福鼎白茶成茶外表滿披白毫，是茶葉大家族中的珍品，歷史悠久，遠負(fù)盛名。我國19世紀(jì)白茶出口的歷史，已為眾所周知，但是現(xiàn)代的與古代人們對白茶的了解與理解又有一些不同。宋徽宗（趙佶）在《大觀茶論》（成書于1107～1110大觀年間，書以年號名）中，有一節(jié)專論白茶。

由于暴飲暴食和生活不規(guī)律，容易導(dǎo)致身體不適，從養(yǎng)生角度講，我們建議您經(jīng)常飲一些茶，可以有效地促進新陳代謝，去除油脂油膩，排出體內(nèi)毒素，保持身體健康。那么，飲什么茶比較理想呢？

白茶是中國六大茶類之一。白茶為福建的特產(chǎn)，主要產(chǎn)區(qū)在福鼎、政和等地。基本工藝是萎凋、干燥。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。白茶屬輕微發(fā)酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

白茶的功效有：防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。

白茶除了含有其他茶葉固有的營養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，國內(nèi)外醫(yī)學(xué)研究證明，長期飲用白茶可促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進血糖平衡，有效地預(yù)防糖尿病。

白茶存放時間越長，其藥用價值越高。白茶中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收后，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預(yù)防夜盲癥與干眼病。同時白茶還有防輻射物質(zhì)，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少電視輻射的危害。因此在春節(jié)期間看電視的過程中，多喝一些白茶有百利而無一害，尤其是少年兒童更應(yīng)提倡多喝白茶，有利于保護眼睛，健體。

白茶的研究國外比國內(nèi)進行得要早，但外國人的研究習(xí)慣是對白茶提取物進行研究，這對白茶的整體效果的展現(xiàn)，無疑是不利的。所以國內(nèi)的研究更多的傾向于利用茶葉泡過的茶湯進行的人體實驗。

依照中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員韓馳教授的說法：“喝白茶可對因吸煙造成損傷的DNA進行修復(fù)，且效果非常好，這是我們通過人體實驗得出的結(jié)論，也算是全世界比較領(lǐng)先的結(jié)論。現(xiàn)在全世界關(guān)于茶葉尤其白茶的研究很多，但大部分都是動物實驗，并且是用茶葉提取物來做的。而我們是利用茶葉泡過的茶湯進行的人體實驗，證明人們只要在日常生活中堅持正確飲茶，就可以獲得這樣的益處。”

還是韓馳教授的話： “怕喝茶影響睡眠的人，可以喝點白茶。特別是產(chǎn)自福建福鼎一帶的白茶，這種茶產(chǎn)量較少，口味較一般綠茶要重，就目前的研究，這種茶對于調(diào)節(jié)免疫力和降血糖都有不錯的功效?！卑撞璧娘嬘帽芗刹⒉欢?，而且一般其他茶不能飲用的情況下，白茶往往無所顧忌。

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