>主料：水發(fā)海參6只400克

>配料：雞湯400克

>調(diào)料：料酒10克，鹽15克，鮑魚汁30克，姜30克，食用油15克，香油5克 ，水淀粉10克

>制作方法：

1.鍋上灶加入清水燒開加拍破的姜塊、料酒、鹽，放入海參焯水撈出備用；

2.凈鍋加入雞湯調(diào)味，放入焯好水的海參燜20至30分鐘，燜至軟糯入味撈出擺盤；

3.鍋洗凈加入食用油倒入鮑魚汁略炒，加入少許雞湯燒開調(diào)味，用水淀粉芶芡，加入香油。澆淋鮑魚之上，裝盤即可。

>特點：口感軟糯，滋補養(yǎng)顏

>小貼士：鮑魚燜至時要注意好火候。

備注：食譜具體用量僅供參考，可靈活增減。

餐飲企業(yè)：新東方

制作人：蔣振榮

來源：《湘菜人微報》

編輯：微報小美

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