小碗牛肉

一、小碗牛肉的做法所需要準備的食材和調(diào)味料：牛肉 蔥姜蒜大料香葉草果花椒鹽味精醬油蔥 姜 椒。

小碗牛肉的做法：

1.將排骨熬煮成湯汁，牛肉洗干凈之后放入水中浸泡15-25分鐘

2.然后將牛肉焯一下后撈出待用，然后將油倒入鍋里，放入白糖

3.中小火用鍋鏟不斷的攪拌，翻炒至糖氣泡就可以熄火

4.然后再將排骨湯倒入高壓鍋中，放入牛肉，放入香a href='http://meishi./sc/xia/' target='_blank'>蝦a href='http://meishi./pl/huangjiang/' target='_blank'>黃醬

5.再倒入翻炒好的糖色，發(fā)那個如鹽，直接燉煮肉，然后晾涼后撈出就可以了。

小碗牛肉的做法貼心提示：

這道小碗牛肉的關(guān)鍵點就是先冷后熱，先醬再燉煮。先將牛肉放入冷水中浸泡一會，再放入熱水中焯，再用黃醬、糖色倒入熬煮好的醬肉中，放入蔥姜蒜，放入八角、香葉、草果、花椒，放入鹽和味精，最后再慢慢燉煮，最后倒入蜂蜜就可以了。

二、小碗牛肉的做法：

1.將醬好的牛肉洗干凈后切成塊狀，然后熱鍋冷油將蔥姜花椒、八角翻炒出香味

2.倒入醬油燒開后倒入燉肉的湯汁，再倒入開水，然后將牛肉放入鍋里

3.蓋好鍋蓋中火燉煮20分鐘，最后大火收汁，倒入蜂蜜即可。