小小雞蛋，

吃起來卻有大學問。

小碗/觀點

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我們都知道多吃雞蛋好處多多。因為雞蛋黃中卵磷脂對神經(jīng)系統(tǒng)身體發(fā)育作用很大，是孩子生長發(fā)育重要的營養(yǎng)美食，多吃雞蛋不僅可以強健大腦，增加記憶力，雞蛋中的蛋白質還能保護寶寶的內臟器官。

大多數(shù)爸媽每天至少給寶寶吃一個雞蛋，然而寶寶吃雞蛋和大人是不一樣的。接下來給爸爸媽媽介紹一下怎么給寶寶吃雞蛋才最好吧！ 

寶寶這么吃雞蛋營養(yǎng)又美味

水蒸蛋：

有潤燥、增強免疫力、護眼明目的功效，質地順滑，非常適合寶寶食用。

做法：

1.準備好食材，雞蛋和水的比例是1：1到1：1.5之間，喜歡軟嫩一些的可以多加點水。

2.將雞蛋攪拌均勻，需要3~5分鐘，使雞蛋蒸好不會留白。

3.將溫開水、油和香油加入幾點鐘，攪拌均勻，要把泡沫吸出表面才會嫩滑。

4.保鮮膜將碗包住，防止蒸時水滴進去。

5.鍋內水燒開，放入雞蛋羹，大火蒸10分鐘左右。蒸好后可以灑上蔥花，加入少許醬油即可。

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蛋花湯：

非常適用于消化能力不太好的寶寶，還保留著豐富的營養(yǎng)。

做法：

1.準備食材，雞蛋一個，西紅柿一個，紫菜，香蔥，香菜。

2.西紅柿切薄片，越薄越好，無沙免洗紫菜用剪刀剪細條，香蔥，香菜切碎。蛋液攪拌打均勻。

3.鍋里水燒大開后關火，蛋液沿鍋螺旋狀下入，待蛋花定型。

4.蛋花湯到入湯碗，放入備好的西紅柿，紫菜，蝦皮香菜，香蔥，加雞精，胡椒粉，芝麻香油，鹽調味，滴幾滴醋提鮮。一碗營養(yǎng)美味簡單的湯完成啦。

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雞蛋小米粥：

既易消化，又養(yǎng)胃。

做法：

1.準備食材：小米，雞蛋。

2.把小米沖一遍，然后多加點水。

3.開大火熬，開了以后轉中小火，把沫子瞥掉。就這樣一直熬著，大約三四十分鐘后，加雞蛋。

4.稍微煮一下，關火。

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絲瓜炒蛋：

絲瓜具有解毒、涼血、清熱化痰的功效，再加上雞蛋，營養(yǎng)美味翻倍！

做法：

1.備好食材：絲瓜，雞蛋。

2.雞蛋打入碗中加入少量鹽攪拌，絲瓜去皮洗凈切小塊。

3.起鍋燒熱倒入適量油燒熱倒入蛋液，大火炒熟。雞蛋裝碗備用。

4.起鍋燒熱倒入適量油，倒入切碎的蒜瓣爆香。放入絲瓜翻炒，加入鹽，五香粉。絲瓜炒軟放入雞蛋，翻炒幾下。

5.加入少量清水，翻炒幾下出鍋，裝盤食用。

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雞蛋炒洋蔥：

味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

做法：

1.準備好所有食材：洋蔥、雞蛋。

2.把洋蔥洗凈，切成細條。雞蛋磕進碗中，加入適量的料酒打散。

3.鍋中注油，燒熱入蛋液炒散盛出備用。鍋中留底油，加入泡椒。

4.倒入洋蔥絲煸炒。煸炒至洋蔥絲透明。加入少量的醬油，煸炒均勻。

