìn)到花生米里）5)將炸好的花生米盛出涼涼備用6)炒鍋里倒入兩小勺植物油，油熱后蔥姜倒進(jìn)去爆香，盛兩勺郫縣豆瓣醬倒進(jìn)鍋里一起翻炒，炒出香味，有紅油出來7)倒進(jìn)去兩碗水，（高湯最好，家里沒有就用清水了）8)鍋開后把泡好的粉條倒進(jìn)去煮9)鍋再次沸騰后將菠菜倒進(jìn)去煮三分鐘10)將一勺鹽、一勺雞精、兩勺醋、一勺香油倒進(jìn)鍋里攪拌一下，關(guān)火起鍋11)將酸辣粉倒進(jìn)碗里，把熟芝麻和熟花生米撒在上面攪拌均勻就可以了。