市場數(shù)據(jù)——懶人餐桌 多少人在等著吃

回家做飯：網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)顯示，近三分之一的都市上班族選擇下班回家做飯。

購買食材：超過一半的雙職工家庭一周集中采購食材一次，或2-3天少量采購一次。

做飯時(shí)間：超過三分之一的人下班回家做飯時(shí)間超過一個(gè)小時(shí)。

外出就餐：超過三分之二的人每周外出就餐不超過兩次。

爆款產(chǎn)品：精心研發(fā) 三五分鐘搞定的菜口味如何

做互聯(lián)網(wǎng)生鮮，“爆款”營銷是繞不開的話題！在做半成品餐飲過程中，“爆款”選擇也非常重要，既要保障食材便于保鮮和運(yùn)輸，還得保證“烹飪”簡單便捷。當(dāng)然，在目前的互聯(lián)網(wǎng)餐飲鏈條上也跑出了一些“小野獸”，我們一起看看幾個(gè)例子。

蒸——五分鐘就能上桌的海鮮大餐，鮮香帶辣的味覺刺激，生活顯得格外有滋味。冷凍清潔扇貝+蒜蓉粉絲料包，一比一搭配，直接上鍋。

煮——三分鐘也可以做一道地道的川味水煮魚，愛吃辣的人渾身血液變得滾燙。冷凍沙巴魚魚肉，肉嫩無刺，一家老小都能吃。搭配水煮調(diào)料包、新鮮豆芽，除了按比例準(zhǔn)備清水，您什么都不需要準(zhǔn)備。

煎——兩三分鐘做出洋氣的西冷牛排，好味道提前定制，在家吃個(gè)燭光晚餐也變得輕而易舉。真空包裝冷凍牛肉，精心腌制，大小適中，根據(jù)不同口味需求五分鐘之內(nèi)就出鍋，小火小火，基礎(chǔ)的烹飪技能就滿足所有需求。

炸——美式經(jīng)典，食用方便。鮮香酥脆，細(xì)膩柔嫩。吃多少，炸多少，方便極了。精心腌制雞肉，包裹調(diào)制外皮，-18度冷凍保存。開袋只需要熱油煎炸，配備常用番茄醬，美式小吃就能上桌。

炒——在家就要有家的味道，緊實(shí)的肉丁加美味的醬料，宮保雞丁即刻上桌，連花生都還是脆脆的。-18度冷凍儲(chǔ)存的肉丁，搭配食用鹽、花椒、味精、青豆，單獨(dú)包裝熟脆花生，只需要提供食用油，開火翻炒，肉丁完全變色，過上醬料，炒勻后撒上脆花生，香味濃郁，口感絕佳。

品質(zhì)控制.食品安全 生鮮電商的生命紅線

在互聯(lián)網(wǎng)餐飲的時(shí)代，我們曾經(jīng)理了團(tuán)購的火熱蔓延，外賣的井噴式發(fā)展?，F(xiàn)如今，回歸家庭餐桌，又越來越多的創(chuàng)新產(chǎn)品涌現(xiàn)。半成品食材包就是其中一例。介于純生鮮和熟食之間，半成品食材的食品安全保障，理應(yīng)是行業(yè)發(fā)展必須考慮的問題。那么，從當(dāng)前的產(chǎn)業(yè)鏈條來看，半成品生鮮由于需要進(jìn)行初步加工，包括洗、切，以及配料腌制，其中環(huán)環(huán)相扣。此外，配送包中肉類、疏果以及調(diào)料包的冷凍、冷藏保鮮溫度和環(huán)境不一致，需要更精細(xì)化的食品加工、存儲(chǔ)以及運(yùn)輸管理。

互聯(lián)網(wǎng)餐飲催生的“懶人經(jīng)濟(jì)”是市場藍(lán)海，嚴(yán)格的產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定及有效的品牌價(jià)值打造，是消費(fèi)者省時(shí)、省力、省心用餐的有力保障。