5.倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻后加入鹽調味即可。

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紫菜蛋湯：

做法簡單，補鈣有營養(yǎng)。

 做法：

1.紫菜用水濾一下。

2.先熱鍋下油，炒西紅柿

3.雞蛋打到碗里，攪拌好備用

4.西紅柿炒出汁后，加紫菜和適量清水。

5.燒開后，加入收液，再次燒開即可加鹽調味，出鍋。

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銀魚炒蛋：

銀魚可以健胃、補虛、潤肺。

做法：

1.銀魚洗凈瀝干水。將雞蛋打勻成蛋漿，準備好蔥花。

2.小火煎銀魚，放銀魚入蛋漿，放入蔥花。

3.打勻后中火炒出，炒至蛋剛熟馬上盛出即可。

七個“不能”須知道

1.不能選擇蛋黃為第一口輔食

寶寶對蛋黃營養(yǎng)吸收率是非常低的，而且蛋黃也容易造成寶寶皮膚過敏。因此新媽媽不能選擇蛋黃作為寶寶第一次的輔食，等到6-7個月之后再慢慢添加，而且要做從原來的四分之一逐漸到一個。

2.不能一次性吃太多

攝入太多雞蛋不但影響消化，還會阻止吸收，導致維生素缺乏。吃雞蛋也是有技巧的，如果你家寶寶才1-2歲，那么每天只需要給孩子補充40mg左右的蛋白質相當于1-1.5個雞蛋就足夠了。

3.不能雞蛋羹單獨作為輔食

很多家長認為只要給寶寶吃雞蛋就能讓寶寶吸收雞蛋里的能量，其實是不對的。如果家長只給寶寶吃雞蛋羹，不但不能促進寶寶生長，還有可能造成寶寶新陳代謝負擔。所以家長在給寶寶吃蛋羹時可以加點碳水化合物或是將蛋黃放入迷糊中攪拌均勻，這樣不僅能保住蛋白質營養(yǎng)，還能增加利用率。

4.不能讓1歲以內的寶寶吃全蛋

1歲以內寶寶的腸胃功能還未發(fā)育完善，蛋清需要通過腸壁進入血液，從而吸收營養(yǎng)。如果寶寶消化系統(tǒng)不是很好，那么很可能起到反效果，導致寶寶患上一系列的并發(fā)疾病。所以，在12個月之后再給寶寶吃蛋清比較適宜。

5.不能常吃煎、烤、鹵雞蛋

食物煎烤之后都會失去原有的營養(yǎng)價值。在高溫煎烤的雞蛋很容易損害寶寶的消化系統(tǒng)。另外，寶寶也不適宜吃隔夜蛋和茶葉蛋，這樣會導致營養(yǎng)流失，也不利于寶寶身體健康。

6.不能給寶寶吃不熟的雞蛋

寶寶的免疫系統(tǒng)還不夠強大，對任何細菌的抵抗性都不強。不熟的雞蛋內含有許多會危害寶寶健康的沙門氏菌。生雞蛋中的抗酶蛋白和抗生物素蛋白物質，也會影響寶寶對蛋白質的吸收，使寶寶出現(xiàn)精神疲憊、肌肉酸痛等等癥狀。因此，寶寶吃的雞蛋都應該煮上7分鐘左右，但如果超過10分鐘，雞蛋的蛋白質會發(fā)生變化不利于寶寶吸收。

7，不能將這些食物與雞蛋同吃

吃雞蛋后不能馬上喝茶，這樣會減慢腸蠕動，易導致便秘，而且人體容易吸收其產(chǎn)生的有害物質；雞蛋和豆?jié){同食，這樣會損失營養(yǎng)成分；雞蛋和兔肉、鵝肉一起吃會刺激腸胃道，引起腹瀉；雞蛋和糖一起吃，不利于人體吸收；吃完雞蛋后吃柿子，容易引起食物中毒、腸胃炎和肺結石等。

寶寶吃雞蛋的常見Q&A

Q

孩子發(fā)熱可以吃雞蛋嗎？

雖然雞蛋有極大的營養(yǎng)物質，但是食用不當還是會產(chǎn)生反效果的,因此爸爸媽媽要多多注意喲。