原材料：

低筋面粉 80g 泡打粉 5g

雞蛋 4只 牛奶 60ml

白糖 80g 油 少許

制作步驟：

第一步 蛋黃和蛋白分開(kāi)，面粉和泡打粉混合好。(做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不適合做蛋糕)然后，將蛋黃、牛奶、40克白糖、少許油混合攪拌均勻。面粉和泡打粉混合好后可以用打蛋的刷稍微攪一下，然后倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻。

接著開(kāi)始打蛋白了，先打一會(huì)，看到起一些泡泡了加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續(xù)打一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來(lái)了，而且比較細(xì)才可以。

第二步 將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加，完全攪拌均勻后，準(zhǔn)備好一個(gè)微波爐的容器，里面四周抹上油，將完全混合好的粉漿倒進(jìn)容器。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來(lái)。

第三步就可以進(jìn)微波爐了。這里需要注意一下，想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。微波爐調(diào)至中高檔火力，5分鐘左右。5分鐘后打開(kāi)來(lái)看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。

第四步 微波爐做蛋糕就完成啦，接下來(lái)就是用奶油或水果裝飾蛋糕了，如果嫌麻煩則可以直接食用。

以上就是微波爐做蛋糕的做法，方法比較復(fù)雜，感興趣的網(wǎng)友可以準(zhǔn)備食材慢慢嘗試，所有的美食都不一定是一次性做出來(lái)的，多多嘗試一定會(huì)做出美味的蛋糕。

簡(jiǎn)單微波爐烤蛋糕做法

烤蛋糕食材準(zhǔn)備

低筋面粉80克、泡打粉5克、雞蛋4只、牛奶60毫升、白糖80克、植物油少許。

方法步驟

1、將蛋黃和蛋白分開(kāi)，將蛋黃、牛奶、40克白糖、少許植物油混合，攪拌均勻。

2、面粉和泡打粉混合好，用打蛋器稍微攪一下，以消除面粉的顆粒，然后倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻。

3、將蛋白打到開(kāi)始起一些泡泡時(shí)，加入40克白糖，繼續(xù)打到半膠質(zhì)狀態(tài)。

4、將蛋白分2-3次加入蛋黃混合液中，每加一次馬上攪拌均勻，然后再加，完全攪拌均勻。

5、準(zhǔn)備一個(gè)微波爐容器，將內(nèi)壁抹上油，把完全混合好的粉漿倒進(jìn)容器。將裝了粉漿的容器在桌上震幾下，把大的氣泡趕出來(lái)，然后就可以放進(jìn)微波爐了。

6、將微波爐調(diào)至中高檔火力，5-6分鐘左右即可。

微波爐烤蛋糕的注意事項(xiàng)

烤蛋糕1、打蛋白的時(shí)候，一定要一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來(lái)，而且比較細(xì)膩才可以。蛋白要打到半膠質(zhì)的樣子，也就是不會(huì)再流動(dòng)。

2、在往微波爐容器中裝粉漿時(shí)，注意不能裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。

3、在烤蛋糕是，在容器下面可以墊一雙竹或木的筷子，使得蛋糕可以均勻受熱。

微波爐烤蛋糕做法：干果蛋糕

干果蛋糕食材準(zhǔn)備

煉乳200毫升，雞蛋220克，面粉150克，鮮牛奶40毫升，泡打粉2克，核桃仁30克，葡萄干80克，蜜餞50克，白砂糖220克，白蘭地酒5毫升。

方法步驟

1、煉乳和白砂糖攪拌至呈乳白色，將雞蛋分三次慢慢加入，用攪拌機(jī)攪打均勻。

2、篩入面粉、泡打粉，加上鮮牛奶、核桃仁、葡萄干、蜜餞、白蘭地酒，攪拌至呈糊狀。

3、蛋糕模內(nèi)墊上烘焙紙，將攪拌好的蛋糕糊倒于蛋糕模內(nèi)，表面撒些核桃。

4、放進(jìn)微波爐，高火檔，6分鐘左右即可。

微波爐烤蛋糕做法：香芋蛋糕

香芋蛋糕食材準(zhǔn)備

雞蛋180克，砂糖250克，鹽1克，低筋面粉240克，吉士粉10克，泡打粉3克，玉米粉15克，牛奶120毫升，蛋糕油25克，色拉油25毫升，芋頭泥120克，香芋香精1毫升。

方法步驟

1、雞蛋打散加入攪拌桶中，加上砂糖、鹽、蛋糕油、香草香精攪打至松發(fā)、濃稠。加上芋頭泥繼續(xù)攪勻。

2、篩入低筋面粉、吉士粉、玉米粉和泡打粉，輕輕切拌均勻。加上牛奶和香芋香精、色拉油等再次攪拌。

3、將蛋糕烤模涂油并墊上烘焙紙，把蛋糕糊倒入蛋糕模內(nèi)，大約六成滿。

4、將蛋糕放在微波爐中，調(diào)至高火，加熱約5分鐘即可。

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