寧可食無肉,不可居有竹
原創(chuàng)
2016-04-22
bay
三七養(yǎng)生論壇
標(biāo)題沒寫錯(cuò),正是:寧可食無肉,不可居有竹。 竹子的出名,首要原因當(dāng)是名列“梅蘭竹菊”四君子,相當(dāng)于現(xiàn)在的公知。其次,是文人蘇東坡寫了一首名詩贊美竹子,云:寧可食無肉,不可居無竹。 無肉令人瘦,無竹令人俗。 人瘦尚可肥,士俗不可醫(yī)。 其實(shí)我猜測(cè),蘇東坡的這個(gè)竹會(huì)不會(huì)是指樂器或是指由竹樂器引申的音樂,而不是指竹林。因?yàn)楹?,笛等都是以竹子制成的。他這么說也許是參考孔子聞韶樂三月不知肉味的典故。 居所周圍大毛竹圍繞恐怕不是一件很舒服的事情,庭院中以幾棵小竹修飾那還可能。我?guī)缀鯖]見過有人筑居竹林的。 好多朋友憐香惜玉,一聽到挖竹筍,就聯(lián)想到亂砍濫伐,環(huán)境破壞等,讓我哭笑不得。 其實(shí)這個(gè)是太多余的擔(dān)心。拿我村子和我家的山來說,30年前幾乎是沒有一根竹子的,后來為了吃筍,為了有經(jīng)濟(jì)收入,種了一二棵竹子,20多年后竹子已經(jīng)成災(zāi)了,已經(jīng)成為公害。 沒眼親眼見過毛竹的侵略性,人們還以為它有多斯文呢。 這是山上的板栗林,現(xiàn)在板栗的地盤已經(jīng)快被毛竹占領(lǐng)了。 這是我們的松樹林,但毛林就這么活生生地?cái)D進(jìn)來,如果不采取措施,不出五年,這塊地盤就全成為竹林。 田邊,山溪邊,全是雷竹了,我父親在世時(shí),在溪邊空地上種了一二棵,現(xiàn)在整條山溪都是雷竹了。 梨園四周也幾乎全是竹子了,如果不加防范,任其自然,這果園不出幾年也將全被毛竹占領(lǐng)。 一個(gè)地區(qū)如果對(duì)毛竹的擴(kuò)張不加制止,它很快就會(huì)成為這地方的單一植物,這對(duì)本地的生物和生態(tài)的多樣性是一種災(zāi)難。就和移民和本地居民的關(guān)系。 對(duì)生態(tài)平衡影響最大的是毛竹,就是那種直徑十多公分的大竹子,農(nóng)村里以前用一二節(jié)竹管作茶筒,可以裝十多斤水。就是下面這種竹:
人在這種毛竹林里時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)感覺很虛,據(jù)先生說是因?yàn)橹褡涌仗?,可以把一切能量吸走。這也可以解釋毛竹所到之處,為什么別的植物就無法生存。 聽說有個(gè)土方法可以阻止毛竹的擴(kuò)張,去年底一位親戚向我要黑芝麻,他說拿去炒了撒在竹林邊上,這樣就可以阻止竹子越界。 竹子種類很多,就我所知道的,有毛竹,雷竹,小竹,苦竹等。毛竹最粗大,它的筍長(zhǎng)毛,故名毛竹。其它的竹筍一般不長(zhǎng)毛。 苦竹筍不能吃,這種竹子一般只作籬笆墻種植。小時(shí)候從村里去鎮(zhèn)上的路上,有個(gè)村子外圍長(zhǎng)滿筍而沒人要,我很奇怪,大人告訴我,這是苦竹。 最名貴的筍當(dāng)然數(shù)毛竹在冬天的冬筍,自然的冬筍是很珍稀的,不過現(xiàn)在有人工催育的。到了春天后,長(zhǎng)出地面就叫毛筍。 雷竹筍也不錯(cuò)。冬筍,毛筍,雷筍都是要用鋤頭挖的,所以叫“挖筍”。這幾種筍或多或少都有澀味,食用時(shí)如何去澀是有方法的,可以問我,或是有機(jī)會(huì)單獨(dú)寫帖子。 最美味的是野生小竹筍,天生無澀味,這是與其它筍的最大區(qū)別。到目前為止,還沒聽說過人種小竹,小竹都是野生的,筍最多拇指般粗。這種筍沒法挖,只能撥,所以叫“撥筍”。這種小竹看起來最舒服,侵略性沒有毛竹或是雷竹強(qiáng)??赡苡钟腥藫?dān)心這種小竹筍撥太多或不會(huì)絕種。它是這樣神奇:如果你不撥,它一年只長(zhǎng)一批小竹筍,如果你撥一批,它就會(huì)再抽出一批小竹筍,如果你再撥,它就繼續(xù)長(zhǎng)筍,長(zhǎng)到你不再撥為止。 我們小時(shí)候,村子附近的山上都沒有毛竹,毛竹在很深的山里,在幾十里路遠(yuǎn)的地方??磥砉湃撕苈斆?,他們是故意不把毛竹引進(jìn)居住地附近。 小時(shí)候村附近只有野生小竹子,所以一般都是吃這種野生小筍,一年偶爾能吃上大毛筍。 從時(shí)令上來說,冬天冬筍,開春后春筍,然后雷筍,雷筍敗后,才是小竹筍。前幾天開始撥野生小竹筍了。這種野小筍不長(zhǎng)毛,所以吃下去不刮肚,同時(shí)沒有天然的澀味,味道最鮮。想吃的朋友可以用手機(jī)微信掃一下后面的二維碼,里面有圖片,也省得我這兒上傳了: 我嫂子答應(yīng)會(huì)幫我撥小筍,我自己五月起就會(huì)非常忙,要種單季稻,種豆子等,早稻今年也種了兩種老種子水稻,也要開始料理。 微信掃一掃 |
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