墨魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養(yǎng)價值，而且富有藥用價值。墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。為一個北方人，墨魚之類的海鮮很少嘗試，學著做了一下居然還不錯。

食材與明細

• 冰凍墨魚仔適量
• 蔥頭 適量
• 青椒 適量
• 干辣椒 適量
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 食用油 適量
• 料酒 適量
• 白酒 適量
• 鹽 適量
• 老抽 適量
• 白糖 適量
• 難度簡單
• 時間十分鐘
• 口味微辣
• 工藝爆

1. 準備原料。

2. 墨魚仔洗凈，青椒，蔥頭切塊，蔥，姜，辣椒切絲。

3. 炒鍋加水倒入少許料酒。

4. 涼水倒入墨魚仔，看到墨魚仔的觸手一打卷就撈出來。

5. 用老抽，鹽，白糖，白酒兌一個汁。

6. 炒鍋倒少許油，蔥，姜，辣椒炒香后先炒蔥頭，青椒。

7. 配菜炒熟后，倒入墨魚仔，烹入碗汁，快速翻炒均勻即可。

溫馨小提示：焯墨魚仔的時間要控制好，10秒左右就行，焯的時間太長就會發(fā)艮，咬不動啦。